功效和作用
强肝解毒:牡蛎有一种物质叫做肝糖元。这种物质对于人体的细胞分裂、再生有着一定的关系。还和人体的红血球的活性化有联系。它可以使人体的肝功能效率提高。因此能使人恢复疲劳，增加人体的能量。在牡蛎中还含有的牛磺酸。牛磺酸可以加快胆汁的分泌速度，从而清理肝脏里的中性脂肪，使肝脏的解毒作用变得更高。
提高性功能：牡蛎体内含有一种叫做精氨酸的物质，还含有微量元素亚铅，它们能够制造精子。精氨酸是精子的成分之一，而亚铅可以加快荷尔蒙的分泌的速度。如果人体内亚铅的数量很少，那么精子数量也会减少，性功能也会跟着一起下降。因此食用牡蛎能够提高男性的性功能。
淤血净化：淤血是一种十分粘稠，并且难以在人体血管中流动的血液。淤血是万病的根源。如果人体的肝功能下降了就会引起淤血。而且如果血液中胆固醇的含量非常高的话，牛磺酸可以促进胆固醇的分解速度，增加排泄量，降低血液中的胆固醇。牡蛎还有的牛磺酸可以预防动脉硬化、狭心症等症状，还能对心肌梗塞、脑梗塞等症状起到很好的预防作用。
恢复疲劳：牡蛎中含有的牛磺酸，和一种叫肝糖原的物质可以使人体恢复疲劳，增加人体的体力。不仅如此，还能改善抑郁症和恢复视力。
美容养颜：它能增进气血，因为含有大量的铁，还能改善缺铁型贫血症。它含有丰富的亚铅，有防止皮肤干燥的功效，还能加快人体的新陈代谢的速度，分解黑色素，使皮肤变得更加水润有光泽。
提高免疫：它含有丰富的维生素和矿物质。至少十八中以上的氨基酸，它们能够去除人体内的活性酸素。从而提高人体的免疫力，还能抑制衰老。
促进新陈代谢：因为它还有非常丰富的氨基酸，和亚铅等物质，这些物质能够一定程度上改善人体的血液循环。对冷血症和高血压也有改善作用。
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食用禁忌
1、不能和寒性食物一起吃，牡蛎性寒，如果和寒凉食物一起吃可能会引起腹痛、腹胀等一些症状。
2、不能和啤酒一起吃，因为牡蛎中含有嘌呤和苷酸，而啤酒能够分解这两种物质，如果一切吃会生成有害物质，影响人体健康。
3、因为牡蛎性寒，所以体质非常虚弱的人和脾胃虚弱的人不能不能食用它
4、在经期的女性和孕妇也不能食用。
牡蛎和生蚝的区别
其实严格的说生蚝是牡蛎的一个品种。但是它们还是有区别的。牡蛎它有两个贝壳，一个大一个小，大的那个会微微的隆起，小的会非常的平整。壳外面的颜色是淡黄色，有同心鳞片，是一种波浪状的。里面是凹凸不平的壳和油还能入药。
生蚝的个头比较大，它一般生长在內浅湾的海岸上，因为生长条件有很的大限制，所以数量非常的少，经济价位比较高。
怎样清洗
它的清洗方法非常的简单，一般不需要让它吐出泥沙。首先要带好乳胶手套，将牡蛎放入水中，再用细毛的刷子将牡蛎上的泥沙刷洗干净。如果是刚刚买来，还比较新鲜的牡蛎，里面很可能会有破碎的牡蛎壳或者其他的杂质，这时候只需要在水里滴几滴植物油行了，这种方式可以清理的非常干净。
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怎样保存
方法一
找一些透明的保鲜膜，将牡蛎用保鲜膜包好再放入冰箱就行了，但是这种方法也只能短时间内的保存，如果不尽快食用，牡蛎有可能会变味。
方法二
将牡蛎冷藏，注意温度一定要适宜，因为如果太低了牡蛎就会冻死或者冻坏，如果温度太高了，牡蛎有可能会滋生细菌，导致它变质腐烂。在冷藏保存的时候最好不要和其他食物放在一起，也不要经常去翻动它。
做法
牡蛎炒肉
材料：鲜牡蛎、猪瘦肉、姜
做法：
1、将牡蛎洗净，将猪肉、牡蛎肉、姜切成薄片。再和少许淀粉一起拌匀。
2、锅中加入适量的水，煮到沸腾。
3、将猪肉、牡蛎肉片一起放入锅中。
4、等到出香，再加调味料。
洋葱牡蛎
材料：牡蛎、洋葱、香菜
做法：
1、将牡蛎洗净，再沥干水分。加盐与胡椒粉拌匀。
2、将洋葱切丝，淋一点绍酒。将它们放进去。罩上盖，用大火煮两分钟左右。
3、再放入调味品即可。
丝瓜烩牡蛎
材料：牡蛎、丝瓜、姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油
做法：
1、牡蛎洗净后，用开水焯一下。将丝瓜刮掉粗皮再洗净，然后切成滚刀片;
2、起锅，放色拉油烧热，将姜葱爆香，再放入丝瓜片略炒，放入适量清水;
3、放入牡蛎，烧沸后放入调味品即可。
牡蛎的好处非常的多但是也不要过量食用。在挑选的时候尽量挑那种个头大的、手感比较重的，不要选已经开口的。以上就是关于牡蛎的内容,通过上文的介绍，相信大家对牡蛎有哪些功效和作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了怎样保存牡蛎，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
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