怎么切鱼片最快最薄
首先我们把买回来的鱼洗干净然后杀掉把它身上的鳞片去掉，也可以让商家帮你做这两个步骤，然后用水把鱼肚子里面的脏东西洗掉，不要的就扔掉，然后把鱼鳍的部位切掉不要，然后把鱼头切出来单独放盘子里。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，再将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
切鱼片要用什么鱼最好
用草鱼和黑鱼切出来的鱼片非常好吃，还可以用鲈鱼，刺少，肉还可以，不过要现杀的，解冻过的切不出鱼片来，因为鱼肉冻了再化就糟了，即使切片也会碎，这个可以吃炖鱼，淀粉可以用玉米淀粉。鱼肉是蛋白质的重要来源，鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
鱼片有哪些功效与作用
鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效的预防骨质疏松症。
香辣鱼片怎么做最好吃
将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。
锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加盐拌匀。热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油30秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，放料酒，酱油、胡椒粉、白糖、水、盐煮开，加入鱼头鱼尾煮熟。
下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。
看了上述的内容，会不会觉得切鱼片也不是那么的难呢，鱼片是大多数人都蛮喜欢吃的，切鱼片的时候也是需要技巧的，要注意不要把手部位切到了，以上就是图老师小编为您整理的关于鱼片怎么切才最薄的相关内容，希望能够帮到你。
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