荠菜含有哪些营养成分 吃荠菜有什么好处

荠菜含有哪些营养成分

与蒲公英，蕨菜还有马齿苋一样，荠菜也是特别天然健康的野菜，农村里的人每到开春季节就会在菜园子里，田里，田埂上寻找这种野菜，有时城里人都会来郊外采摘，可见荠菜还是挺受大家喜爱的野菜。那么，荠菜有哪些营养成分呢?下面我们就来说说吧;

每一百克的荠菜里含27大卡的热量，2.9克的蛋白质，4.7克的碳水化合物，0.4克的脂肪，1.7克的膳食纤维;

2590毫克的胡萝卜素，0.6毫克的烟酸;

维生素A的含量为432微克，维生素B1的含量为0.04毫克，维生素B2的含量为0.15毫克，维生素C的含量为43毫克，维生素E的含量为1.02毫克;

钾280毫克，磷81毫克，钙294毫克，镁37毫克，钠31.6毫克，铁5.4毫克，锌0.68毫克，锰0.65毫克，铜0.29毫克，硒0.51微克。

吃荠菜有什么好处

促进排便

荠菜含有大量的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，清理肠道;

防癌抗癌

荠菜里含有微量元素硒，维生素C还有二硫酚硫酮，这些都是有防癌抗癌的效用的物质，还有二硫酚硫酮也有抗癌功效;

防治夜盲症

荠菜里的胡萝卜素是对眼睛很好的物质，对预防还有治疗夜盲症有不错的效果，还能缓解眼睛干涩的症状;

消炎抗菌

荠菜含有橙皮甙，这种物质能抵抗病菌，并且对消除体内炎症有不错的效果;

止血

荠菜特有的荠菜酸能止血，加快血小板的凝聚作用起到加快止血的速度，适合血友病的人食用哦;

降血压

荠菜中含多种对降低血压有疗效的物质，是特别适合高血压患者食用的野菜。

吃荠菜的注意事项

不管是自己在外采摘的野生荠菜还是在市场上买的荠菜，我们不要选开了花或者已经结了果的荠菜，这样的荠菜已经开始变老了，不够嫩，吃起来口感会老硬，所以要嫩一点的好;像我们三月三吃的荠菜煮鸡蛋就是要结了籽的荠菜来煮的，但是我们吃的不是荠菜，而是鸡蛋;

荠菜的根部是可以食用的，和香菜根一样，荠菜根里也有不少营养成分，我们只需要将根本清洗干净就行了，可以一起烹饪，不要摘掉;

最后做荠菜的料理時不宜加入姜蒜或者其它味道重的香辛料，这样会盖住荠菜原本的清香。

然后还有一点，荠菜不宜煮太久，荠菜中多种维生素会因为长时间的烹饪而流失掉，而且颜色也会变黄。

哪些人不宜吃荠菜

感冒拉肚子的人不宜吃荠菜，荠菜凉血利尿还有通便的效用，所以因为感冒拉肚子腹泻的人不宜吃荠菜，会加重病情;

月经量少的女性不宜多吃荠菜，尤其是在经期间，因为荠菜有止血的效用，经期间食用的话可能会导致经血不畅，导致经血减少的现象;

宝宝不宜多吃荠菜，荠菜虽然是很好的野菜，但是荠菜膳食纤维比较丰富，宝宝的肠胃还不太能消化这些纤维，容易导致宝宝消化不良或者胃胀的症状。

荠菜不宜与哪些食物同吃

荠菜不宜与豆腐一起吃，荠菜是含有草酸的食物，而豆腐富含钙质，两种食物一起吃容易反应生成草酸钙，影响肠胃对钙的吸收;

荠菜不宜与醋同食，醋会让荠菜中的胡萝卜素受到破坏，而造成荠菜的营养价值降低;

荠菜不宜和鲫鱼一起吃，这两种食物一起吃容易造成水肿;

荠菜不宜和山竹一起吃，两种食物一起食用容易造成肠胃不适。

相信大家在阅读了上面的文章后对荠菜的营养成分以及吃它的好处有了一定的了解。在文中，小编还为大家准备了它的食用注意事项，不宜同食的食物还有不宜食用的人群的相关知识，希望对大家有帮助。如果还想了解更多可以来图老师这里查询资料。

相关阅读：荠菜元子最正宗家常做法、荠菜怎样做好吃、荠菜汤正宗做法