驴肉该如何分辨真假
假驴肉销往北京的一则消息，出现在我们的视野之中，其实这种假驴肉的消息已经不是出现第一次了，而这些假驴肉也不仅仅是销往北京这一个城市，在我们身边极有可能就存在着假驴肉，驴肉的价格是比较贵的所以有些不良商家就用其他肉类来参杂在驴肉里售卖，而这些假驴肉的肉可能来源于骡子肉或者是马肉甚至可能是死猪肉，所以我们一定要在买驴肉时慎重挑选。下面我们就一起来看看驴肉该如何分辨真假吧。
第一点：闻味道，驴肉是没有奇怪的味道的，所以你可以通过闻一闻驴肉的味道，来分辨，有味道的要不就是假驴肉，要不就是已经不新鲜了。
第二点：看颜色，驴肉的颜色是红褐色的，相比起马肉和骡子肉颜色要淡一点点，而且肉质是非常结实的，很有弹性，肉的纤维块是比较细的，在炒熟之后可以看见透明的缔结组织，虽然是很细小。
第三点：尝，驴肉在口里嚼一下，驴肉的口感是甜的，而且肉质非常细嫩，而最常用来代替驴肉的马肉是酸的，肉质比较老。
第四点：价格的差别不能太大，驴肉的价格是不便宜的，如果价格偏差太大，一般就是假驴肉了，不是假的也是不太好的。
第五点：驴肉是很容易切片的，因为它肉质非常结实，而骡子肉就不一样了，骡子肉是非常容易松散的，所以不容易切片，而且驴肉的骨头较少，肉是比较多的。
第六点：和皮一起买的基本上就是都是不可能的，因为驴皮的价格比驴肉贵。
驴肉的作用与功效
驴肉的价格贵，主要还是其功效和作用，下面我们就一起来看看驴肉的功效与作用吧。驴肉有句老话“天上龙肉，地上驴肉，”可见驴肉的价值是非常高的，驴肉的具有高蛋白而又低脂肪，高氨基酸而又低胆固醇的特点，这两高两低对于动脉硬化和冠心病及高血压等疾病有着非常好的保健作用。驴肉中的动物胶和骨胶朊及钙等营养成分含量丰富，所以无论老少还是病后的调养，驴肉都是一种非常好的食补材料。驴肉的性味属于甘凉的，所以具有着补气血，不管对于男性还是女性都是非常好的一种食物，因为它具有滋阴壮阳的功效，还能治疗长期的劳损，食欲不振与气血亏虚还有宫能性子宫出血等疾病都是有非常好的作用，驴肉的强筋壮骨的作用也是非常好的哦，可以治疗腰膝酸软等症状。
驴肉不能与什么一起吃
有些食物单独食用营养价值是非常高的，但是一起食用却是会相冲突的，驴肉也是如此的，与驴肉不能一起食用的食物有哪些了，下面我们一起来看一下。
猪肉
猪肉我们生活中最常见的一种肉类，也是一种经常食用的肉类，但是它是不能与驴肉一起吃的，两者一起吃是非常容易导致拉肚子的。
黄花菜
黄花菜没有制作好是有毒的，但是它是一种非常好吃的菜，可是它是不能与驴肉一起食用的，两者一起吃容易导致心痛，所以不能一起吃。
章鱼
与章鱼一起吃容易引起心脑血管的疾病，所以不能一起吃。
菇类
驴肉应该避免与菇类一起吃，两者一起吃容易激发心痛，严重是有生命危险的。
栗子
驴肉不能和栗子一起吃的，会产生毒素的，对于身体健康是非常不好的，驴肉与狗肉和姜也是如此道理。
哪些人不能吃驴肉
驴肉的副作用已经是非常小的了，但是对于一部分人来说还是不适合的，对于有慢性肠炎的人就是不适合的，因为驴肉是一种热性的食物，是难得消化的，所以也不太容易被吸收，而对于有肠胃炎的人来说消化能力本来就是不太好，所以容易加重肠胃问题，对于拉肚子的人也是不适合的，热性的食物容易导致肚子的调节不来，容易便秘也容易拉肚子，两者可能交替的反复出现，这样对于肠胃的损害是非常大的。还有就是脾胃虚弱的人也是不适合吃的，与上是同理，对于身体的健康没有任何好处，反而是非常伤害肠胃的。所以对于这些情况的朋友们，还是不要食用驴肉，身体才是最重要的。
驴肉怎么去腥
驴肉的腥味相对于羊肉来说是比较小的了，但是如果有人还是感觉腥的话，可以采用以下的方法来祛除驴肉的腥味。
驴肉在买回来是，可以在水龙头下用流动的水冲洗，然后把血水浸泡出来，清洗干净的驴肉腥味会少很多，当然还感觉腥就要过水了，在锅里过上两次水，第二次加一点点盐，同时可以加点香料放里面，米酒一点点，八角与桂皮，茶叶都是可以的，煮大概三五钟就差不多了。驴肉其实在炒制之后的腥味基本上是没有的了，所以洗干净，用料酒或者其他酱料腌制一会也是可以的了。
以上是图老师为大家介绍的关于驴肉的内容，包括了：驴肉该如何分辨真假、驴肉的作用与功效、驴肉不能与什么一起吃、哪些人不能吃驴肉及驴肉怎么去腥，驴肉是非常好的一种肉类，味道好，营养也是非常丰富的，但是假驴肉也是非常多的，所以我们一定要好好学会辨别驴肉的方法，这样才能买到好的驴肉。
