1、银耳的性情非常的润,所以患有风寒咳嗽的人不要食用。如果食用之后出现腹泻的情况,以后也不要食用了。
2、出血的病人也不要吃,银耳有使抗血小板凝聚的功能,会使人旧病复发或者更加病情更加严重。
3、老年人吃的时候也要注意。它虽然有一定的滋补作用,但是因为老年人的消化能力比较差。如果食用过多容易发生肠梗阻。
4、体质偏虚的人也要少吃,吃多了容易诱发病症。
第一步:看颜色。银耳的颜色润白如银。但并不是越白的银耳越好,而是白中应该带点黄色。
第二步:闻味道。如果银耳又被做其他的处理,会有股异味。闻的时候会很刺鼻。
第三步:看质感。银耳富含维生素和胶质。所以质感非常的柔韧不易断裂。
第四步:看大小。银耳的花朵很大,间隙非常均匀很蓬松。没有杂质。
莲子红枣银耳羹
材料:银耳、莲子、枸杞、冰糖、枣
做法:
1、首先将银耳泡半天。泡发之后洗净,再剪去底部的黄色硬结。银耳撕成块状。
2、把红枣,莲子和枸杞一起放进碗中,放一些清水,泡5分钟后再洗干净。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankang/)3、将红枣,莲子,枸杞和银耳一起倒入锅中。再放4倍的清水,用大火烧开,再用小火煲2小时。
4、倒入冰糖不停搅拌,使冰糖融化后,继续余温焖半小时。
百合银耳肉排汤
材料:猪大排、百合、银耳、食盐、葱、水
做法:
1、百合洗净,银耳用水泡发后,剪去底部的黄色硬结。撕成块。
2、将排骨洗干净,用开水焯出血水后沥干。
3、在砂锅里放入3大汤碗水,再将所有材料放进去。
4、用大火烧开后,再转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可。
银耳粥
材料:小米、银耳、枸杞、冰糖
做法:
1、银耳用水泡发后,剪去底部的黄色硬结。小米洗净,然后用清水浸泡1小时。将枸杞也用温水洗净。
2、将银耳倒入锅里,加适量的水,用大火煮开。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankang/)3、放小米再次用大火煮,熬至米烂。
4、放枸杞和冰糖,直到冰糖化开。