降血脂作用
经过临床证明,杏仁中的单不饱和脂肪酸对与高血脂患者降低血脂有积极的作用,且不需要严格地控制饮食。
降血糖作用
根据科学实验证明,苦杏仁中含有的苦杏仁苷可抑制阿脲导致血糖升高的问题,所以苦杏仁具有防治因抗肿瘤药即阿脲引起的糖尿病的作用。
抗肿瘤作用
苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜,从而使体内白细胞更易接近并且吞噬癌细胞,达到治疗效果。
颜色
如果是本年的或者是比较新鲜的,色泽一般较浅,如果颜色是深色、褐色或者发暗,则一般是陈年的,尽量不要购买,这样的杏仁质量不怎么好。
大小
颗粒饱满的,且大颗的,一般是比较新鲜或者是本年的,反之形状干瘪、紧缩,大小不行的,一般是存放时间过长的了。
气味
如果杏仁有种俗称的“哈喇”味,或者咬起来不松脆、不清新,则一般不是新鲜的,不建议购买。
种皮
杏仁的种皮一般为淡黄棕色,种皮上自合点分散出很多深棕色的纹路,形成纵向的凹纹,而它的仁肉则是白净的。
杏仁茼蒿
食材:茼蒿700克、杏仁50克、葱、姜、蒜、芹菜、香菜、油300克、盐、味素
做法:
1、葱、香菜、芹菜切段,茼蒿去叶切段,姜、蒜切片,
2、锅内倒入适量植物油,油烧热后放入步骤一的葱、姜、蒜、芹菜、香菜,小火炒干捞出
tips:炒过的油留着,后面的步骤还可以用到哦
3、将准备好的干杏仁放入凉水中,泡发1小时;
4、把泡好的杏仁去皮
5、将步骤一准备好的茼蒿放入烧开的水中焯一下,加一点盐,开水下锅,水重新烧开即可
6、锅内放入发好的杏仁,再加入适量的盐和味素以及调料油,烧煮即可关火装盘
杏仁豆腐汤
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食材:甜杏仁150克、老豆腐250克、盐、水
做法:
1、在盆中倒入清水,放入备好的杏仁
2、将泡好的杏仁去皮
3、豆腐切块
4、在锅内放入清水、一小勺盐,凉水以及切好的豆腐,小火煮开至冒泡,捞出豆腐
5、将豆腐、杏仁放入炖锅中,倒入清水,量为盖过豆腐最佳
6、按炖锅的骨头汤键功能,一般为两小时
7、两小时后揭盖,再放少许盐调味即可
杏仁瓦片
食材:杏仁55g、蛋白20g、糖粉17g、黄油8g、香草粉1g、低粉5g
做法:
1、将蛋白、糖粉、香草粉装入容器内混合搅拌至糖粉大部分融化
2、在步骤一的混合液中加入融化的黄油搅拌至均匀
3、再加入杏仁,轻轻搅拌混合
4、在容器上面蒙上一层保鲜膜,静置一小时。
5、低粉过筛后加入容器内轻轻搅拌均匀,继续静置半小时
6、将面糊放入模具中,整形完毕后放入烤箱烘烤8-10分钟,温度为160度,烤至表面上色可取出放凉食用。
杏仁虽然有很高的营养价值,但是并不是每个人都适合吃哦,比如下列这些人群:
1、骨折的人
杏仁中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙时,产生一种不易溶解的盐类物质一一草酸钙。这种物质不但阻止食物中的钙被吸收和利用,而且还使骨骼中的钙发生溶解,使患难者更加缺钙,从而影响骨折愈合
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)2、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者。
答案是不会胖,而且还有减肥的功效,所以爱吃杏仁的减肥的人士可以放心吃啦!
杏仁中含有大量的单不饱和脂肪酸,此物质属良性脂肪,不会让人发胖,并且杏仁中的饱和脂肪酸量也很少,所以即使多吃也不会造成脂肪堆积而引发肥胖。
不仅如此,杏仁的细胞壁非常的特殊,能够阻止脂肪酶与脂肪的接触,从而让人体不能吸收和消化脂肪,对于减肥有很大的作用,同时它与其它坚果产品一样,都富含纤维素,所以比较难消化,从而产生饱腹感,有利于减肥。
虽说吃杏仁可以不用担心肥胖的问题,且杏仁也是一种很好的中药材,可通肠润胃、止咳、助消化等,可是,一次性千万不能吃太多杏仁,每次以不高于9克的熟杏仁为宜。
答案是会上火,这也是大部分坚果类食物的通病,食用过量导致上火,所以不宜多吃。
不仅如此,杏仁作为一种富有营养的坚果嘞食品,不仅美容养颜,还可预防一些疾病,对于减肥人士来说就更是喜大普奔,它竟然还有益于减肥,但是它含有的大量脂肪酸,有可能会导致消化不良,恶心呕吐等,对于婴儿来说可导致腹泻,对于正处于腹泻的人来说就更是会加重症状,对于杏仁引起的这些轻度的不适症状,还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服,或饮梅子汁解之。
小米
杏仁和小米一起吃有可能会导致范围呕吐以及拉肚子。
栗子
杏仁和栗子一起吃容易导致胃痛,很多人都不知道这个禁忌,现在看到了就要记住啦。
猪肺
杏仁和猪肺一起吃并不会造成什么症状,但是会影响这些食物中富含的蛋白质不容易被吸收和利用,营养价值也会大打折扣,所以别一起吃哦。
杏仁虽然富含营养,可以美容养颜,更是有大家都爱的减肥功效,做成饮品味道也非常棒,但是有些食物是不能跟它一起吃的,千万要记住啦,以上就是关于杏仁的全部内容,想要了解更多资讯,尽在图老师生活百科网。