菠萝的功效和作用
菠萝的好处非常多，食用对人体非常有益，它可以预防和治疗多种疾病。
增进食欲
春天吃菠萝可以止渴开胃。菠萝所含的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。
促进消化
在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。菠萝所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。
预防便秘
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。
利尿
菠萝中的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症状的治疗。
促进入体新陈代谢，消除疲劳
菠萝含有大量的的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。除此之外，对美容和健康也有帮助。
促进肠胃蠕动
萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
预防支气管炎
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧了话最好不要吃。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝的营养价值
菠萝的原来的产地是南美巴西。它很早就被印第安人所驯化，并且选出五种优良食用品种。中国是在1605年才由葡萄牙人从马来西亚把种苗带到澳门，后经广东传人福建与台湾，目前以台湾栽培最多，其次为两广、福建、云南、海南和贵州部分地区，约60~70个品种。菠萝的营养价值非常丰富，维生素C含量比苹果高了5倍。能帮助人体对蛋白质的消化，因为它富含菠萝蛋白酶，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡粗纤维、钙、磷、萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
菠萝禁忌
菠萝虽然好吃但是也是有注意事项的，如果不注意这些，可能会引发不好的事故。
不要吃过量
菠萝中含有非常多的草酸，所以如果过量食用会对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃就一次吃很多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
并非人人适宜吃
它酸味强劲且具有凉身的作用，因此菠萝虽然好吃，但其并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃或者不吃菠 萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
浸渍盐水再吃
应将果皮和果刺修净，因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
菠萝和鸡蛋不能一起吃
因为一起吃会影响消化，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固。
怎样购买菠萝
第一步：仔细观察菠萝的外观。好的菠萝一般大小适中，果呈圆柱状。
第二步：。菠萝皮应该呈黄色，两端可带一点点的绿色。这种菠萝一般七八成熟，可以放一段时间。如果立马食用，应该选择果皮黄色较深的菠萝。
第三步：对菠萝进行按压。如果特别菠萝硬，说明它还是比较生的。如果有一点点软，是成熟度比较好的。但是过软且有汁液流出，说明已经成熟过度或变质，就不要购买了。
第四步：闻气味，菠萝香气清新。过于浓郁的香气有可能太过成熟，无香气则可能是带生的菠萝。
第五步：如果菠萝是切开选购的，可以观察果肉的颜色。果肉呈淡黄色，肉厚芯小菠萝为佳。
菠萝和凤梨的区别
低一点：凤梨和菠萝不是一种水果，它们长得相似，但是把凤梨和菠萝削皮之后，如果是需要用刀划出一道道沟的，这就是菠萝，而凤梨只是需要把外皮去掉就可以了。
第二点：凤梨和菠萝外形上面也是有区别的，凤梨的叶子一般都是不带齿状的，味道也是非常甜的，食用的时候是可以直接的食用的，但是菠萝的叶子是带有齿状的，果肉需要经过盐水泡制之后才能食用。
第三点：菠萝和其他水果一样，有一部分的人食用了之后是会过敏的。过敏的反应也是在十五分钟内就会发生的。但是凤梨一般都是没有过敏的情况发生的。它的性能是比较的温和的。
菠萝的做法
果香明虾
材料：明虾2只，菠萝75g，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30g，盐少许。
做法：
1、茄切片摆入盘中，葱切段。
2、锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾，将明虾捞出来泡到冷水中，将烫好的明虾去头、尾摆入盘中，将中段的壳去掉，切成斜片。
3、萝切成小快，将菠萝与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调味料。
菠萝膏
材料：鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500ml。
做法：
1、菠萝洗净并削去外皮，切丁，榨取果汁备用。
2、果汁倒入砂锅，用文火煎一会，果汁变调后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。
3、日早晚各服约100g。本膏具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚，消渴，小便不利等病症。
菠萝平鱼
材料： 菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙， 2大匙， 3小匙。
做法：
1、萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐。
2、柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热。
3、入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可。
在吃菠萝的时候千万要注意饮食禁忌，小宝宝不可过多食用，一次最好只吃一小块。以上就是关于菠萝的内容,通过上文的介绍，相信大家菠萝有哪些功效和禁忌对都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了菠萝的营养价值、菠萝的食用禁忌，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师!
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