功效和作用
很多人都喜欢吃西红柿，特别是西红柿炒鸡蛋，非常的美味。西红柿的功效非常多。
1、防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
2、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
3、治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
4、治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。
5、美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
6、防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
7、治高血压：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
8、治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。
9、治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
10、治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
食用禁忌
1、不宜食用未成熟的番茄。
2、青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
3、不宜长久加热烹制后食用。
4、长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
5、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
6、不宜和青瓜同食。
7、青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
8、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。
9、番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
10、空腹时不宜食用。
12、番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
做法
西红柿烧豆角
材料：长豆角、西红柿--配料：葱姜、盐、蒜瓣、糖、鸡精、香油。
做法：1、把长豆角洗干净瓣段，西红柿洗干净。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入长豆角翻炒片刻。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankang/）3、然后把西红柿用手撕入锅中。
4、翻炒均匀加盐和糖，加入适量的清水烧至一时。
5、汤汁快干豆角变软加入少许鸡精，最后最后淋入少许香油翻炒均匀关火，即可享用。
西红柿炖牛腩
材料：牛腩、西红柿、土豆--配料：洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜。
做法：
1、把牛腩洗干净切成小小的块，用热水焯一遍，并用热水冲洗干净。
2、把西红柿、土豆、洋葱都切成小丁，葱姜大料桂皮洗干净备用。
3、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
4、锅内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿、土豆丁，待西红柿炒碎以后放入牛腩。
5、加入番茄酱炒匀，加入适量的热水，转入汤锅，烧开，改小火。
6、放入大葱、姜、大料、桂皮，用小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，最后加入盐调味，即可出锅享用。
西红柿烧茄子
材料：茄子、西红柿--配料：葱姜丝、盐。
做法：
1、把西红柿洗干净，去皮切薄片，茄子洗干净切条，浸泡在清水中，葱姜分别切丝，备用。
2、茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。
3、锅中放适量油，烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软即可。
4、将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来，备用。
5、锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。
6、放入生抽，白糖，翻炒至糊状。
7、放入茄子，翻炒1分钟，最后加入耗油，炒均匀，即可盛盘享用。
西红柿虽然很好但也不要空腹吃，在挑选时要注意不能挑未成熟的。以上就是关于西红柿功效的内容,通过上文的介绍，相信大家对西红柿有哪些功效和作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了西红柿的做法，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
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