吃萝卜皮的好处
1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便;
3、健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长;
4、增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
做法
方法一
材料：白萝卜、干红辣椒、盐、醋、酱油、高度白酒、味精。
做法：
1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米。
2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状。
3.然后将刚才切成小条的萝卜皮放至阳光底下晒，大概晒至半干左右就可以了，不用完全干。
4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉;将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀。
5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
方法二
材料：白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
做法：
1、腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
2、腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。
特点：口味酸、甜、辣、香。
方法三
材料：白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒)，泡椒。
做法：
1、白萝卜切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
其他作用
1.萝卜皮贴脐治疗腹胀
切取5厘米见方、约有1元硬币厚薄的白萝卜皮，在烧开的水中烫一分钟左右，将内面贴于肚脐，胶布固定。在每日三餐后贴用一小时左右，连贴一周。
2.萝卜皮贴敷脚跟治疗足跟疼痛
切取5厘米见方、约有1元硬币厚薄的白萝卜皮，在烧开的水中烫一分钟左右，将内面贴于肚脐，胶布固定。在每日三餐后贴用一小时左右，连贴一周。
削少量萝卜皮,在锅里煮熟,用布裹住萝卜皮并敷于患者脚跟之上,冷了之后,再将萝卜皮加温,再包敷, 每天1次, 每次大约半小时即可。如此反复, 大约持续用10 天。
3.萝卜皮贴太阳穴缓解偏头痛
偏头痛是一种血管性舒缩功能障碍，常表现为搏动性头痛，痛部多在头顶、前额、两侧及后脑勺，严重时伴有恶心、呕吐及肢体麻木等。其发病原因很多，如精神刺激、睡眠不好等。
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