葡萄酒需要醒酒
说起酒，大家肯定不会觉得陌生。现阶段市面上有着各式各样的酒，看起来让人眼花缭乱。就葡萄酒而言，就有无数个品种，而且它的酒精度也比较低，再加上适量饮用它具有很多的好处，因此它也深受人们喜爱。但是大家可知道红酒需不需要醒酒呢?为什么它一定要醒酒之后才可以饮用呢?想要消除疑惑的亲们不妨随着小编一起来深入了解一下。
为什么要醒酒
红酒之所以喝之前需要醒酒的步骤主要是因为它含有丰富的单宁物质，特别是一些新酿制的红酒，为了让它喝起来更加顺口，香味十足，所以就需要进行醒酒。但是对于一些老酒而言，就不适合进行醒酒了，因为它们年份比较高，经不起醒酒这一步骤，一不小心就很容易导致其风味流失。那么大家是否知道如何判断红酒是否需要醒酒呢?如果不知道的话，更要学习一下吧。
醒酒是什么意思
醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xingjiu/）
新酿红酒需要醒酒
一般情况下，刚刚酿制的红酒是需要进行醒酒的，因为新酒含有的单宁物质比较高，没有进行醒酒的话十分影响口感。而且还会影响到红酒的口味，在醒酒的过程中可以让它与空气尽情地接触，从而改善它的口感。但是对于有一定年份的红酒，一般可以忽略醒酒这一步骤。
如何判断红酒是否需要醒酒
红酒需要醒酒这个很多人都知道，但是并不是所有的红酒都需要醒酒的哦，有些年份已经很久的酒醒酒反而会让它失去原本的醇香，那么究竟我们该如何判断红酒需不需要醒酒呢。首先我们需要通过年份来判断，一般刚酿制不久的酒是需要醒酒的，而那些酿制了很久的红酒则是不需要醒酒的。当然这个方法存在一定的误差，还有一个方式就是用嘴去品尝，如果喝到嘴里的红酒是有一定的苦涩感，那说明这种红酒的年份并不长，所以需要醒酒，而喝到嘴里没有苦涩的味道就证明不需要醒酒了。醒酒的时间也是一门学问，是需要根据红酒的年份来判断时常的，具体的大家可以上网搜索相关教程。
相关阅读：醒酒的最快方法 最快醒酒的办法
