看颜色
我们在挑选和购买力值得时候最主要的就是要通过外观来判定这个荔枝的好坏了，所以我们在选购荔枝的时候一定要根据荔枝的颜色来选择。新鲜的荔枝表皮可能是红中带青，也有可能红中带白，这都是很正常很新鲜的。但是无论多么新鲜的荔枝，都不会是完全的红色，会带有一些杂色。当然如果表皮上出现黑色或者黑褐色，那么这种荔枝很有可能已经变质，就不要购买了。
闻气味
新鲜的荔枝一般都是充满一股清香的味道，所以我们在选购荔枝时要选购这种带有倾向的，如果荔枝围起来有异味或者是有浓烈的酒精味，那很有可能说明荔枝已经变质了。而如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。
看果肉
如果有条件的话，在挑选荔枝的时候，还可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变质了。
捏手感
新鲜的荔枝一定是很有弹性的，而不是硬硬的或者是轻轻一捏就破掉或者流出很多水来。所以我们在选购荔枝的时候可以用手轻轻捏一下，如果是稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以，挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。
看果皮鳞片
挑选荔枝的时候，还可以看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片。龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。另外，还要检查荔枝的果皮外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎。更多内容请查看：怎么选购新鲜荔枝 选购荔枝的技巧
