用勺子挑动两个鸡蛋,土鸡蛋蛋白浓稠清澈,像蜂蜜一样会拉出长长的丝。而普通鸡蛋蛋黄比较松散,蛋白很清稀,流下的蛋液时断时续。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)把两个鸡蛋打碎,从颜色上来看,土鸡蛋蛋清清澈黏稠,蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,有明显的凸起,而普通鸡蛋呈淡黄色。
用手指触碰土鸡蛋蛋黄时,能感到蛋黄有种饱满感,且有一定的硬度,可以用手指将蛋黄在蛋清中左右推动。而普通鸡蛋蛋黄所占的比例明显要小一些,而且蛋黄与蛋清高度一致,无凸起,一碰即破。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)用勺子挑动鸡蛋,轻轻一搅,普通鸡蛋的蛋黄和蛋清便混合了。而土鸡蛋要多搅拌好几下,才能将鸡蛋打散。
根据网传的用牙签可以鉴别真假土鸡蛋的方法,找来两根同样的牙签,分别立于两个蛋黄中,过了几分钟,普通鸡蛋蛋黄上的牙签慢慢倾斜,最终歪倒,而土鸡蛋蛋黄上的牙签却一直稳稳地站立着。
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