医学界认为,李子具有去解郁毒,活血生津、消渴引饮,祛痰利尿、润肠等作用,能治好些疾病。《本草纲目》、《医林纂要》、《泉州本草》 等典籍,都对李子的各种功效进行了详细的记载。
李子别名:嘉应子、布霖、李子、玉皇李、山李子。
李子的营养价值
李子的功效:中医理论认为,李味甘酸、性凉,具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、骨蒸痨热、肝胆湿热、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。
李子的营养成分分析
每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100--360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素c 2~7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
李子的营养价值
1、促进消化
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2、清肝利水
新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;每天食用3个李子,对慢性肝炎有很好的疗效。
3、降压、导泻、镇咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;
4、美容养颜
《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。
5、延缓衰老
脱水后的李子干甜且多汁,具有很高的食用纤维含量,所以李子汁经常用于帮助调解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物,能够延缓衰老。
6、改善贫血症状
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用,适度食用对于贫血者大有益处。
7、有益肝脏
李子味甘酸,性凉,具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用,适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、腹胀水肿、小便不利等症状。唐代名医孙思邈评价李子时曾说“肝病宜食之。”
孕妇可以吃李子吗?
孕妇可吃李子但不可过量
李子酸酸甜甜,正好很多孕妇喜食酸性食物,但是又碍于俗语“桃养人, 杏伤人,李子树下埋死人”的说法,孕妇在吃李子之前会有所顾忌。到底孕妇能不能吃李子?
可以肯定的是孕妇是可以吃李子的。李子营养丰富加上酸酸的口感,很适合孕妇食用,但是要注意不可过多食用。
李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用不但会激增胃里的酸液伤胃惹起胃病,还易腐化牙齿诱发蛀牙。
另外,多食李子会使人生痰、助湿,以致发虚热,头昏脑涨,所以脾胃病弱的孕妇不该吃李子或者少吃为妙。
孕妇能吃李子,但是要留意不良反响:如类似过敏反响,身体部分或全身会起小红疙瘩,或是出鼻血,有上火的症状。这些反响说明该孕妇本身体质并不合适在孕期吃李子,所以应避免孕期再吃李子。
李子适宜人群
一般人群均能食用
(1)发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
(2)李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
(3)多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
食用李子注意事项
1、俗话说“桃养人,杏伤人,李子树下抬死人”,指的是青李子伤人,一般来说,只有青李子的毒性才大。熟李子毒性并不大,选择那些熟透的,并且软而不烂的比较安全。一次吃3-5个熟李子没问题,尽量不要贪多,否则容易上火。食用过多容易导致大便干燥、腹胀、腹痛、消化不良等症状。食用青李子特别容易导致口腔溃疡、大便干燥。
2、未熟透的李子不要吃。没熟的李子里含有一种氢氰酸,有些人吃了会引起肚子痛、拉肚子等不良反应。
3、李子鲜果甜美多汁,作为水果生吃,一次吃五六枚为好,一天不应超过100克。
4、胃与十二指肠溃疡患者、痛风和胆囊炎患者,不宜吃李子。
5、妇女月经期间,尤患有痛经的人,最好不吃。
6、李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。
李子的吃法
(一)李子果脯的制作方法
加工工艺流程:原料--盐渍--晒干--回软--复晒、配制甘草糖液、果坯处理--糖渍--干燥--包装。
操作技术要点:
(1)选择原料:选择果大、肉厚、七八成熟的李于果做原料。
(2)盐渍与晒干:将李果清洗干净,沥去表水,称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法,将李于果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸,并用石头压实。盐渍后捞出李子坯,置阳光下晒干,注意勤翻晒。
(3)回软与复晒:将晒干的李于坯放入木箱,置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右;使李于坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李于坯再取出复晒,以制得干李子坯。
(4)配制甘草糖液:按李子于坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤,澄清,取其中的一半与10份白砂糖混合,加热溶解成甘草糖液。
(5)果坯处理:将李子坯倒入清水里浸泡30分钟,洗去泥沙,捞出沥干,放入沸水中烫煮10分钟左右,再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒,晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时,即可将李子坯放入辗压机内压偏,也可用木锤锤扁,以达到将李子核打碎,而其皮淘无损坏。
(6)糖渍:将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液,要注意经常搅拌,浸渍48小时即可捞出。晒制与包装:将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥,即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可。
(二)几种李子的吃法
1、李子果皮卷
材料:10个大李子 、1/4杯水、1/4到1/2杯白糖(或依个人口味h和李子的酸甜度增减)、2大勺柠檬汁
小提示:加水不是必需的,如果搅拌机可以直接打固体水果,那么就不需要水,反正就必须有水才能打。
这个量做出来很少,只有图片上的那么8小根,如果嫌麻烦,可以加到两倍的量
做法
李子加水,糖,柠檬汁用搅拌机打成水果泥,可能会有特别细小的紫色果皮打不碎,没什么关系,煮完了后就完全融合在果肉里面了。
取一个厚底的小煮锅,放入果泥,中小火慢慢的熬,中间要不时的搅拌一下,以防果泥糊底,一直熬煮到水分挥发的差不多了,稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多的时候,把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上,用刮刀抹平。 李子的含水量比较大,煮的时间也比较久一点,大概要一个小时到1个半小时,要有耐心,期间果酱会溅出来,也要注意防烫哦!
2、李子果酱
材料:黑李子3个,红李子3个,糖,麦芽糖1大匙,吉利丁片
做法:
(1)李子我用了黑李子3个,红李子3个,全部切成丁,放进锅中,放糖,糖的数量我没记,反正做的时候随时尝尝来增减,毕竟每个人的口味不同。
(2)像我做这,有些人吃肯定酸,所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖。
(3)小火慢慢搅拌着煮,大概15分钟就可以了。
(4)红李子帮助颜色好看,黑李子可以保留一些果肉,会更有口感。
(5)再用一片半软化的吉利丁片放进去,搅拌均匀。
(6)放凉之后就可以装瓶密封起来了。
3、李子果香鸡
材料:本鸡3000克,李子1000克,洋葱400克,土豆200克,姜5片,黄酒40克,八瓣1/2个,盐10克
做法
(1)鸡用淘米水浸泡半小时,这样处理鸡肉又嫩又没异味。
(2)再将整鸡汆烫去血水,控干水分装入汤锅。
(3)加入切好的洋葱、土豆块。
(4)再加入李子、姜片和八瓣。
(5)一次加足清水。
(6)旺火煮到沸腾,烹入黄酒,开盖继续煮10分钟。
(7)加盖转文火煲60分钟、加盐调味,醇美的李子果香鸡就可以了。
李子好吃惹人爱,李子要选择大个的,这样的李子肉厚而且水分多,人们都说李子不能多吃,是不是这样的呢?其实可任一东西都有它双面性,有好处就有坏处。李子也是一样,有人适合,就有人不适合,那么什么样的人不能吃李子呢?
发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,为什么这样的人群要少吃呢,是因为李子对这些人群来说会有很大的影响,会上火,所以这些人群吃了会导致嗓子干痛干涩的情况,不宜食用。慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
李子含高量的果酸,多食伤脾胃,吃多了以后很容易引起胃痛啊,胃溃疡啊还有很多慢性肠胃疾病,所以这样的人Tulaoshi.Com群一定要注意不要吃,或者是适当食用比较好。
多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。好吃的东西不一定要多吃,小孩子或者是痰多,脾胃虚弱的人群一定要注意不能多吃,一定要掌握食用的量。
李子危害人体也确有其实,孙思邈说:“不可多食,令人虚”。“不可多食,损伤脾胃”。这样的说法很多的书籍上都有提到过,说明是很真实的,吃的太多的话很容易造成人体虚弱的情况出现,而且还会伤及脾胃哦。表现出虚热、脑胀等不适之感。要注意的是发苦发涩口味的李子一定不要吃,这样的李子是有毒的,而且吃多了还会造成牙齿的损害,特别是体质虚弱的人群一定要注意少吃。
李子度人体确实有不小的伤害,但是不是针对所有的人,对于上述的这些有疾病的人群最好要忌口了,了解了这些关于李子的常识,大家在以后吃李子的那一刻,一定要想想自身的条件再动口,可不要为了一时美味而受到伤害哦!
李子,大家都吃过的。味道酸而甜,是秋季应季的水果之一。很多人不爱吃李子,因为觉得肉少,而且吃多了还会容易上火。一些肠胃不好的人都会把李子敬而远之。是这样的吗?其实李子含有很多的营养成分,大量的维生素和矿物质对人体很有好处,关于多吃会有什么样的危害,下面看了这些内容就会明白了。
李子吃多了,会让肠胃感到难受,这是很多人在实际生活中得来的经验,也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因,一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。所以中医上面也认为会影响肠胃的吸收和利用,而且还会产热,会出现上火的情况。
现代营养学则强调,鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增,引起胃病。而李子属于寒性食物,多食会使人生痰,甚至发虚热,让胃肠剧烈蠕动,脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。以免吃多了以后出现肠胃不适等状况影响健康,所以再好的食物也要适可而止最好。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)“李子不沉水者有毒”,若不慎购有发涩、发苦,属于还未成熟的李子,则不可进食。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。同时,因“杏仁得火凉”,即经过火炒或水煎后,有毒物质才可祛除,方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。所以爱吃李子的人一天的量不要太大,而且最好选择果脯类的食物最好,直接吃李子会对人体有所伤害,特别是大量的食用的人群来说一定要注意的。
所以,在桃、李、杏正当季的时候,要适量食用,切不可贪吃伤身。希望这些大家要牢记,再好吃的食物也要注意量,以免伤及肠胃对健康有着很大的影响,就得不偿失了哦。
上面介绍了相关的一些李子的内容,其实李子的营养价值还是比较丰富的,但是不适合多吃。多吃了以后会出现肠胃不适的情况,因为李子是酸性的食物,吃多了会导致胃酸分泌过多的情况,对于健康不利,大家一定要注意这些问题,以免对健康不利。
夏秋交替的季节,很多的水果的上市都让人们不知道如何去选择,李子是大家比较熟悉的水果,李子虽然好吃,但就是不能多吃,多吃会出现副作用的。其实李子不止是可以生吃,而且人们还会将李子制成干果来食用,李子的美味确实是值得我们回味的。那李子的营养价值有哪些呢?
李子作为一种常见的水果,在李子里含有着丰富的维生素,含有着脯氨酸,丙氨酸,谷酰胺等成份,可以看出李子的营养是非常的丰富的哦,而且李子的营养价值一点都不差,具体的营养我们来了解一下。
中医认为,李子味甘酸、性凉,具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。可以看出李子有解毒的作用,同时还可以让头脑清醒,同时还可以有效的治疗疾病和缓解疾病的功效,特别是水肿啊,口渴啊,等等这些问题,都是不错的选择。
李子对肝病有较好的保养作用,每天食用3个李子,可以有效的缓解肝炎的发生,还有不错的治疗的效果,从古代就有了这样的说法,对于肝病的人来说好处很多。同时李子中还含有丰富的血红蛋白,对于贫血的人有补血的功效和作用。
李子的悦面养容之功十分奇特,经常食用鲜李子,可以让你的容颜越来越年轻,同时如果用李子花擦脸的话还有去除粉刺的作用,如果你脸上有粉刺或者是皮肤不好的话可以选择吃李子,也可以喝李子酒。
每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,等等的一些维生素和矿物质还有钙质,对人体都是非常健康的,(m.tulaoshi.com)特别是李子还可以美容养颜治疗疾病。对于有肝病的患者,发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
李子的营养价值还是很丰富的,并不是大家想的那样没有营养,不仅含有丰富的蛋白质,糖类还有脂肪,同时还有很多的钙质和氨基酸,对于身体有很大的帮助,对于女性来说还有美容的效果,但是一定要适量的吃,不要吃太多,会对健康有害。
李子,价格便宜,喜欢吃的人很多。但是吃李子也要注意量不要过多。因为吃太多可能会有上火的情况哦。在挑选李子的时候大家知道什么样的比较好吃吗?下面小编就来让大家了解李子的功效和如何去挑选,让大家更多的了解这种水果。
李子要精挑细选:
在买李子时,一定要选好,差一点味道就会差许多。红肉李以果粒硕大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、无虫害者为佳;仁黄肉李以果皮亮黄色肉质软,但有弹性的为佳;桃接李以果色红亮、微成透明状、有弹胜者为佳;加州李以果粒大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气的为佳。选择李子一定要选择没有虫子侵害过的,而且还要注意他的肉质,要注意弹性的最好,还有就是有香味的,果皮是暗红色的最为果实好的李子,这样的是可以放心的选择的。
李子要细心清洗:李子的清洗方法,可使用软毛刷轻轻刷洗果皮表面,再用盐水略为浸泡冲净即可。要清洗干净才能吃哦,不要不洗就吃,这样对健康不利的哦,而且还会出现农药侵害人体的情况发生。
李子的功效:
李子的药用历史已久,古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效,孙思貌说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。李子中的矿物质是具有造血的作用的,而且还可以有净血的功效,可以强化肝脏和肾脏功能,可以治疗高血压与生理不顺。滋味酸甜的李子,不仅营养丰富,还具有净血、补血的作用,常吃还可养颜美容呢!
关于李子的一些常识的问题,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,了解了关于李子的这些功效和挑选的细节,大家是不是更多的了解了呢。李子营养价值高,但是多吃了会伤脾胃,大家一定要记住哦。希望对您有所帮助。