百合的功效与作用及食用方法
目录百合的功效与作用百合的食用方法百合的附方食物相克表味甘、微苦，性平，入心肺经。功效润肺止咳，宁心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃，美容养颜，防癌抗癌。用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等。在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。
禁忌人群风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。
适宜人群适宜哮喘、肺燥者。
百合，多年生草本植物，花供观赏，地下鳞茎供食用，公元4世纪时，其食用和药用价值就被人们发现。主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。在西方，得名于纪念圣母玛利亚，象征国家民族独立和经济繁荣。在中国，百合有百年好合、美好家庭、伟大的爱之含意，有深深祝福的寓意。
百合的观赏价值毋庸置疑，他的营养价值、药用价值和食用价值也是颇受欢迎，被誉为“万蔬之尊”。民间每逢喜庆节日，都有互赠百合的风俗，或者将百合做成糕点之类的款待客人。
百合的功效与作用
（一）百合的功效
中医认为，百合味甘微苦，微寒，性平，无毒，入心肺、大、小肠四经。润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。
《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。
《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/baihedechifa/）《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。
《本草述》：百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪。
《食疗本草》：主心急黄。
《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。
《本草蒙筌》：除时疫咳逆。
《医学入门》：治肺痿，肺痈。
《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。
《本草经疏》：百合，主邪气腹胀。
《本经逢原》：百合，能补土清金，止嗽，利小便。
《本草从新》：朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。
《医林纂要》：百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。
《本草正义》：百合，乃甘寒滑利之品。
《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。
《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。
（二）百合的作用
润肺止咳作用
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
宁心安神作用
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
美容养颜作用
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌作用
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
抗肿瘤作用
百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。
提高免疫力作用
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。
改善睡眠作用
百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。
对急性关节炎的辅助治疗作用
百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
延缓衰老作用
百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
健胃作用
百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。
清热解毒作用
百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。
止咳、祛痰、平喘作用
百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。
百合的食用方法
（一）百合的食用方法
百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。下面是几种常见的百合食疗法：
百合粥
取百合30克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。
百合汤
将百合除去杂质洗净（除其外衣），在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。
炒百合
取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。
百合煎剂
取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮。此剂具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗因感冒而咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽较甚、咯痰带血者也可服用。
百合炒虾仁
主料：虾仁300克，百合60克
辅料：红尖椒15克，鸡蛋60克
调料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克
做法：
（1）虾仁洗净，挑去泥肠；
（2）虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
（3）百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
（4）锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
（5）锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
（6）加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
百合糕
主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜枣50克，松子仁50克
调料：白砂糖500克，香精3克
做法：
（1）将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。
（2）以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松。
（3）再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心。
（4）取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。
（5）将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用。冷热均可食用。
（二）百合的挑选
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
（三）百合的适宜和禁忌
百合的适宜人群
（1）适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；
（2）适宜肺阴不足盗汗者食用；
（3）适宜癌症病人及放疗化疗后食用；
（4）适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；
百合的禁忌人群
（1）手足冰冷，怕冷明显，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性凉的百合或喝百合茶，而应该多喝黄氏、人参、肉桂、干姜炖的汤及牛羊类火锅。
（2）平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
百合的附方
治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合（焙，蒸）等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服-丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。（《济生方》百花膏）
治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。（《新疆中草药手册》）
治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。（《卫生易简方》）
治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。（《慎斋遗书》百合固金汤）
治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。（《圣惠方》）
治百合病发汗后者：百合七枚（擘），知母三两（切）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。（百合知母汤）
治百合病吐之后者：百合七枚（擘），鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。（百合鸡子汤）
治百合病下之后者：百合七枚（擘），滑石三两（碎，绵裹），代赭石如弹丸大一枚（碎，绵裹）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取-升，去渣后，合和重煎，取-升五合，分温服。（滑石代赭汤）
治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚（擘），生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。（百合地黄汤）
治百合病变发热者：百合一两（炙），滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。（百合滑石散。⑥方以下出《金匮要略》）
治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。（《新疆中草药手册》）
治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。（《经验广集》百合煎）
治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。（《包会应验方》）
治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。（《濒湖集简方》）
治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。（《千金方》）
新鲜的百合如何保存
新鲜百合是营养丰富的食物，一般购买回去以后要马上吃掉，不然新鲜的百合放久了就不会新鲜了，但有时候买多了怎么办呢，苹果绿天然养生专家说可以进行保存，主要有地窖、冰箱、泥土保存方法，下面一起来了解下具体怎么做吧。
1.用地窖保存新鲜百合，地窖是建成主要是利用土的热惰性，苹果绿天然养生专家说根据地下水层的深浅，在地下挖方型的洞或者是圆型的坑，地窖要做好通风、防水、防潮等设备，这样才能够合理的保存好食材，TUlaoshi百合购买多了以后可以放入地窖保存，一般地窖里面的温度较室外要低，这样降低了食物的有氧呼吸作用，可以保存三个月以上。
2.用冰箱保存新鲜百合，刚买回来的百合洗干净后，有的食用了，有的没有食用，这时候要先将水沥干，然后放到阴凉地2天左右，在用保鲜袋装好，注意要把保鲜袋内的空气挤出来，在放进冰箱冷冻室，冷藏2--6℃半年都可以，如果放在0℃以下的冰层,可以保存两三年。
3.用泥土保存：塑料袋装好的百合，先将空气尽量除尽，然后放入坚实的塑料盒内，注意放进去泥土不要太潮湿了，要干一些的，这个方法跟地窖保存的道理是相同的,知识不广泛，一般泥土保存保存三周到一个月的时间是可以的。
新鲜百合保存方法相信您都了解了，苹果绿天然养生专家介绍的这三种方法都能够有效的保存好新鲜的百合，一般家家都有冰箱了，冰箱的保存方法比较常用，其次是地窖，一些平房的住户家里还是有地窖的，采取地窖保存也是很有效的。百合新鲜保存方法很重要，因此大家要多多学习。
百合煮粥怎么做好吃
百合养生是不少人群的选择，有的把百合当做药材，有的把百合当做食材，苹果绿天然养生专家介绍不同的食用方法，百合起到的养生效果不同，所以药材食材都兼得了，接下来，苹果绿天然养生专家为您介绍百合的养生效果有哪些?还为大家介绍百合粥怎么做?
百合的养生效果有哪些?
百合药用价值上味甘性微寒，具有滋补精血、清心安神、养阴润肺的效果，对一些精神恍惚、虚烦惊悸的症状有一定的养生效果，中医还用百合治疗肺热咳嗽、治疗肺燥，在食材价值上百合入心经，富含黏液质及维生素，对肌肤有很好的代谢效果，因此有一定的美容效果，食用后还可以清心除烦，利于身体健康。
百合粥怎么做?
百合银花粥：用料有银花、粳米、百合，将材料都清洗干净，然后焙干为末用，在将粳米淘净煮至粥，等浓稠的时候放入末用的百合银花，然后在进行煮10分钟，最后放入适量的白糖就出锅了，百合银花粥生津解渴、清热消炎，用于“内火”旺盛的人群最为合适。
绿豆百合粥：用料有绿豆、鲜百合、粳米，将绿豆和粳米清洗干净，然后加水适量煮熟，等粘稠以后加洗净的鲜百合，记住在买新鲜百合的时候一定要挑好，有的芯发黄的就不要买了，鲜百合在煮10分钟就可以食用了。绿豆百合粥清热解毒、利水消肿，比较适合咽喉干咳的人群。
百合粥怎么做?百合的养生效果有哪些?相信通过苹果绿天然养生专家的介绍您都看到了，百合的养生效果多多，不过不同的食用方法带来的效果不同，如果您想要解决咽喉干咳、内火，可以食用专家介绍的两款粥，相信可以很快的帮助您改善身体状态。
百合的简介以及营养成分
美丽的百合，具有洁白的外表，在人们的心中具有纯洁无暇的意义，是一种具有观赏价值的植物。随着现代的发展，人们除了喜爱百合的外表，更加关注它在养生功效方面的价值。今天，我们就来www.Tulaoshi.com了解一下百合的 一些基本介绍以及百合的食用功效。
百合的基本介绍
在人们心中象征着重要寓意的百合是深受众多花卉爱好者的喜爱。接下来，介绍一下白百合的产地。百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，是百合属植物自然分布中心。全世界百合属植物约100种，其中中国原产55种。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、麝香百合、香水百合等。
现代的人们除了追求百合的观赏价值以外，百合还具有很好的食用价值。其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。
百合的营养成分
上面说到了百合具有很可观的食用价值。接下来，我们来具体了解一下百合的营养成分有哪些。1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。2.还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
百合的四大功效
上面介绍了一下百合的产地，百合所含有的成分以及它的食用价值。接下来，我们来看一下它的四大功效。1.润肺止咳。甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用2.宁心安神。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。3.美容养颜。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。4.防癌抗癌。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
综上所述，百合具有美丽的外表值得人们的观赏。百合具有多种人体的营养成分值得人们日常食用。百合主要具有四大功效，食用能调节人体之外，还能入药。因此，百合实在是一种很有价值的植物。我们在日常生活中不妨可以吃点百合做成的菜肴。
干百合的吃法 煮粥、泡茶
百合大家都见过，一般百合只有在应季的时候卖的比较多，不应季的时候基本上都卖一些干百合，对于干百合相信大家都会有“干百合怎么吃呢”这样的疑问，下面苹果绿天然养生专家为您介绍干百合的食用方法，并且为您介绍干百合的功效与作用，一起来了解下吧。
干百合怎么吃呢?
1.百合花茶：干百合、蜂蜜，将干百合以沸水冲泡10分钟然后加蜂蜜饮用即可。百合花茶排毒、美容养颜，如果加绿茶、金银花、菊花进行饮用，还有利咽消肿、清肝明目的效果。
2.百合粥：百合50g、粳米60g，用水先将粳米下进锅内，等米烂成粥的时候加百合在煮一会，煮15分钟左右就差不多了，根据个人的口味在适量加冰糖即成。百合粥具有润燥止咳、养阴润肺、清心安神的效果，还可以用来治疗热病失眠多梦、劳嗽久咳、燥热咳嗽等疾病，但是要注意百合粥不能多服久服，要适情况而服用。
干百合的功效与作用?
1.润肺止咳：百合中含有黏液质，在晒干了以后还是会留有一定的营养成分，这种成分有润燥清热的作用，在中医中还有治疗肺燥或肺热咳嗽的效果。
2.宁心安神：百合性微寒入心经，能够有效的清心除烦，宁心安神，对一些情况还有缓解的作用，比如：喜悲伤欲哭、心情抑郁、失眠多梦、余热未消、神思恍惚等等。
3.美容养颜：百合对皮肤细胞新陈代谢有益，因此经常的食用有一定的美容养颜效果，女性们可以采取食用百合来拥有美丽哦，但是具体的食用量一定要掌握好。
以上是为大家介绍的“干百合怎么吃呢、干百合的功效与作用”，相信大家都看到了，百合的功效多多，其中百合含有的多种生物碱有防癌抗癌的效果，这个效果对老年人比较适合，此外，百合的其他功效都要对症食用，有些人群不适合食用，一定要提前了解好了。
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