百合有些什么营养 ​吃百合有哪些好处

青柠檬柠青

青柠檬柠青

2018-02-09 16:17

有些食物就是好看又好吃的东西,当然,说的不是水果,而是百合,百合的花观赏价值很高,是常见的花卉,寓意也很好,百合的球茎也是一种食用价值很高的食物哦,不少人都喜欢吃百合,今天我们就来说说百合的相关知识吧!

百合有些什么营养

每一百克的百合含有56.7克的水份,含能量166千卡,含脂肪0.1克,含3.2克的蛋白质,碳水化合物的含量为38.8克,不溶性纤维的含量为1.7克,灰分,的含量为1.2克,硫胺素的含量为0.02毫克,核黄素的含量为0.04毫克,尼克酸的含量为0.7毫克,维生素C的含量为18毫克;

含钙11毫克,含钾510毫克,含镁43毫克,含锌0.5毫克,含铜0.24毫克,含磷61毫克含拿6.7毫克,含铁1毫克,含锰0.35毫克,含硒0.2微克。

百合有些什么营养

吃百合有哪些好处

美容养颜

百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

防癌抗癌

百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

润肺止咳

甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

宁心安神

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

吃百合有哪些好处

如何选购优质的干百合

1、看色泽。百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色,泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分,色泽白、外观漂亮,采用了硫磺熏蒸漂白的方法,所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干,恰恰是上了他们的当。   

2、看形状。兰州百合干的片形呈条状,肉质呈乳黄透亮,粗纤维少; 如果碰到百合干的片形呈三角形,肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干。    

3、闻气味。随机抓起一把百合干,用鼻子闻一闻,纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味,而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味,虽然放置时间较长后酸味会散去,但百合干也干脆寡淡无味了。

4、看湿度。随便抓起一片百合干,用手掰成2段,可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干,会发柔,感觉有水分,不干燥。这是为了增加百合干的分量,经销商在出售前对百合干喷水造成的。

如何选购优质的干百合

鲜百合如何存放

冰箱保存

一般大家都会选择用冰箱冷藏保存,这的确是不错的方法。但是,冷藏也要注意方法,不能就直接放进去,要将其放在碗中,用干净的清水将百合淹没,然后放入冰箱2-6℃的冷藏层进行保存,每天都要换一次水,这样一般情况下可保存4-5天左右,如果放在零下的冷冻层保存的话,大概可以保存三个月。

水果保鲜剂保存

百合商贩常用水果保鲜剂保存百合,选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右,然后捞出,晾干即可。

真空保存

真空保存是百合保存中最实用的方法,将鲜百合洗净晾干后用真空塑料袋将其装起来,并用纸盒子装着,然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天,冷冻可以保存半年,如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话,可以保存三个月到半年不等,当然,地窖保存的时间会比土藏保存时间要久。

泥土保存

用塑料袋将百合装好,把塑料里面的空气尽量除尽,然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的,但更加广泛实用一些,适合没有地窖的人。但效果较差,适合保存近一个月。

地窖保存

鲜百合放地窖里保存,由于地窖空气稀少、温度低,至少可以保存三个月以上。地窖里面的空气稀少,减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的温度较室外要低很多,进一步降低了植物的有氧呼吸作用,两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间。

河水保存

若有条件,可以利用河水或池塘来保存,保存期与水温相关,较短,约为2周到6周。

鲜百合如何存放

百合的家常吃法

西芹百合爆虾球

食材:西芹、百合、虾仁、腰果、盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油

做法:西芹洗净斜刀切成菱形,干百合洗净泡发,腰果适量,鲜虾去壳去虾线备用;

锅热后放入食用油,待油五成热时下入腰果,小火翻炒均匀上色,腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却;

另起锅,倒入食用油,放入花椒炒香,把西芹倒入锅中大火翻炒;

再把百合和剥好的虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀;

待虾仁变色后,调好水淀粉,倒入锅中;

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/bahe/)

翻炒两下,让食材均匀的包裹芡汁,最后把腰果放入锅中;

滴入少许香油,翻炒均匀即可关火;

盛盘稍做装饰。

莲子百合瘦肉煲

食材:莲子、百合、精瘦肉、盐

做法:莲子、百合洗净,用清水泡1小时;

精瘦肉洗净,切成厚片或者粒,锅中烧水,水开后下肉片焯一下,捞出来;

把焯好的肉片放到砂锅里,再倒入泡好的莲子和百合,倒入清水,水量要漫过食材;

盖上盖子,大火烧开,转小火煮约1小时,关火后根据个人喜好加盐、鸡精,或者糖调味即可食用。

百合的家常吃法

哪些人不宜食用百合

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食,并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、血小板的影响,即使是食用百合也有一定毒性,建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

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百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群,是否食用它会对体质有冲突,像风寒咳嗽,虚寒出血。

脾胃不好的人群不要吃百合,而且还要注意食用上的量要适当,否则会导致肺肾的损害。

哪些人不宜食用百合

总结:相信大家在看过上面的文章后,对百合的营养以及吃百合的好处都有了一定的了解了,文章中还有很多关于百合花的知识,希望对大家有帮助,如果还想了解更多,就来图老师生活百科栏目查阅资料吧,更多精彩等着大家来看哦!

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