土豆要注意哪些吃法

土豆要注意哪些吃法

　　土豆的吃法

　　不吃发芽的土豆。

　　已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

　　去皮挖眼。

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　冷水浸泡。

　　削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

　　土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。