花菇

　　花菇是一种常见的食用菌，它被人们称为菌中之花，因为它的表面非常好看，那么你知道花菇和香菇有什么区别吗?今天图老师小编就向大家介绍花菇和香菇的区别以及花菇的做法，赶紧来看看吧!

　　花菇的营养价值非常高，和香菇一样，肉质非常嫩滑可口，是一种非常好吃的食用菌，深受人们的喜欢。

　　花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

　　花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

　　花菇和香菇的区别

　　花菇和香菇的区别，其实我没很多人都不知道。有人说其实花菇就是香菇，这只说对了一部分。因为花菇是香菇演变过来的产品。

　　花菇就是香菇在合适的温度下自己裂开，也就是热胀冷缩了，晒干后就会像一朵花样的，所以叫花菇，香菇是统称。

　　1.花菇是香菇中的一个品片，也是香菇中的上品，花菇素有着山珍的美称，因为花菇的菇朵特别大，菇也很厚，而且花菇含有的水量比较低，花菇的保存期也很长，所以说花菇是一种特别天然的美食，所以说被称之为上等菇类。

　　2.而香菇却是全球的第二大的食用菌，在我国也有山珍的美称，香味特别香，营养价值也特别高，也有着植物皇后美誉，同时香菇含有大量的维生素B群、铁、钾、和维生素D，香菇是一种味甘性平的一种食物。

　　3.而花菇就是因为在一定的温度下会自行裂开，晒干以后成一朵花一亲，而称之为花菇，花菇的口感要比香菇好很多，同时也是和燕窝，鱼翅差不多了。

　　花菇和香菇其实一眼就可以辨别，因为花菇的纹路是裂开的，而香菇却没有，所以知道了这点，你就再也不会搞混花菇和香菇了哦!

　　花菇的做法

　　花菇木耳豆腐羹

　　材料

　　花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10颗 盐1茶匙(5克) 高汤 750ml 鸡精1/4茶匙(1克) 水淀粉4汤匙(60ml) 香油1/2茶匙(3ml)。

　　做法

　　1)白花菇用温水泡发，切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发，沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备用。小番茄洗净后对半切开。

　　2)锅中放入清水或高汤烧开，先放入豆腐丁煮2分钟。再 加入花菇丁，豌豆，玉米粒和小番茄煮约4分钟左右，调入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许香油。

　　豆豉花菇鸡

　　材料

　　鸡肉，花菇，干豆豉，姜丝，葱段，蚝油。

　　做法

　　1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块。

　　2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。

　　3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味。

　　4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。

　　5.倒入一些料酒，翻炒均匀。

　　6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。

　　7.倒入一些蚝油。

　　8.倒入泡花菇的水(注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈)。

　　9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖。

　　10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。

　　素烧花菇

　　材料

　　花菇(就是菌盖上布满花纹的那种蘑菇)半斤左右。葱花，姜末。

　　做法

　　Step1：首先将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。

　　Step2：花菇，斜刀切1-1.5厘米厚的片儿。

　　Step3：热锅，放油20ml左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50ml左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟。

　　Step4：水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了，放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味，可以放一些黑胡椒粉。

　　Step5：水淀粉勾芡，出锅。

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道花菇与香菇有什么区别了吗?你知道花菇怎么做才好吃了吗?花菇有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。