红萝卜

　　红萝卜是日常生活中很常见的一道菜类，红萝卜具有红萝卜素，对身体很有营养，那么红萝卜具体有哪些营养价值和功效呢?下面，图老师小编就给大家介绍一下红萝卜的营养价值以及红萝卜的做法。

　　红萝卜的简单介绍

　　红萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。

　　红萝卜不仅可以储藏，还有很多种吃法，比如炒着吃，煮着吃，生吃等等。

　　分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下小人参之称。

　　红萝卜的营养价值

　　红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。

　　红萝卜含有很多营养成分，糖类，脂肪，红萝卜素，各种维生素等等。

　　美国科学家研究证实：每天吃两根红萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%。每天吃三根红萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　红萝卜含大量红萝卜素

　　红萝卜含有大量红萝卜素，这种红萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　红萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　红萝卜中的维生素A有利于提高身体的免疫力，而且还有抑制细胞癌变的效果。

　　红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　红萝卜含植物纤维

　　红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　红萝卜含降糖物质

　　红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

　　红萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。

　　红萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。

　　红萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。

　　高血压者饮红萝卜汁后，有很好的降压作用。

　　吃较多红萝卜的人群，比吃较少红萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

　　木质素

　　红萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

　　红萝卜的热量

　　平均每100克红萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用。

　　而且红萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。

　　红萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃红萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以。

　　但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃红萝卜。

　　红萝卜的吃法

　　红萝卜苹果汁

　　做法一

　　(1)准备红萝卜1个，苹果半个。

　　(2)将红萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。

　　(3)放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。

　　(4)用清洁的纱布过滤取汁即可。

　　做法二

　　(1)准备红萝卜2根，苹果1个。

　　(2)将红萝卜洗干净，切段。苹果洗净后切块。

　　(3)先将红萝卜榨汁，再将苹果榨汁，去渣，混合、搅拌，并立即饮用。

　　图老师tips：红萝卜不仅在膳食中有很有营养，而且红萝卜对一些身体上的食欲不振，腹胀腹泻，营养不良，夜盲症等都有很好的治疗功效，并且红萝卜还适合在减肥的时候吃，所以，大家平时不妨多吃点红萝卜，对身体好，没有副作用。