材料
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;
3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;
4、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;
5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
椒盐龙虾
材料
小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。
龙虾豆腐羹
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)材料
小龙虾2斤,豆腐1大块,葱,姜,蒜末,鸡精
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1、龙虾浸泡30分钟,洗干净,剥去壳,取肉, 取虾头里的虾肓。(关键的)。
2、锅里放油,放葱,姜,蒜末炒香,放龙虾肉(虾肓)煸炒,放适量料酒,白糖,盐,生抽。
3、煸炒到虾肉转色。
4、放豆腐,(用开水绰过)并且用铲刀把豆腐压碎。
5、盖锅盖煮三分钟,放鸡精,放水淀粉勾芡,放点胡椒粉即好。
啤酒龙虾
材料
小龙虾、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒(1瓶)、盐
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
3、炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
图老师tips:经过图老师小编的介绍,大家是不是对龙虾的做法有了进一步的认识了呢?外面卖的龙虾太贵,不如按照图老师小编的方法自己在家做上一次龙虾,全家人其乐融融的吃上一顿,真是美味又幸福。希望您能喜欢图老师小编介绍的方法哦!