2要用的调料准备齐全。
3把鸭掌放入煮锅中加入清水,清水要盖过鸭掌的哦。
4烧开之后加入姜片蒜瓣,八角开始增香味。
5淋入老抽上色。
6颜色接近枣红色时继续大火烧煮直到汤水收掉2/3,鸭掌软烂即可。
注意事项
这是一个比较偷懒的办法做的,主要的就是煮烂就可以,香料配齐放入就不用担心了。
很适合空闲时做点啃骨零嘴 ,比熟食店里的好吃很多。
红烧鸭掌的做法
1.准备材料。
2.将鸭掌减去趾甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水。
3.大火烧开,至鸭掌变色后捞出,用水洗净沥干待用。
4.净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)5.翻炒几分钟出香味后下入料酒,炒匀。
6.下入老抽、生抽炒匀上色。
麻辣卤味冷盘
做法
猪蹄,鸭爪。
锅里放清水,放进备好的卤药,干辣椒烧开。
再放进猪蹄,鸭爪,精盐煮一小时。
待冷却后。
捞出。将猪蹄切块装盘即成。
酸辣鸭掌的做法
鸭掌先飞水。
炒锅里放油,油八成热时将切成小粒的调料放入,炒出香味。
将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下。
将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜,番茄,洋葱,加水(水刚刚淹过鸭掌)。
盖上盖子,开大火上汽后转中火压8分钟。
啤酒香菇焖鸭掌
鸭掌提前解冻洗净备用。
香菇提前泡发好备用。
热锅冷油,油热后转小火,放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香。
然后放入泡发好的香菇快速翻炒。
放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒,炒匀后注入一瓶啤酒,要没过食材,如果做得多,一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。
转中火焖大概四十分钟后转大火收汁,视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的,如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可。
图老师tips:通过上面的介绍,大家是不是对鸭掌的各种吃法已经完全清楚了呢?鸭掌美味,吃法也多,尝尝让人爱不释手。以上是图老师小编给大家介绍的各种吃法,大家可以尝试一下哦,制作方便简单,希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。