不管是你在外面忙于工作的应酬还是私人的聚会，亦或是出去旅游的时候，扑面而来的各种令人垂涎欲滴的山珍海味，大多数人在享受美味佳肴的同时，除了不断的回味之外，周围经常会冒出一句：谁还要来点主食啊!这就会让人觉得，不管菜肴是多么的丰盛，自己吃的多么的开心，如果不吃主食，就感觉这顿饭没吃似的。
如今生活压力也日趋增大，白天辛勤劳作的上班族根本没有时间来好好犒劳自己的肚子，健康也受到了一定的威胁。所以，越来越多的人对晚餐的质量特别的看重!那么，主食是当仁不让的的首要考虑因素，也可以说，大米是优先考虑的。
主食是什么
主食是人每日所需能量的主要来源，是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源。对于我们中国人来说，主食就是谷类作物，比如大米、玉米、白面等及其制品，有些地方将薯类也作为主食的一部分。
主食搭建了人们膳食宝塔的底座，在这个底座之上，各类副食提供的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质才能构建起自己的平台，如果底座丧失了，合理的膳食结构也就坍塌了。
主食的重要性
归根结底就是一句话：主食不足，后果严重。权威机构推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%—60%，来自脂肪的能量为25%—30%，来自蛋白质的能量为10%—15%。
主食是碳水化合物的主要摄入源，但很多人对主食敬而远之，这种做法是不科学的。如膳食中长期缺乏主食会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、精神不集中等问题，严重者还会导致低血糖、昏迷甚至是脑死亡。
那么有人就会问了，主食提供给身体的热量竟然那么高，那么是不是不吃主食，减肥的效果是不是就立竿见影呢?
其实不然，一些人认为不吃主食可以达到减肥或是保持身材的想法是错误的。没有主食来提供能量、保驾护航，身体中珍贵的蛋白质就会像柴火一样被燃烧掉，人非但不能保持身材还会丧失大量的蛋白质，从而可能导致蛋白石营养不良。
况且，一旦你的主食摄入量不够，那么肯定需要从其他方面来补充。直接的后果就是你非但没有瘦下来，反而越来越胖。
因为人体中本应从主食中获取能量的这种方式发生了变化，那么身体的整个平衡状态很有可能就被打破，那么身体的健康从何谈起呢?
当然了，从理论上讲，米和面是完全可以互相替代的两种主食，一点点差别不会构成任何质的改变，所以要搭配着吃，不要舍弃任何一种。从现代医学角度来说，吃米和吃面对血糖的影响都不是很大，关键就是要看你吃的是否合理。
主食的选择很重要
现在生活也越来越好，人们也想把生活过的更精致。那么曾经存在的大饼子、窝窝头、玉米渣子、荞麦面等粗粮制品离人们的餐桌是越来越远，取而代之的是细滑软糯的精细主食。而且，越来越多的人是离不开加工过的这些主食，那么这种改变对身体好吗?
加工技术的进步让我们身边的食物变得更加的精细，原始谷类已经面目全非，它们经过无数道的工序变成了精细的食材。但是，你知道吗?就着这样一个蕴含科技的改变，食材本身的一些营养价值都流失了，对人类健康的影响也是令人扼腕叹息。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）通过一些数据分析，我们了解到：这些食材的膳食纤维变得很少，只存留了大量的淀粉，而这些淀粉绝大多数转化成了糖。而糖，是导致肥胖的基础物质。
这些精致的食材虽然含有高比例的碳水化合物，但在体内起的作用并不同。推荐大家主食应该以全谷物为主，像糙米，全麦粉等。一般的精炼谷物会被迅速的消化分解，产生葡萄糖被吸收进入血液，导致血糖快速升高;而全谷物中的膳食纤维则会减缓这种波动，帮助控制胆固醇，保持消化道的正常动力。
全谷物还能提供多种营养物质，包括多种B族维生素、维生素E和多种人体必需的营养元素。所以，不要太过追求精细的白米和精面粉。
图老师tips：所以说，我们不能一直沉醉在那看起来可口，吃起来美味的佳肴，这些给我们身体提供的营养元素的确也是比较有限的。而主食对我们身体的重要性不言而喻，它可以说占据了我们身体能量的半壁江山，科学的吃好主食很重要，你的身体会更加健康。
