餐桌上不起眼的它功效赛人参

　　虽然说人人生来都是平等的，但是生活中的食材却有着三六九等之分。有些食物物美价廉，而有些食物价格昂贵，滋补效果特别好，又被人们称为滋补品。生活中廉价的食物我们每天都会吃，而滋补品却不经常吃。其实，很多不起眼的食物不仅价格低廉，还具有非常好的滋补功效。今天图老师小编就给大家盘点一下餐桌上的人参。

　　人参又叫做黄参、地精，属于一种多年生的草本植物。人参中含有多种皂苷和多糖类成分，算得上是滋阴补生、扶正固本的极品。人参对身体有诸多的好处，但价格略为昂贵，并不是每个人都能消费得起的。不过，餐桌上有很多不起眼的食物，它们的保健功效甚至是赛过人参的。

　　哪些食物功效赛人参

　　1、鹌鹑蛋

　　餐桌上经常会出现这样一道菜，就是烧杂烩。烧杂烩里的食材有很多种，比如说青菜、猪肚、肉圆、鹌鹑蛋等等。很多人觉得鹌鹑蛋还没有鸡蛋好吃，其实鹌鹑蛋是一味滋补食疗品，又被誉为动物中的人参。

　　顾名思义，鹌鹑蛋是飞禽鹌鹑所产的蛋。民间有这样一句谚语，要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉的味道鲜美，营养非常丰富。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，也是一味滋补品，在营养上有独特之处，又被称为卵中佳品。

　　跟鸡蛋相比，鹌鹑蛋的个头非常小，一个只有10克左右。鹌鹑蛋的食用方法有很多种，可以煮成全熟或者是半熟后去壳，用来制作沙拉，也可以腌渍、水煮或者是做胶冻食物。鹌鹑蛋不仅美味，还具有很高的保健功效。

　　从营养学角度分析，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、氨基酸、维生素和钙、铁、磷等营养物质。鹌鹑蛋中所含的氨基酸种类比较齐全，还含有多种高质量的磷脂、激素等人体必需营养成分，核黄素和维生素A的含量比鸡蛋高出两倍，而胆固醇只有鸡蛋的三分之二。

　　中医认为鹌鹑蛋性平味甘，具有强身健脑、滋润肌肤和补血益气的功效。经常食用鹌鹑蛋还有治病的功效，比如说鹌鹑蛋可以辅助治疗糖尿病、贫血、肝硬化和腹水等多种疾病。另外，鹌鹑蛋中含有芦丁，这种物质可以降低血压，因此，鹌鹑蛋是心血管患者的理想滋补品。

　　对于那些肠胃不好的人来说，我们可以将鹌鹑蛋和牛奶搭配起来食用，经常吃还可以帮助我们辅助治疗慢性胃炎。对于体弱多病和贫血的人群来说，经常食用鹌鹑蛋可以预防和治疗贫血，我们可以将鹌鹑蛋和大枣、薏米等食材放在一起煮粥喝。

　　2、土豆

　　上文主要讲了动物中的人参鹌鹑蛋的保健功效，下面图老师小编和大家说一说蔬菜中的人参是什么。说到保健功效赛人参的蔬菜，很多人第一时间想到的就是萝卜。确实如此，在民间萝卜有小人参的美誉。不过今天图老师小编要说的是土豆，它的保健功效也可以跟人参媲美。

　　土豆是生活中常见的蔬菜，它也是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆的叫法有很多种，比如说马铃薯、洋山芋等等。

　　从营养学角度分析，土豆可以给人体提供大量的热量，又被称为十全十美的食物。土豆的营养非常全面，营养结构比较合理，维生素C、维生素B和矿物质的含量特别好，但是蛋白质、维生素A和钙元素的含量相对来说比较低。

　　很多人有这样的疑问，土豆作为一种主食，吃多了是不是就会发胖?事实并非如此，土豆中含有大量的膳食纤维，可以促进体内毒素和废物的排出，帮助我们润肠通便，同时也能预防肠胃方面的疾病。

　　土豆属于一种高钾低钠的食物，常吃土豆具有消肿利尿的功效，非常有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，这种物质可以预防心血管疾病、动脉粥样硬化等疾病，并且能保持血管的弹性。

　　土豆还属于一种碱性蔬菜，常吃土豆还可以维持体内的酸碱平衡，同时还有美容养颜和抗衰老的功效。

　　图老师tips：人参属于一种高价的滋补品，并不是人人都能消费得起的。生活中有很多不起眼的食材，它们算得上是人参的替代品。像鹌鹑蛋和土豆都算得上是餐桌上常见的食材，但是具有很强大的保健功效，经常食用对身体的好处多多。