1.参与人体的各个组织的构造
人体的毛发、皮肤、骨骼、肌肉、内脏、大脑、血液和神经系统都有蛋白质的存在,所以说的蛋白质是一切生命的基础也不为过。
蛋白质尤其是对儿童而言是不可或缺的营养物质,在孩子的胎儿时期、婴儿期和儿童期,蛋白质决定大脑的发展速度。
2.保护并促进皮肤健康
人体表面的皮肤每28天就会更新一次,而我们的胃粘膜则每2-3天就代谢一次,更何况脱落更新迅速的口腔细胞。蛋白质参与人体各个组织的代谢更新,保持着皮肤的弹性、光泽,同时修复粘膜和组织,延缓人体的老化。
3.参加人体的代谢
蛋白质还是营养和能量的运送者,食物在人体内消化代谢所产生的营养需要运送到各个器官和组织,此时蛋白质就是一个运输者,如血红蛋白可以运送氧分,脂蛋白运送脂肪等。
4.形成免疫系统
人体的一些免疫物质如白细胞、淋巴细胞、免疫球蛋白等,一般一周更新一次,而在蛋白质充足的情况下,更新快,抵抗力也强大,可以在数小时内增加上百倍的抵抗力。
所以,体弱多病的人补充蛋白质,也是防病的一种方法。
5.调节酶的功能
人体中有上千种酶,酶可以促进食物的消化吸收,人体脂肪的分解和能量的转换,而这些酶也是由蛋白质构成。
6.激素的调节和胶原蛋白的形成
蛋白质还参与调节人体激素的分泌,并且人体的胶原蛋白参与人体骨骼、血管、韧带、皮肤的构成。
另外,当人体能量不足时候,蛋白质还能转变为能量,提供生命活力。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)三、补充蛋白质的好处
1.减肥
很多人减肥会采取节食方法,并且长期不食用碳水化合物,这样容易导致人体将蛋白质转变为能量消耗,从而导致人体蛋白质缺乏。
所以,在减肥时要摄入一定量的蛋白质,一方面蛋白质具有饱腹耐饥的作用,减少人体对其他高热量食物的摄入,另一方面蛋白质可以补充人体蛋白质而不会造成肥胖,而且在必要时还可以转变为能量。
2.提高免疫力
上文我们已经提到蛋白质是构成诸多免疫系统的必需物质,而蛋白质充足的情况下可以提高免疫系统的抵抗力。
3.促进骨骼的生长
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)儿童补充蛋白质可以促进大脑和骨骼的生长,而老人补充蛋白质可以减少骨质流失,对防治骨质疏松具有一定的作用。
4.锻炼肌肉
肌肉的形成需要大量的蛋白质,所以在锻炼身体之后适量的补充蛋白质有利于形成肌肉。
5.缓解疲劳
长时间集中注意力、体力运动过大,大脑和身体极容易疲劳,而补充蛋白质可以保持大脑的清醒和精力旺盛。从而缓解疲劳。
四、从哪里补充蛋白质
蛋白质如果补充过量也会引起肥胖和加重肾负担,所以补充蛋白质无需特殊的进行,只要通过日常饮食补充即可。而蛋白质还分为动物性蛋白和植物性蛋白。
动物蛋白
常见的动物蛋白有牛奶、羊奶、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉和鸡蛋等。
在补充动物蛋白的时候需要注意补充膳食纤维和维生素,避免营养失衡和脾胃消化问题。
植物蛋白
常见的植物蛋白有黄豆、黑豆、松子、芝麻、杏仁等,其中以黄豆的营养价值最高。
图老师tips:当我们每天都在讨论吃什么食物能滋补身体的时候,常忽略了一种和生命息息相关的物质,那就是蛋白质。在日常生活中我们无需过多的进补,只要学会使用身边的物质,也能达到多种养生效果。希望通过这里的了解你能正视蛋白质,进行高蛋白质饮食。