中国人好客，这是众所周知的。甚至早在《论语·学而》中就记载了有朋自远方来，不亦乐乎”，这表达了我们的好客之情。现代生活节奏快。白天大家都处于工作状态，没有时间相聚。所以，很多人会选择在晚上和亲朋相聚。相聚，那么就不可避免准备丰盛的食物，但是你知道吗，这些待客的晚餐中虽然非常丰盛，但是也会让你越吃越有病。
今天，我们就一同了解为何这些晚餐容易让我们患癌。
一、外面买来的凉菜
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/）工作匆忙，晚上待客肯定是没有时间去准备食物，那么只有购买。现代生活水平提高让我们在平时也会去购买一两样的冷菜，其实这些食物反而不利于健康。
首先，在外购买的冷菜其卫生无法保证。凉菜的制作多为私人作坊，生产环境我们无法了解，食物长时间暴露在空气中，导致其中微生物大增。这些都会让我们的胃肠道生病，危害健康。
其次，冷菜多为腌制食物，这些食物少有当天制作，甚至有得食物已经放置几个月，如咸菜。
腌制食物在腌制过后3-21天内，其中的亚硝酸盐含量最高。在外购买的凉菜其大部分处于这个亚硝酸盐高峰期。这些食物进入体内，经过消化，亚硝酸盐转变为亚硝酸胺，容易引起消化系统癌变。
再有，凉菜长时间在空气中暴露，食物被氧化，产生过氧化物，过氧化物不稳定，在体内继续反应，导致人体细胞氧化衰老，这也是加速人体衰老的一个重要因素。
我们平时都提倡不要吃剩菜剩饭，因为其容易致癌，甚至之前有新闻报道扬州的一家人长期吃剩饭剩菜，导致3人相继患癌。其实长期吃凉菜，危害比吃剩饭剩菜还大。
二、待客晚餐越丰盛危害越大
很多人的好客都体现在晚餐上，所以准备的食物会非常丰盛。甜点、咸的，荤的、素的，红的、白的、啤的等一样都不少。没有时间自己制作准备就去购买，但是这好客同时，也在拿寿命赌博。
1.晚上吃的太荤，容易患癌和肥胖
肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外购买的肉食多为卤肉、熏肉、烤肉等，这些食物的制作方法就造成其容易致癌。经过高温熏制、油炸、烘烤的烹调方法，导致这些食物中的致癌物质苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人体细胞癌变，而且会加速人体衰老。
另外，国人习惯边吃喝边聊，这样导致晚餐的时间向后拖延，晚餐距离睡觉时间缩短。睡眠时人体各个脏器的代谢和消化能力下降，导致食物在肠道中堆积，难以消化。出现肥胖、便秘、口臭，体质变酸，引起心血管疾病。
2.晚上待客饮酒危害大
中国人的好客还体现在饮酒上，甚至有感情深一口闷”、男人不喝酒，枉在世上走”等劝酒说法。但是，晚上大量饮酒会增加患癌概率，害人害己。
9成的酒精是在人体的肝脏中代谢，晚上是肝脏的休息时间，大量的饮酒不仅仅扰乱肝脏的生物钟，还降低肝脏分解功能，伤害肝脏，增加患肝癌风险。这也为什么中国的男性比女性患肝癌人数多的原因之一。
酒精还容易伤胃，我们常说酒足饭饱”，中国餐桌习惯先喝酒，让后再吃主食，这也导致我们在空胃的状态下喝酒，一方面容易醉，另一方面酒精会灼伤胃黏膜。最容易引起胃痛、胃出血和胃溃疡等疾病。
三、烧烤危害更大
烧烤摊也是很多年轻朋友常去的地方，可以畅快的撸串、大口的喝酒、放肆的发泄。但是这里也是你走向癌症的第一步，烧烤食物中的苯并芘属于一种癌症诱导剂，其进入体内消化代谢之后，容易引起细胞癌变。
所以，晚上待客，带来的不仅仅是快乐，还带来了疾病。现代我们的生活水平提高，即使没有亲朋到访，我们也会吃的很丰盛，有些人没有空做菜，几乎每天都在购买凉菜。这样的饮食习惯，加快我们的患癌步伐。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/）四、晚上正确饮食
民间有晚饭是鬼食”，佛家有过午不食”，国外有晚餐3/4的作用是给医生发工资”等说法，最防病的晚餐就是不吃。
即使是吃饭也应以清淡为主，五分饱或七分饱，早点吃晚饭，吃完之后简单运动一下，如散步。
接待朋友时也要注意健康饮食，更注重精神上的交流，食物也尽量自制，避免购买不健康的凉菜，更不宜吃烧烤。
五、防癌少病晚餐就该这么吃
1.晚餐要早吃
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
2.晚餐要吃素
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
3.晚餐要少吃
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
4.晚餐忌禁甜食
在晚餐中最好不要出现甜食，就算你再怎么爱吃甜食，为了我们的身体健康，我们应该尽量减少甜食的摄入。在夜晚进食甜食，会使白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，人体被吸收后直接转化会脂肪。
因为运动对的转化有抑制作用，所以为什么在运动之前进食甜食并不会长胖。而我们在晚餐进食甜食，根本就没有运动就进入睡眠，势必会导致发胖。
5.宵夜忌常吃
健康专家指出，常吃消夜，对健康的危害更大，易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到休息，其黏膜的修复也就不可能顺利进行。
同时，夜间睡眠时，食物长时间停滞在胃中，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如油炸、烧烤、腊制食品，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。故这种不良的饮食惯，当尽早克服。此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
图老师小结：我国自古就流传了病从口入”这句话，肥胖和疾病是吃进去吐不出来的，而晚餐更是导致疾病发生的一个重要因素。上文我们提到的那些食物虽然会说是待客时候会吃到的，但我们平时可能食用的更多，这些食物的制作没有固定标准，保存时间我们也不清楚，其危害比剩饭剩菜大，容易导致我们患癌。如果你也有这些饮食习惯，现在改变还来得及。
