常吃栗子容易变胖

　　每到栗子大量上市的时候，吃栗子的人立马变多了起来。喜欢吃栗子的人可以一日三餐都吃栗子，但栗子的功效与作用及禁忌你们都不了解吧。想知道栗子怎么剥皮以及栗子的功效吗?那就一起来看看吧。

　　栗子虽然好吃，但也不能吃多。吃多之后最明显的特点就是会让人发胖。很多爱美的人都不愿意自己变胖吧。

　　栗子的禁忌

　　1、栗子生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

　　2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

　　3、脾胃虚弱，消化不好或患有风湿病的人最好不要吃太多栗子，会让你的病情变得更加严重。

　　4、糖尿病人忌食。

　　5、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

　　6、栗子易滞气，脾胃弱的人、产后的妇女、小儿和病人不宜多食栗子。

　　板栗的功效与作用

　　板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。

　　板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。

　　板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。

　　板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

　　还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

　　养生价值

　　①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

　　②唐朝孙思邈认为板栗是肾之果也，肾病宜食之。”

　　③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。适用分量每次约10个为宜。

　　栗子怎么去皮

　　盐水煮

　　1、先把栗子栗子用水洗干净，用刀从中间稍切个口子。

　　2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟。

　　3、5分钟到了之后，立马把它拿出来，不然时间长了，栗子就该煮烂了。然后趁热去掉板栗的壳和皮。

　　4、全部剥好的样子，还算完整。

　　电饭锅法

　　1、板栗清洗后，切个口子。

　　2、放在电饭锅中，不用放水。

　　3、按下煮饭键之后稍微等一会它就熟了，然后把板栗取出来剥壳和皮，取的时候一定注意别烫到手。

　　4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

　　太阳晒法(不切口)

　　1、直接放在太阳下。

　　2、晒了一天后，不太容易剥落。

　　3、又晒了一天，还是不太好剥。

　　太阳晒切口法

　　1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒。

　　2、晒一天就差不多了。

　　3、可以剥一个。

　　4、两天后，可以剥，但不太容易。

　　微波炉法

　　1、板栗用刀切个小口子。

　　2、放在碗中，盖盖。

　　3、趁热剥好。

　　4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。

　　切口浸泡法

　　1、板栗对半切开。

　　2、去掉外壳。

　　3、用开水盖盖泡5分钟。

　　4、很容易去皮。

　　糖水板栗罐头

　　1、工艺流程

　　原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。

　　2、工艺要点

　　①原料选择

　　选择无病虫，霉烂的新鲜栗果，单果重要大于7克。

　　②原料处理

　　栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟，放凉，去外壳，然后脱去栗衣。

　　③护色

　　栗果在加工过程中易变色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食盐0.3%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。

　　④预煮、漂洗

　　预煮液中需添加0.2%的钾明矾和0.15%的乙二胺四乙酸二钠，所用预煮液的量为栗子重的2倍。将果子放在50～60℃的预煮液中煮10分钟，然后在75～85℃下预煮15分钟，95～97℃下预煮25～30分钟，基本煮透为止。漂洗时先在60℃的热水中漂洗10分钟，再在40～50℃热水中漂洗10分钟。

　　⑤分选

　　去除破碎、变色、带斑点等不合格的栗果。按果实色泽、大小进行分级。

　　图老师小结：以上就是图老师为你介绍的栗子的功效与作用及禁忌，你们都明白了吧。这对于喜欢吃栗子的人来说，真是极好的。看了上面说的栗子怎么剥皮以及栗子的功效，现在知道了原来吃栗子也是有禁忌的。