常吃这种食物让人更易变“脑残”

　　生活中各种各样的食品有很多，美味的食物、诱人的香气这些都让人食指大动、垂涎欲滴。无论是在工作的间隙还是周末在家躺在沙发上刷着手机的时候，吃着美味的食物都是一种生活的享受。而爆米花作为长期以来风靡全世界的膨化食物，为亿万人所深深喜爱。尤其是在看电影的时候，买上一大桶爆米花和饮料，一边欣赏精彩的电影情节一边吃着爆米花，已经成了许多人休闲的习惯。

　　爆米花的历史

　　一直以来爆米花给人的印象似乎是一种通过现代化手段生产出来的食品，可事实上它却有着悠久的历史。

　　在中国，食用爆米花的历史可以上溯到宋朝。当时的著名诗人范成大在他写的关于上元节的一首诗中就提到：炒糯米以卜，北人号糯米花。原来，古时的人通过爆米的方式来占卜一年的凶吉，甚至未出嫁的女子也用它来卜问自己的姻缘，这说明爆米花早在一千多年前就已经出现在了中国。

　　在外国，哥伦布发现新大陆后发现印第安人已经会制作简单的爆米花了，很多孩童还把它当作商品在街上售卖。甚至有考古发现，在约五千年前的印第安人的洞穴遗址中还残留有爆米花的遗迹。

　　爆米花的历史既然如此悠久，那么经过了漫长岁月考验的它是不是就完全无害了呢?当然不是，凡事过犹不及，尤其是随着近代工业的发展，爆米花的制作方法和种类也大大发生了变化。这种变化带来的不仅仅是更加美味的爆米花，也意味着人工食品添加剂的粉墨登场。

　　爆米花的种类及制作方法

　　现在人们经常食用的爆米花根据制作原料的不同分为三类，即玉米花儿、大米花儿和小米花儿。比较常见的爆米花是用玉米、酥油和糖一起放进专门制作爆米花的机器中制作完成的。在盖好盖子之后上火转动烤之，使其受热均匀，等到温度上升到一定程度时，内部的压强便可以将米粒爆开，这样香喷喷的爆米花就可以新鲜出锅了。

　　食用爆米花的隐患

　　爆米花作为一种膨化食品，非常受到青少年的欢迎，再加上经过现代科技的加工，使得本来就香甜可口的爆米花变得更加花样繁多，同时出现了许多令人想不到的口味与品种，但是在它光鲜亮丽的包装之下，还有着不为人知的一面。

　　在美国，爆米花可能算是最受年轻人欢迎的食品了，根据统计，平均一个美国人每年吃掉的爆米花约为三十千克。对于偶尔吃上一次的国人来说这恐怕是一件让人难以想象的事情，不过在享受美食的同时，爆米花也给他们带来了一些潜在的隐患。

　　爆米花肺

　　每一个品尝过爆米花的人肯定都忘不了它那醉人的香气，可是这种诱人的香气却不是因为爆米花它本身而产生的。那么这种香味又是从什么地方来的呢?原来，这种香气是因为在人们在制作爆米花的过程中添加的一种食品添加剂——双乙酰。尽管现在的食品中允许被加入规定剂量内的添加剂，而且其含量也不足以在短期内破坏人体的健康，但是这仍然是一种潜伏在人们身边的定时炸弹”。

　　双乙酰如果在高温下持续加热，散发出来的香味被大量吸入肺中，就会导致一种名为闭塞性支气管炎”的疾病，俗称爆米花肺”。主要表现为咳嗽、气短甚至呼吸困难等，最严重的情况可以致人死亡。因此在食用爆米花时，可以先别急着吃，等到它的香气逐渐散去后再行品尝，便不会吸入有害物质从而避免身体健康受到损伤。

　　食用爆米花的注意事项

　　1、转炉式爆米花不宜多吃

　　转炉式的爆米花在以前非常多见，即使现在街头仍然可以时常见到。最显著的特征就是在爆米花快好时会发出砰”的一声巨响，使用这种老式的转炉会让爆米花中带入一定含量的铅，特别是在最后开炉时铅会吸附在米花之上。人体一旦摄入了过多的铅，就会对神经系统造成危害，并且还会带来食欲下降、腹泻、烦躁、抵抗力下降等一系列的健康问题。

　　2、味道太香的爆米花不宜多吃

　　如果不是在正规的场所购买爆米花的话，很可能会产生一些食品质量问题。一些街头巷尾的小贩为了增加盈利，会使用各种香精和色素，使商品的卖相更好，香味也更浓，从而达到吸引顾客的目的。

　　图老师小结：以上就是图老师给大家带来的关于爆米花的一些小知识。尽管爆米花口感酥脆、芬芳四溢，但各位可不能被它的外面迷惑了，日常的零食只能作为正餐之外的调剂，千万不能主次颠倒。对于身体健康而言，还是需要积极摄入不同的营养元素，这样才能满足正常的人体需求。