一只福寿螺,6000条寄生虫
福寿螺、螺蛳、东风螺等螺产品中,最容易携带寄生虫。专家介绍,一只福寿螺可藏寄生虫多达3000条至6000条。海鲜大排档上种类繁多的螺中,藏匿着大量管圆线虫”,这种虫子非常凶猛,发病迅速,一进体内就直奔人体司令部的神经系统,除了出现恶心、呕吐等,严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。
好在隐藏在螺类中的寄生虫怕热,高温煮熟就会死亡,这也是最有效防止这条线虫的途径。因此,在食用各种螺”时必须经过100摄氏度的高温彻底煮透。
肺吸虫,随醉蟹入口,游走全身
江浙一带的醉蟹火遍全国。纪录片中用活螃蟹加黄酒,腌制出的醉蟹蟹肉白嫩、蟹膏流油,看着就让人垂涎欲滴。随着醉蟹入口,肺吸虫也堂而皇之地进入身体里,游走全身。
和体内的其他寄生虫不同,肺吸虫在体表会游走。”6岁的小女孩背上有个比鸡蛋还大的肿块,令人吃惊的是这个肿块竟然会游走,今天在背部下面,明天就游到背中部了,送到医院确诊为肺吸虫感染,原来是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的祸。
专家介绍,预防肺吸虫最终要的就是不吃生蟹、醉蟹或未熟的蟹、蜊蛄等。醉蟹中黄酒根本不足以杀死寄生虫和虫卵。一旦感染,如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状。
肝吸虫,生鱼片中最多,密密麻麻
我国广东、广西等地人们喜欢吃生鱼片、鱼生等,这些生鱼片中肝吸虫最多。有数据显示,仅在1990年至2004年间,广东约500万人感染肝吸虫病。别想当然地认为肝吸虫就会老老实实待在肝脏里,它会神出鬼没出现在你根本想不到的地方,比如喉咙。
专家介绍,在接诊中曾见过一幕奇异场景。用电子纤维喉镜取异物,没想到取出一条活生生的虫子,大约4毫米长,紧紧吸在喉部黏膜上,一碰虫身就向不同的方向伸缩”,后经证实,这个姑娘20天前吃过生鲩鱼。他还曾肝吸虫患者的肝脏密密麻麻的都是蠕动的虫子,真是触目惊心。
爱吃嫩肉生肉,绦虫塞满肚子
你猜猜一条牛带绦虫有多长?”专家介绍,一般肚子里的绦虫有4~8米!想想,肚子才多大,这么长的活虫子,有一个病人肠子里寄生了31条!我曾经治过一个病人,打下来的虫子装了满满一个大广口瓶!
牛肉、猪肉是最不应该生吃或嫩吃的,牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。现在不少人吃牛排时喜欢五六成熟,或干脆点价格昂贵能生吃的牛肉,万一感染了牛带绦虫真是得不偿失。
特别是从菜场、超市买回的牛肉、猪肉,自己做牛排时一定不要贪图尝鲜,完全做熟了再吃。吃牛排至少要九成熟,单纯就口感来说,此时牛肉的醇香完全散发出来,又不会老得咬不动。
涮火锅太鲜嫩,让你苦不堪言
来我们科看弓形虫等寄生虫感染的就是吃涮锅后的人最多。”专家介绍,涮火锅时一味追求鲜嫩口感,肉片入锅蘸蘸热水就出来,很容易感染弓形虫。
羊群中弓形虫的感染率为61.4%,一多半的羊都携带弓形虫。弓形虫的幼虫往往藏匿在羊的肌肉细胞中,肉眼无法看到。人们吃火锅时,往往只把肉片稍稍一烫,这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片中的弓形虫。
正常人感染弓形虫后,淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛,有的甚至发生严重的后果。吃火锅时,肉要煮熟。使食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间,目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色,才可以食用。
生吃泥鳅,虫子在皮肤下挖隧道
生吃泥鳅能去火”,前几年,某所谓养生专家的这个偏方害了不少人,很多人不仅没去火,还吃出了寄生虫病。专家介绍,颚口线虫寄生在泥鳅、黄鳝、青蛙等身上,如果人吃了未煮熟的泥鳅、黄鳝、青蛙等,颚口线虫就会进入体内。
这种寄生虫喜欢在皮肤下挖隧道”,白白的皮肤上,有一些弯弯曲曲的红色线条,就像虫子爬过一样。除了在皮肤游走外,幼虫还可能会流窜”到内脏;如果钻入眼睛,可能会引起感染,甚至失明,有生命危险。
专家提醒,吃泥鳅、黄鳝、青蛙等产品时,最好要高温加热70℃以上,4~5分钟才能杀死寄生虫。
看完以上内容,大家也能知道是什么原因导致寄生虫进入体内了吧,大家不能为了追求鲜美而不要健康,生肉一定要煮熟了才能吃,下面大家一起来看看如何预防食物中的寄生虫。
一、日常饮食如何预防寄生虫
1、某些神棍和骗子,大力鼓吹食疗偏方、秘方”,鼓动病人生吃泥鳅等动物。有病就吃药治疗,千万不可迷信这些不着边际的偏方”,避免感染寄生虫。
2、不可滥食野味。野生动物含有大量寄生虫,有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭,且耐高温能力强,耐酒精醋等调料的能力也很强,因此,要吃野生动物,也要彻底煮透,不可生食。
3、酒精、醋、蒜蓉、盐、辣椒等调料能杀灭大量常规病菌和寄生虫,因此,许多人误以为经过这些调料腌制的肉类,就能彻底杀灭所有的寄生虫。事实上,这些调料对不少能严重危害人体健康的寄生虫不起任何作用,很多人就是喜食吃生牛肉、生鱼片等,导致感染这些寄生虫。
4、来源不明的肉类,在卫生防疫上很不可靠,尽量不要生食。要生吃的肉类,最好是选择那些经过专业防疫养殖的禽畜,且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。生吃海鲜,一直都有传统,很多人认为吃了几千年都没事,因此,越来越多人跟风生吃。事实上,很多海鲜也是一样携带有寄生虫的,即使是很多商家吹捧的深海水产,也是一样有携带寄生虫的可能。为了避免寄生虫感染,还是建议尽量少吃生海鲜。
5、寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体,因此,越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上,蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵,尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜,更是携带大量寄生虫源,此外,蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。在来源不明确的情况下,蔬菜不可盲目生食,生食前必须要消毒杀菌。
6、纯天然矿泉水往往被人们洗追捧,但是,有的天然泉水含有寄生虫,没有经过检测的各种露天泉水,尽量不喝。至于各种神棍吹捧的神仙水一类不知所谓的泉水,更要慎喝。
7、平时生熟食品要严格分开,经过多年来的科普,人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力,认为低温能杀灭一切寄生虫和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷冻肉。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)8、低温确实能杀灭寄生虫和细菌,但家用冰箱普遍制冷能力有限,很多冰箱的制冷温度极限在零下十八度以上,这个温度无法杀灭所有的寄生虫和细菌,不少寄生虫卵和幼虫能在这种温度环境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要彻底执行生熟严格分离。
二、哪种方式可以将寄生虫杀死
多数寄生虫可以通过长时间高温蒸煮杀灭,但低温冷冻对多数寄生虫(尤其是虫卵)没有杀灭作用。同时,一般情况下,寄生虫(尤其是虫卵)对高温、消毒剂等手段抵抗能力通常远远高于细菌、病毒等病原微生物,所以一旦发现动物产品感染寄生虫后,一般不再用于食用,而是对动物产品进行无害化处理,并做好杀毒灭源和防治工作,有效防止病原扩散,保护公共卫生安全。
图老师小结:以上就是图老师为大家介绍吃什么会感染寄生虫了吧,小女孩眼里长虫应该已经吓坏了不少人,但是大家也不必过于恐慌,只要我们在饮食上做好预防,一般情况下是不会感染寄生虫的。