餐桌上这一习惯竟会要命

　　生活好了，人们就有了享受的心态，吃点好的”是经常挂在嘴边的一句话。的确如此，现如今社会压力压的人喘不过气来，资源变得紧缺，甚至是越来越少，人们为了生存，只好使劲浑身解数去拼命”。所以，生活多了越来越多的饭局，不论是工作的应酬，还是一时的懒惰出去下馆子”，这种生活方式已经喜闻乐见”!

　　你会如何形容酒桌上的场面呢?男人推杯换盏、女人专注当个吃货，或许这是最形象的比喻了。不管是吃大餐、还是路边摊，大家都还是比较拒绝浪费”的，能吃的尽量吃完，更有甚者，只吃菜不吃饭”，嚷嚷着要把钱吃回来。

　　可能你心里当时是舒服了！可饮食习惯一旦变化，身体会有哪些变化呢?其实这样做，对身体毫无益处!

　　为何有这说法

　　当你和友人一起下馆子”时，餐桌上的你也一定有过此遭遇!不管你是主动还是被逼”的，或许是隔壁的人，都会这样说：饭有什么好吃的啊，少吃饭，多吃菜”、饭没有营养，营养都在菜里”。

　　从表面上来看，这似乎很有道理，相比而言，菜肴的营养肯定是相对多的。事实上真的是这样吗?然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

　　多吃菜为何易伤身

　　有些人认为，多吃蔬菜不是坏事。但是蔬菜是吃”油的，许多蔬菜是用大量的油炒成的，有的菜就像泡”在油里，这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

　　专家也不赞成绝对的多吃饭，少吃菜”的观点，而提倡主食与副食科学合理地搭配。俗话说，鱼生火，肉生痰”。鱼、虾吃多了容易上火，肉吃多了；特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。

　　合理的控制蔬菜的摄入，对身体是有一定的好处的!因为，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用与保证人体各器官的正常功能。

　　但是摄入过多的蔬菜会有意想不到的伤害!某些蔬菜含较多的草酸，易形成结石；菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石。而且，你知道吗？这样的饮食习惯，可能会加重结石病情，因为大部分蔬菜是碱性食品，不易排出体外。

　　另外，不易消化粗纤维含量高的蔬菜，比如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食，会影响钙、锌的吸收；怀孕的妇女与生长发育期的儿童、青少年，一旦大量摄入此类蔬菜，会阻碍体内钙、锌吸收，更会影响孩子智力发育与骨骼生长，造成蛋白质营养不良。

　　多吃米饭的益处

　　一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃，和五脏、通血脉，有聪耳明目的功效。值得提醒的是，留有胚与糊粉层的大米饭，含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

　　米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它们既经济又能直接转化为热量。我们华夏民族从古至今，一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。

　　谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。

　　从人体的物质结构来说，碳水化合物正是我们身体所需的主要基础原料”。在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物；而且同菜中的大鱼大肉相比，主食要容易消化得多。

　　为什么我们天天吃米面都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了就会给肠胃造成极大的负担，肠胃会产生极大的反感和刺激。

　　米饭的养生吃法

　　南瓜饭

　　南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

　　黑木耳饭

　　先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

　　芋头饭

　　在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

　　淮山药饭

　　在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

　　餐桌上的那些坏习惯

　　1、趁热吃”

　　菜来了，趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。

　　专家指出，我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此，可能引起质的变化，发展为肿瘤。因此，最合适的食物温度是不凉也不热，在40℃左右。

　　2、边看电视边吃饭

　　吃饭时不忘开着电视，是很多家庭的习惯，看似小事却对健康存在威胁。有这样的一个例子：美国人更习惯边看电视边吃饭，一般电视节目结束就不吃了”;而法国人多选择吃饱了，我就不吃了”。

　　习惯的差异使同样爱吃奶酪、甜点等高热量食物的法国人，超重比例还不足美国人的一半。友情建议，吃饭时注意力要集中，最好关掉电视等干扰物，这也有利于咀嚼充分，便于控制体重，避开患慢性病的风险。

　　3、手机不离身

　　很多人甚至青少年都习惯手机不离身，打电话、发短信、更新微博微信，一刻闲不下来。吃饭时也是如此，常常饭送进口里，眼睛还始终盯着手机，吃的是什么都没察觉。

　　研究发现，一旦就餐期间玩手机，人的饮食结构往往很单一，而且更喜欢高热量食物，容易营养不良，家庭氛围也相对较差。因此建议，就餐时最好停止使用电子产品。

　　4、带着情绪吃饭

　　伴着焦虑、愤怒等消极情绪吃饭也会损害健康。一方面，消极情绪可能降低胃肠功能，造成消化不良;另一方面，还可能会促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易损伤胃黏膜。

　　此外，医学研究发现，心情紧张会使肾上腺素水平升高，从而破坏胃黏膜屏障，这是导致消化道溃疡和胃炎的重要诱因。因此，别管之前碰到什么不开心的事，吃饭时迅速调整好心情很重要。

　　图老师小结：所以说，合理的饮食很重要。饮食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜，这是几千年来，总结出最养生的生活之道，肯定有一定的道理!搭配饮食，要保证营养均衡合理，不仅有益于健康，也有益于保持体型，由内而外的健康之美。