盛夏享口福
专家介绍
程海英 教授,首度医科大学附属北京中医医院主任医师,国家级名老中医贺普仁教授学术继承人,擅长中西医结合治疗脑血管疾病,糖尿病等,多年来积极参加科普宣教工作,多次在中央级媒体进行专题讲座,并撰写科普文章几十篇。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyangsheng/)屈浩 烹饪大师,曾师从烹饪大师王义均、时广南学习烹饪专业技术,二十几年来在国内外各类厨艺大赛中多次获奖,曾荣获世界金厨大赛热菜特金奖,并被法国厨皇协会授予国际烹饪艺术大师称号。
已经进入到伏天了,数伏天的特点除了气温比较高,关键是闷热,这种情况下很多朋友休息不好,接踵而来的马上就是食欲不好,所以今天谈到调味品,能够促进食欲,改善大家的饮食状况。
作为烹饪大师,在夏天的时候您给大家推荐的是什么调料呢?
答:夏季首推应该是辛香味的调味品,夏天因为大家苦夏,食欲不振,休息不好,出汗也多,这个时候吃点辛香性的东西,刺激一些食欲,这样使胃口打开。
咱老百姓通常理解夏天的时候得吃点清淡的,不是不能吃得那么刺激吗?
答:从中医来说夏季分为两个,一个是咱们现在立夏以后的夏,还有就是长夏,它主要是以闷热为主,湿热为主,属于阴邪的范畴,这个时候如果适当的吃点辛辣的,这个属于寒者热之,有些朋友本身肠胃就偏寒,我们中医的理论是春夏养阳,在这个季节如果能够适当吃一些具有辛辣、温热刺激的调料品,能够对他寒凉的胃口起到一个治疗的作用。
在炎炎夏日,咱们给大家推荐一下最普遍的辛香味的调味料是什么?
答:最普遍的是葱姜蒜,这三样都是属于温性的,味道都有一点辛辣,另外从归经来讲都能归到胃经。
www.Tulaoshi.com生活小常识之水果的清洗方法
葡萄表面有一层白霜,还粘附着一些泥土啊,手重了洗烂,手轻狂了洗不掉,怎么办?
清洗方法:把葡萄放在水里面 然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来顺地刷筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
平常吃苹果,有许多人喜欢连皮一起吃,但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
清洗方法:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着草果来回轻轻地搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。
杨梅外表高低不平,稍稍用力就会破损,有的人干脆不洗就吃,但它本身又可能里面含有寄生虫,让人不知道从何下手。
清洗方法:将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
新鲜的桃子好吃,就是毛太多,难清除。
清洗方法:可先用水淋湿桃子,然后抓一把盐涂在桃子表面,轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会,最后用清水冲洗干净,桃毛就会全部去除了。或者,也可以在水中加少许盐,将桃子直接放进去泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,桃毛也都全掉了。
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