植物性食物中,以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高,但吸收率没有上述动物性食物高。植物性食物,如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食,可大大促进铁的吸收。
多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋等,可促进铁的吸收。
适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁的吸收。
食用“铁”强化食品例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品,在营养标签或标识上都有说明,应注意细心选择。
在烹调方法上需注意的问题荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。
用铁锅、铁铲烹调食品可以使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁的吸收利用。
宝宝缺钙主要是由于体内维生素D不足,使得体内钙磷代谢紊乱,产生骨骼发育障碍和神经精神反应异常,长期缺钙对宝宝智力发育也有一定影响。
1.出生半月起就要开始补钙
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/ertongshili/)中国营养学会编制的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的数据显示,0~6个月的宝宝,每日所需摄钙量为300毫克,6TuLaoShi.com~12个月的宝宝,每日所需 为400毫克。由于宝宝生长极快,除了从母乳(或其他食物)中摄取一部分钙以及晒太阳自身合成一部分外,还有大约一半需要人工补充。所以,一般宝宝从出生 半个月起就要开始补钙,服用鱼肝油。
2.不科学补钙可造成便秘,严重可致肾结石
尽管每个宝宝都要补钙,但补多少,怎样补,却要因人而异。
首先要看宝宝是否缺钙,是预防性还是治疗性补钙。在民间和网上,有许多判断宝宝是否缺钙的经验之谈,譬如夜间盗汗、烦躁、夜啼、枕秃(后脑勺处有一 圈头发被磨光)、抽搐、驼背、鸡胸、方脑袋、罗圈腿(或X形腿)、出牙晚、生长迟缓、食欲不振、免疫力下降、智力发育低下等,这些主要是依据缺钙影响宝宝 的生长发育(尤其是骨骼的发育),在身体和精神上出现的一些症状来判断的。
这些方法有一定的道理,但不一定准确。宝宝的发育是一个综合的复杂的过程,同一种症状,有可能是不同的病因造成的,如果仅仅凭着似是而非的判断就给 宝宝盲目补钙,特别是长时间大剂量地补钙,有可能造成便秘,甚至干扰其他微量元素如锌、铁、镁等的吸收和利用,还可能导致肾结石。正确的做法是,如果怀疑 自己的宝宝缺钙,应该到正规医院找医生检查,在医生的指导下科学补钙。
3.补钙要从父母开始,妈妈在妊娠期和哺乳期都需要补钙
补钙要从父母开始。为了给宝宝一个好身体,妈妈在妊娠期和哺乳期都需要补钙,要多晒太阳,多吃富含钙质的食品,并在医生的指导下服用钙剂。
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