婴儿饮食不做“素食宝宝”

7个就餐原则饮食不发胖

　　我们确定了主食对人体身体健康和生存质量的意义，就该知道如何科学、健康地进行主食搭配。哪些碳水化合物应该多吃，哪些碳水化合物应该适量。掌握好这些原则，不仅我们不会胖，还会健康无比，精力十足。

　　1.粗粮与精粮的对抗

　　古时候，人们食用的主食大多是粗粮。伴随着食品加工工业的发达，原始的谷类已经面目全非。大都被“抽筋扒皮”加工成精制面粉，用来制作更易入口的馒头、面包、蛋糕。即便是我们常说的粗粮，也经过了现代加工或淀粉变性技术，变得更加细腻、好吃。

　　这些精加工后的食品易于被人体吸收，也就导致人类血糖控制方面的新问题。为了对抗人体成为易吸收的热量存储器，我们在饮食中应该更多地选择粗纤维成分更高的粗粮，比如豆类、燕麦、糙米等。

　　2.每天吃多少主食才算够

　　那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？一般的成年女性每天摄入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的来源非常丰富，包括大米、面、土豆、番薯、豆类等。在这些碳水化合物中，首先优选健康并且低脂的优质碳水化合物。

　　3.吃主食的时候 请警惕脂肪

　　享受过脂肪的美味，就再也无法忍受无油食物的枯燥无味。无论是购买超市食品、餐馆会友，还是家庭聚餐，你都躲不开高脂肪的食物。实际上，我们时常被脂肪的香味所诱惑。例如我们喜欢乳脂的香甜，喜欢动物肉脂的滑嫩，喜欢把本来无油的蔬菜和沙拉制作得油光闪闪，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。伴随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等枯燥无味的高碳水化合物食物，也戏剧性地转化成非常美味的和富含能量的食物。

　　一个合理的碳水化合物与脂肪的合理搭配，才能使人体每日的热量均衡，要保证脂肪量的合理，首先需要控制“油”的摄入量。在所有的烹调油中，橄榄油应该是首选，烹调手法也应该尽量简单、避免油炸和油煎。更多的蒸煮，不仅可以赋予食物更多的原味，还更健康有益。

　　4.五谷杂粮预防脱发

　　五谷可以补肾，肾气盛则头发多。如今治疗脱发的广告愈演愈烈，广泛的原因在于人们过多地食用精粮，或者拒绝主食。主食摄入不足，就容易导致气血亏虚、肾气不足，自然会导致脱发。害怕发胖故意不吃主食，这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。

　　因此每日300-400克的主食摄入可以预防脱发。

　　5.工作前请吸收足够的碳水化合物

　　据国外专家的研究，在减肥中几乎戒除碳水化合物的人在需要高度认知能力的测试中发生了困难。而且摄入碳水化合物不足，体内合成的葡萄糖就会不足，而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，大脑的能量供应不足，人就会感到不能集中精力、烦躁、疲倦。因此要想保证一天工作情绪高昂，千万不要忘记了碳水化合物。

　　6.记忆力不好 也许是粮食吃太少

　　美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的研究人员指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法储存葡萄糖，需要通过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

　　7.吃全麦食品不等于不发胖

　　常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。进食全麦食品有利于减肥。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡(1千卡=4.10千焦)热量，而等量全麦粉产热317千卡，所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。

　　另外，全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能吸收，还会吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多。

　　但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上，我们一定要注意选择那些无添加剂的面包，没有黄油、没有起酥、没有糖……没有那些让面包变好吃的一切。

出游备好这些食物,景区饮食不排队

　　：带宝宝出门其实也不是件容易的事情，不过出游也确实是一个美妙的过程，通过亲子游孩子和父母之间的了解也会迅速加深，同时这也是一个锻炼宝宝和父母的好机会，更是一个教育、历练宝贝的好机会。(图老师整理)可是出门前，爸爸妈妈们可不能马马虎虎，一定要准备好宝宝的必备用品，以及，最关键的一项，小编特别提醒爸爸妈妈们，一定要记得带上宝贝的“旅行零食”，别忘了旅途劳累，尤其在一些景区比较难控制饮食的卫生和饮食时间，这时候，随身携带的食物就派上大用场啦。看来看看小编推荐的这些必备食物吧。

　　奶粉

　　外出时奶粉一般要准备平时一直吃的，不要轻易换，并且要带足，因为外出时由于人经常在路上，一日三餐不太好保证，对于小宝宝，奶就一定要保证。如果还要补充DHA和鱼肝油给宝宝，那这些东西也要随身携带。

　　为了冲调方便，奶粉可以选择小袋便携装产品。 <<延伸阅读：小长假带宝宝出游的准备功课

怀孕饮食不发胖？

　　进食小技巧

　　饮食并非少吃就能减肥；如进食的技巧、食物的烹调、外食的选择等等，皆是控制体重的关键。同样的营养价值，如果选择热量较低的食物，对体内的宝宝并没有差别，但是对于母亲本身，可是影响很大唷！而且这些观念及技巧，对于产后恢复身材也很有帮助。

　　进食行为改变：

　　改变进餐顺序：先喝水→再喝汤→再吃青菜→最后才吃饭和肉类。

　　养成三正餐一定要吃的习惯。

　　生菜／水果沙拉应刮掉沙拉酱后再吃，或要求不加。

　　肉类应去皮且不吃肥肉，只吃瘦肉部份。

　　油炸食品先去油炸面皮后再吃。

　　浓汤类只吃固体内容物，但不喝汤。

　　带汤汁的菜肴，将汤汁稍加沥干后再吃。

　　以水果取代餐后甜点。

　　以茶、开水或不加糖的饮料及果汁，来取代含糖饮料及果汁。

　　注意食物的种类及吃的份量。

　　吃完东西立刻刷牙，刷过牙就不再进食。

　　睡前三个小时不再进食（但白开水除外）。

　　烹调方式改变：

　　尽量用水煮、蒸、炖、凉拌、红烧、烤、烫、烩、卤的烹调方式。

　　以上的烹调方式尽量不要再加油，可加酱油（非酱油膏）。

　　善用葱、蒜、姜、九层塔、五香粉、花椒粒、八角及一些中药材来增加美味。

　　烹调时少加入糖。

　　烹调时少加用勾芡。

　　烹调时少加入酒。

　　煮饭、买菜前，先算好吃饭人数及份量，避免吃下过多剩菜。

　　青菜可多吃，但是最好以烫的为主，或将汤汁滴干以减少油脂的摄取（或用清汤、开水洗）。

　　吃饭勿淋肉燥、肉汤。

婴儿饮食不做“素食宝宝”

　　小提示

　　●这时千万不要强迫喂食，对宝宝要多加鼓励，努力营造一个良好的进餐氛围。

　　●给宝宝的饭菜要讲究色、香、味，尽可能煮软烂一些，还可做些小包子、小饺子，这样既有菜又有肉，营养充足。

　　动物来源性食物对儿童成长的意义不可低估

　　营养学上将食物分为植物来源性食物和动物来源性食物，二者的营养成分有所区别，尤其在宝宝容易缺乏的一些营养素(如铁、锌、硒、维生素A、维生素D)的含量及其生物利用率方面的差别很大。虽然植物性食物中也含有较多的铁、锌和一些维生素，但因含有较多的植酸、纤维素等，阻碍了人体对营养素的吸收和利用。比如：菠菜中含有大量草酸，与钙、铁、锌结合，生成不易被人体吸收的草酸钙、草酸铁、草酸锌，若长期食用，容易导致相关营养素的缺乏。

　　营养学家对儿童发育所必需的铁元素的研究最详细。大量研究资料证实，食物中铁的存在方式主要有两种，一种是存在于谷物和其他植物来源性食物中，人体的吸收率很低，像人体对蔬菜、大米等植物来源性食物中的铁的吸收率仅为1%;另一种存在于肉类等动物来源性食物中，铁以血红素的形式存在，人体的吸收率为10%～30%，是非血红素铁的几倍乃至数十倍。所以世界卫生组织的营养学专家们一直呼吁，在发展中国家应积极倡导在食物中尽可能增加动物来源性食物的摄入量，预防发生缺铁性贫血和其他微量营养素的缺乏。

　　动物来源性食物烹调中如何保持更多营养

　　动物来源性食物在烹调过程中会出现一些维生素的损失，其他的营养素则损失较少。

　　肉中的维生素B1——炒后约损失13%，蒸、炸后损失近45%，而红烧或清炖后损失达60%～65%。tulaoshi.com

　　肉中的维生素B2——炒后约损失20%，蒸、炸后的损失可达40%，而红烧或清炖后的损失达80%。

　　煮鸡蛋、炒鸡蛋的营养素损失较少，煮鸡蛋中的维生素B1及维生素B2的损失分别为7%和3%;炒鸡蛋中的维生素B1及维生素B2的损失分别为13%和1%，炸鸡蛋中维生素的损失较多一些。

　　小提示

　　●清炖时，肉中水溶性的维生素多流失在汤中，如果连同汤一起食用会减少损失。

　　●动物来源性食物经过烧烤后，从营养角度看，维生素会被大量破坏。从卫生角度看，烧烤过程会产生致癌物及其他一些有害物质，所以不宜给儿童食用。

孩子零食不离手健康问题多

　　不在乎家长图省事儿养出“小豆芽儿”

　　赵亚茹说：“按照现在家庭条件来说，营养不良的孩子大多是因为爱吃零食造成的。现代的年轻妈妈们要上班，照顾孩子会选择图省事儿的做法。孩子饥一顿饱一顿根本不在乎，自身都不爱做饭的妈妈们，通常给孩子也选择代替正餐的食品，一些油炸类、甜食等小食品就成了孩子的‘好朋友’”。有数据显示，我国有近60%的孩子天天都吃零食，而孩子们挑选零食的依据往往是口味和喜好，极少考虑健康。

　　在1岁—6岁学龄前儿童中，有近四成都存在挑食、偏食、厌食等不良饮食行为。赵亚茹称，本来一些孩子食欲就不太好，饭前吃零食肯定会影响正餐的营养摄入。这个责任一定在家长身上。如果孩子不吃饭，宁可选择饿两顿，通常两三天就会把孩子的饮食习惯改回来。家长还要给孩子作出好榜样，如果父母挑食或偏食，则孩子多半也是厌食者。

　　太在乎家长“疼”孩子养出小胖墩儿

　　比起“小豆芽儿”，赵亚茹说，来发育儿科就诊的孩子更多的是“小胖墩儿”。“多数胖孩子问题还是出在吃上。这样的孩子食欲好，零食再不离嘴，怎么能不胖？世界卫生组织规定的垃圾食品中明确包括各m.tulaoshi.com种膨化食品、油炸食品等等。可这些都是最受孩子们欢迎的‘好朋友’。 宫外孕 湿疹 怀孕的表现 手足口病症状 宝宝感冒流鼻涕怎么办 孕中期注意事项 怀孕吃什么好 盆腔炎有什么症状 怀孕三个月胎儿图

　　家长千万不要对孩子太心软，有的家长生怕孩子饿着，吃过饭后也在孩子手里塞上袋虾条、薯片，如果没吃饭更不用说，蛋黄派、果冻……

　　解决口味的同时，考虑孩子的健康了吗？膨化食品的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。”赵亚茹提醒家长，相对过多注重孩子在吃的方面问题，不如多想想如何保证孩子睡眠充足，每天有没有适量活动。

　　随着天气越来越热，很多孩子表现出不爱吃饭，妈妈们心急便选择零食换取孩子的开心。赵亚茹说：“夏天宝宝出汗多，外周血管扩张，也会出现苦夏等不爱吃饭的现象，妈妈们不要着急，可以选择清凉，易消化的食物慢慢引导孩子，千万别在这个时候让宝宝重新爱上零食。”　

带一两岁宝宝出游需备的食物

　　(1)配方奶粉：同时准备一个密封好的旅行热水瓶和保温桶，带上小包装的配方奶粉，当宝宝想喝奶时，随时给宝宝冲。

　　(2)酸奶：需要冷藏储存，如果是短途旅行，可以在常温下放置一段时间。但如果是长时间旅行，又没有冷藏设备时，最好不要带酸奶，到当地购买即可。

　　(3)其他食品：适合一两岁幼儿吃的零食，尽量不买或少买膨化食品和令人胀饱的食品。最好不给宝宝吃没有吃过的食品，宝宝可能对这种食物过敏，出门在外，会比较麻烦。最好的零食仍然是水果，那些小的，方便剥皮的水果是最佳选择。

　　(4)正餐：到正规餐厅就餐，其中西红柿鸡蛋汤或西红柿炒鸡蛋加大米饭，是比较好的选择。餐厅饭菜多油大，盐多，要嘱咐厨师少放油和盐，一定不要放动物油，最好放橄榄油、色拉油或豆油。饭菜多比较硬，要求给宝宝做得软些。另外，不要让厨师淋明油，这可能会引起宝宝脂肪泻。

　　(5)即食食品：给宝宝带上打开即食的食品也是不错的选择，打开即食的食品比较方便，不会让宝宝因为等待而哭闹。通常情况下，宝宝一旦说饿就要马上吃饭，宝宝对饿的忍耐力是比较差的。现在有不少适合幼儿吃的即食食品，可选择几种带在路上，即使在道路上行驶也可以给宝宝吃。

　　问题1：宝宝多大才宜出游？

　　通常1个月以内的宝宝不适宜远游，因为他还不会走路，父母抱着她长途跋涉很不容易。更重要的是，宝宝还小，抵抗力很弱，万一在途中得病是件很麻烦的事。

　　提示：一般情况下，1~3岁的孩子应选比较近的游线，可以选择在乘车4小时就能到达的景点；而3~6岁的孩子可以远游了，不过也不宜长时间乘车。

　　问题2：带宝宝宜去哪儿玩？

　　带宝宝出游，就不同于成人旅游，而要根据自家宝宝的特点，选择适合他、并让他感兴趣的地方，如动物园、植物园、海滨等，这样宝宝才会开心。对宝宝来说，最好到一个地方能住上两三天，不宜选择参观太多景点，或者天天跟着旅行社指挥棒转。因为宝宝劳累了，就会使他感到身体不适，甚至患病。

　　提示：家庭旅游的目的，是让宝宝有机会在玩中发现新鲜事物，得到成长的经验，或生活的启示。所以要尽量将旅游的目的简单化，别要求宝宝从旅游中学到许多东西。只要宝宝能身心放松、快乐，与家人学会沟通，增进了解就行了。