鸡蛋有哪些营养？
鸡蛋营养成份有：1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4.其他微量养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
什么才是孩子的营养早餐？
早餐是一日三餐当中最为重要的一餐，然而孩子如何吃好早餐，什么样的早餐才算是真正有营养的，一直妈妈最为关注和疑惑的的一个问题。今天，小编就带麻麻们一起来学习三款营养早餐的制作方法，麻麻们快来学习吧！ 鸡肉青菜粥 原料：鸡腿1个，粳米适量，黑木耳、小白菜适量，色拉油、料酒、食盐、香油少许 制作方法： 1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁 2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净 3、木耳泡发洗净后，切碎；青菜叶用手撕碎；大米淘洗干净 4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟 5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油 砂锅排骨粥 原料：粳米200克，猪排骨(大排)300克，青豆30克，生菜（团叶）30克，小葱3克，姜2克，胡椒粉1克，盐1克，味精1克，植物油10克 制作方法： 1、 猪排骨洗净，剁段，过油炸透；生菜洗净，切丝；葱姜洗净切末备用； 2、 粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分后放入砂锅内，加入约2000毫tulaoShi.com升冷水，旺火烧沸；转小火慢煮半小时； 3、 猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀； 4、 稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。 番茄牛肉羹 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量 制作方法： 1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水； 2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖； 3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶； 当然，想让孩子早餐吃的营养健康，仅靠这几款菜谱是远远不够的。按照膳食金字塔，只有吃够了谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类等几类食物，早餐质量才算营养充足，因此麻麻们还要尽量丰富早餐的种类。考虑到实际生活中的各种条件影响，妈妈可适当为孩子补充维生素矿物质，来帮助孩子均衡营养摄入。像众多专家所推荐的善存小佳维复合维生素，专为儿童设计，含有儿童一天所需的18种维生素矿物质，是目前配方最全面的儿童维生素，可以每日给孩子补充所需维生素和矿物质，也是不错的营养补充途径之一。营养早餐，可别“牛奶加鸡蛋”
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。
营养早餐，可别“牛奶加鸡蛋”
为了让宝宝早餐吃的好，很多妈妈将鸡蛋+牛奶作为早餐最佳搭档。虽然牛奶和鸡蛋都是高蛋白食物，作用是供给身体组织结构的养分，但作为早餐却不合格，宝宝的身体在上午需要更多热量，牛奶鸡蛋却使身体仍然缺乏碳水化合物补充能量，因而进食者很快就会感到饥饿。所以早餐不能缺少碳水化合物，这类食物主要为谷(m.tulaoshi.com)类食物，包括稀粥、面包、馒头等主食，建议你任选一样添加到早餐中，这让你能吃得饱饱的，身体暖暖的，如果跟牛奶同吃，还能帮助牛奶吸收呢。
儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
营养早餐究竟该怎么吃？
很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。
科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。
但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
剩饭剩菜不宜当早餐
有些家庭的主妇早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，是营养全面的早餐。
但剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为是一种致癌物质)，吃后会对人体健康产生危害。
早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）边走边吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，边走边吃。
专家指出，边走边吃对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议大家，如果选择街边摊位食物作早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。
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学生早餐怎么吃更营养
对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。由于秋乏天凉，再加上学生的时间紧张、进餐时间短，因此学生的早餐要保证质量高、干稀搭配、温度适宜。
可选用中式早餐如下：
早餐一：
大米南瓜粥1碗，鲜肉小笼包5个，拌瓜条
早餐二：
青菜虾肉馄饨1两，蒸蛋羹1个，橙汁150克
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）早餐三：
鸡蛋面(鸡蛋1个，面条，青菜)，莴笋炒豆干(莴笋、豆腐干、胡萝卜、香菇)
tulaoshi西式早餐选择以下几款：
早餐四：
牛奶200~250克，鸡蛋三文治(鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量)
早餐五：
牛奶燕麦粥1碗，蜂蜜蛋糕3个，蔬菜沙拉1份
早餐六：
胡萝卜土豆饼1个，煮鸡蛋1个，鲜豆浆1杯
