孕妈咪健脾开胃--拌肚丝

孕期保健的长生果--花生

孕期保健的长生果--花生

在孕期，为了保障营养，准妈妈要多吃的食物有很多。其中花生就是一种，花生具有丰富的营养，被称为“长生果”。花生不仅味道香甜、可口，而且花生的全身都是宝贝，对人体有很多的益处：

花生中的含有的维生素K具有止血的作用；花生中的含有的维生素E和锌具有增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退的作用；

花生中的含有的维生素C有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病的作用。

如果准妈妈在孕期常食用花生，还可以起到以下作用：

可以预防产后缺乳；

可以防治再生障碍性贫血；

用新鲜花生叶煎水代茶饮，可以防治妊娠高血压综合征。

花生可以有多种食用方法，可以炒、可以煮、可以炸、可以炖，方法不一，味道各异。但是，我觉得在这些吃法中，以炖最好，炖不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。

介绍一道： 红枣花生蜜 。如果准妈妈常食用 可 以起到 预防和治疗tulaoShi.com贫血 的作用。

具体的做法是：适量准备 红枣、花生 、 蜂蜜 各一些，在 将红枣和花生洗净，温水浸泡后，用小火煮 ，一直煮到 汤汁 有些粘稠就可以了。待 放凉后， 根据个人的喜好 加适量蜂蜜调匀 就可以了 。

做这道花生美食时，需要准妈妈注意的是， 煮红枣和花生时不要加蜂蜜，蜂蜜中的营养物质遇 到 高温会被破坏 。

听到这里，你是不是馋的已经都要留口水了？那么，你就赶紧行动起来吧，为健康而又合理的饮食加油！

文/徐素珍

孕早期胃口变化大

胃口变化大！酸咸甜各有滋味

光从胃口变化来看，现在的孕妇跟以前很不一样！以前大家都认为孕妇喜欢吃酸；此后很多孕妇表示变得比较爱吃咸的食物；如今于2006年进行最新的问卷调查，又发现孕妇的胃口变了，变得比较爱吃甜的。是时代趋势吗？精致可口的各式糕点，正是当前流行的“食尚”风，孕妇的胃口也跟上流行了吗？

据齐红霞主任表示，老一辈人习惯怀孕时吃酸的，后来又习惯吃咸的，但现在大家比较具有健康观念，知道吃低盐食物，可以避免水肿，预防血压上升，所以舍弃咸食，转向甜食了。

衡宗华主任则表示，孕妇饮食癖好的改变，反映了社会的趋势。不论是酸咸食物，可能都需要孕妇自己动手做，相较之下，甜食的生活食物可及性较高，加上多样化与精致化，对口味比较重的孕妇来说，有着莫名的吸引力。

白晓涛主任说，每年国内约有1000万名的孕妇，值得国内餐饮从业者好好花心思，设计更丰富营养的饭菜，满足准妈妈的口味。

小心甜食！孕妇少吃为妙

齐红霞主任提醒孕妇，整个怀孕过程建议体重增加10~15公斤为宜。如果过度摄取糖分及油脂，造成体重过度增加，甚至可能引起妊娠糖尿病。而且分泌物的增加易造成念珠菌的感染，因此，切记吃甜食适量即可。

衡宗华主任认为，真要限制孕妇饮食是有点困难，除非是体重过重或有糖尿病史者，否则小尝甜点的味道也无不可，一块蛋糕吃个三分之一，既调剂了身心，也满足了口腹之欲。

不可轻忽妊娠糖尿病！

孕期若未能控制血糖，会使胎儿长期有高血糖，他们在体内就会产生过高的胰岛素。当胎儿离开母体后，血糖急速降低，若未能及时发现，刚出生的宝宝将面临致命的危机。准妈妈对于血糖控制，实在不可不慎呀！

【产科专家建议改善方式】

齐红霞主任：

怀孕对生理而言，是一项负担与压力，容易让潜在糖尿病因子提早在妊娠期出现。妊娠期间引起妊娠糖尿病，年纪大时出现成人型糖尿病机率也较常人来得高。

白晓涛主任：

会建议体型较为肥胖、产检时尿液检查持续出尿糖、家族中有糖尿病史者、前一胎生出巨婴、或前胎不明原因胎死腹中的孕妇，接受葡萄糖耐受测试。有妊娠糖尿病的孕妇，因为胎儿过大，肩难产机率大，也不易自然产，就算自然产，也容易造成会阴伤口过大。对妊娠糖尿病孕妇而言，营养师扮演了相当重要的角色，在孕期提供营养咨询，从饮食控制做起，避免产生血糖过高现象。严重者，若经饮食控制仍无效者，甚至需要接受胰岛素注射。

孕妈咪健脾开胃--拌肚丝

菜品：拌肚丝白菜

工艺：拌

口味：清香味

类别：孕妇食谱 健脾开胃调理 胃炎调理 补虚养身调理

主料：猪肚 200克 白菜 150克

调料：芝麻酱 3克 酱油 6克 醋 6克 香菜 3克 大葱 2克 姜 2克 料酒 2克 盐 3克 各适量

1. 将猪肚用盐、醋洗好，冲净。2. 将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。3. 将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。4. 将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。5. 将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可)。6. 将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。7. 把肚丝放在tuLaoShi.com白菜上面，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。

健康提示

1. 本品含蛋白质30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克、热量189千卡(791千焦耳)、钙136毫克、磷88毫克、铁3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素C

30毫克。

2. 中医认为，本菜谱性味甘、温，能补虚损、健脾胃，特别适合于体质虚弱、食欲欠佳，或有慢性浅表性、萎缩性胃炎的孕妇食用。

3. 当孕早期出现恶心、呕吐等症状时也可常食，能养胃和胃，疏理气机。

食谱营养

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

准妈妈孕期健康饮水习惯(1)

孕妇喝水有讲究

1、孕妇在清晨起床后应喝一杯新鲜的凉开水

日本的一项研究表明：白开水对人体有内洗涤的作用。另有研究表明，早饭前30分钟喝200毫升25-30度的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠蠕动，有利定时排便，防止痔疮便秘。

早晨空腹饮水能很快被胃肠道吸收进入血液，使血液稀释，血管扩张，从而加快血液循环，补充细胞夜间丢失的水分。

2、孕妇切忌口渴才饮水

口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水分已经失衡，细胞缺水已经到了一定的程度。孕妇饮水应每隔2小时一次，每日8次，共1600毫升。

孕妇还要注意不是所有的水都能喝，有以下几种水不能喝：

适合准妈妈食用的秋季佳肴

下面再给大家推荐几款适合孕妇食用的秋季佳肴：

大枣栗子粥 将大枣10克用开水烫一下，去核，栗子50克剥去皮切成小块。锅上火，加入大米100克、栗子、大枣及水烧开。改用小火煮至大米、栗子熟烂时，加少许盐调味即可。

红枣含有维生素C、栗子富含碳水化合物及矿物质，是很好的补养食物。

三鲜冬瓜汤 将冬瓜200克去皮、子，切块，海带50克切块。锅内放入少许熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下加入开水，用文火煮30分钟，再放入焯过水的菠菜100克，烧沸后用鸡精、盐调味即可。牛骨汤

牛骨汤 牛骨750克，斩大块洗净，放入开水锅中煮5分钟，取出冲净。红萝卜250克去皮、切大块。番茄1个切成4大块。洋葱50克，去皮、切块。烧热锅，倒入一汤勺油，慢火炒香洋葱，加入适量的水煮开，再加入牛骨、红萝卜、番茄同煮1个小时，加盐调味即可。

牛骨含有丰富的钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此常喝牛骨汤，可以补充钙质。

海米醋熘白菜 白菜300克去外皮，切成小段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。炒锅上火，放油烧热，下入海米50克和少许酱油、盐、醋、料酒、白糖，加入白菜段翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精，盛入盘内即可。

白菜含有多种维生素和矿物质，海米的蛋白质和钙含量非常丰富，是一道适合孕妇常吃的营养菜肴。 　　秋季给准妈妈的特别呵护·准妈妈秋季应慎防感冒(图)　　·准妈妈应慎防秋季感染性腹泻　　·孕妇应慎防秋季三大疾病　　·孕妇秋季洗澡水温要适中　　·秋季怀孕，生的宝宝最健康

准妈妈孕期微量元素备忘录

为膳食增添点微量元素

孕期微量元素备忘录

【引言】种种微量元素是生命中不可缺少的营养素，我们可以从每日的膳食中摄取。如果妊娠前体内矿物质储备不足，妊娠后又供给不上，则会出现微量元素缺乏的现象。因此为了宝宝和自己的健康，孕妈咪在每日的膳食中可不要忽视了对微量元素的补充哦！

先后毕业于复旦大学生命科学院和香港中文大学理学院，现居美国华盛顿地区，在马里兰大学营养与食品科学系就读博士，研究课题是各种人群的膳食结构。由于妻子刚怀孕，于是专业准爸开始潜心研究孕期营养，亲自打造健康的孕期膳食。

微量元素之一 叶酸

【引言】叶酸有帮助细胞分裂成长以及形成DNA的作用。对孕妈咪来说充足的叶酸还能帮助有效地预防胎儿神经管发育异常，同时预防巨幼细胞性贫血，对胚胎器官的分化和发育不可或缺，还可以预防早产，所以补充叶酸对孕妈咪来说又为重要。

需求量：

未准妈妈在日常饮食之外补充至少400微克叶酸，而孕妈咪每天至少要额外补充600毫微叶酸，但是不能超过1000微克。

补充时间：

怀孕的前六周是补充叶酸的重要时期。

增加摄入蔬菜和水果的量

叶酸片中的叶酸是身体更加容易吸收的形式，但是叶酸含量高的食品也是必不可少的，富含叶酸的食品有肝脏、豆类、芦笋、菠菜、牛油果、橙汁，一般黄绿色蔬菜和水果中较多，因此怀孕后蔬菜和水果应该适当增加。

Tips1：叶酸不耐热，易溶于水，所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题。

Tips2：通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。

Tips3：叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充，但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得(m.tulaoshi.com)，不需要额外吃补充片。

高含量食物Top10(每100克食物所含量)

卷心菜 240微克

菠菜 210微克

西兰花 210微克

芦笋 190微克

油菜 170微克

南瓜 267微克

花菜 93.3微克

香蕉 27微克

芒果 94微克

橘子 25微克

指导专家／马俊豪

桂圆不适合孕妇吃(1月3日)

妈妈是一个科学盲，这不能怪她。上次好心买了很多桂圆过来，说是吃了以后孩子的眼睛会大的，结果让我一个人猛吃了一通，晚上睡觉都几乎出了鼻血。因为我们认为，即使吃很多的桂圆，我们悟空的眼睛不会大到哪里去，不过桂圆吃多了，内火倒真的会很大。

桂圆不适合孕妇吃。

这几天，妈妈拿过来的是白果(银杏果)。不巧的是，八戒还吃了几个。白果这个东西本来就含有毒素，成人也不能多吃，更不用说孕妇了。碰巧这几天悟空胎动又有所减少，搞的我们心慌地很。去医院检查了一下，胎心还算正常，所以，也稍微安心了一下。

白果是绝对不能让孕妇吃的。

另外，十月份就开始听有人说要在新的一年里开始写妈妈日记了，不过到今天我连一个字也没有看到过。我倒是听有人说，没有找到漂亮的笔记本，也没有找到漂亮的笔。

四种鱼孕妇不能吃

鱼类被广泛公认是健康食品，有些鱼还含有保护心脏的脂肪。然而，不同种类的鱼体内会积聚着不同量的汞，这是一种对人体有害的天然元素。

最近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。

值得注意的是，金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。

汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。食品和药物管理局提出的警告主要是针对孕妇的，但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过多食用前面提到四种鱼类。 

　　不过，如果有哪位女士昨晚吃了旗鱼，现在也大可不必惊慌，因为吃这些鱼的危害在于汞的长期积累，偶尔吃一顿两顿是没什么大碍的。要保护未出世的宝宝的健康，目前最好的方法就是避免再吃这四种鱼类。

       孕妇尽量吃不同种的鱼，不要集中吃一种，每周平均吃鱼量不要超340克就不用担心汞的摄入量超标。

孕产妇多吃奇异果有益健康

新西兰的奇异果最早是从中国引入的。经过新西兰人无数次的精心培养、不断改良，新西兰已成为了“奇异果的王国”，新西兰人都爱吃奇异果，并常常自豪地向别人炫耀说自己的妈妈或奶奶是吃着奇异果孕育他们长大的。

新西兰不少女性不论是在怀孕期、还是在产后，都一直坚持食用奇异果，这就源于奇异果中含有丰富的营养成分。奇异果，其实就是猕猴桃的改良品种，是新西兰人的叫法。

孕产妇多吃奇异果有益健康是因为奇异果富含维生素C、维生素E、钾、叶酸等营养成分。叶酸是一种可以治疗贫血的成分，它早在1930年就已经开始被人类发现并广泛投入使用了。

如果体内没有足够的叶酸，将会导致细胞分裂异常或贫血等症状，所以叶酸是孕妇、产妇必不可少的补品。此外，叶酸还能起到帮助身体成长和促进血球形成的作用，所以处m.tulaoshi.com在成长期的青少年也一定要及时补充叶酸。

女性在怀孕期间，细胞分裂速度会异常加快，DNA合成所必须的叶酸需求量也会随之增加。还有，在哺乳时期，叶酸的流失速度也是非常快的。

这个阶段对婴儿来说很重要，千万不可以缺少叶酸成分，为了让婴儿通过母乳摄取到充分的叶酸，初做母亲的女性也应多吃奇异果。据检测，奇异果每100克含有的叶酸含量为36毫克。　

过量吃水果可致妊娠糖尿病

过量吃水果可致妊娠糖尿病

从怀孕周期来看，各阶段的发展都要求全面吸收各种营养素，可适当强化不同类别的营养，这样更有利于宝宝脑部发育。

孕期膳食结构不合理，营养摄入不均衡。尤其是蔬菜的摄入量严重不够，容易造成多种维生素和胆碱等重要营养素的缺失。不少孕妇虽有意识补充特别营养素，但从补充的品类以及补充的行为反映，未必能完全满足特殊生理时期的需求。

典型案例

过量吃水果可致妊娠糖尿病

自从怀孕后，张女士不但没有孕期反胃现象，反而胃口大开，一餐可吃下怀孕前两餐的饭量；听说多吃水果好，她每天除了补充大量水果外，还要坚持吃一个西瓜。到了怀孕后期，体重达到180斤，小腿肿得像大萝卜，还患上了妊娠糖尿病，原来都是大量吃高甜度水果惹的祸。

医生告诉她，安全补充维生素的方法是增加蔬菜量，适当减少水果尤其是高甜度水果的量；少食多餐。因为孕妇体重增加过多会造成许多危险的并发症，如慢性高血压、先兆子痫、妊娠糖尿病、肾盂肾炎、血栓症、过期妊娠及胎儿过大和难产等。当然剖腹产的比率也会相对增高，而手术及麻醉的困难度、麻醉后的并发症及手术后伤口的复原等都是问题，尤其是高血压、糖尿病在生产前后所引起的心脏衰竭，更可威胁到产妇及胎儿的生命。 KK

专家解析

孕妇膳食营养多数不合理

怀孕期间孕妇对营养的需求和一般人不一样。所谓“一人吃，两人补”，需要考虑自身以及胎儿两人的需要，因为母体是宝宝在胎儿期乃至婴儿期最主要的营养来源。但多数孕妇膳食营养不合理。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副主任医师徐青梅说，她刚刚参与了妈咪宝贝杂志社和美赞臣企业共同进行的“2007中国孕妇膳食营养调查”，在对北京、上海、南京、广州、深圳等十个城市1033个有效样本的调查发现，自认为有“暴饮暴食”或“厌食”等不良膳食行为的孕妇高达96.7%；突出问题还有：多数孕妇谷类的摄入量仅是日推荐量(400-500克)的50%；蔬菜的摄入量不足日推荐量(500克)的20%，影响胆碱的吸收。另外，多数人植物油的摄入量超过日推荐量(25克)的1倍；肉／鱼类、蛋类、奶类基本符合推荐量范围，但鱼类不够丰富，DHA含量不足。

提醒：徐青梅提出，孕妇对孕期所需营养成分，尤其是胎儿脑部发育相关认知不足，导致孕期膳食摄入失衡以及营养补充不当；孕期膳食结构不合理，营养摄入不均衡，尤其是蔬菜的摄入量严重不够，容易造成多种维生素和胆碱等重要营养素的缺失；孕妇所补充的营养素未必能完全满足特殊生理时期的需求。

专家建议

宝宝所需营养及摄入方法

中国营养学会妇幼营养分会顾问陈学存说，从怀孕周期来看，各阶段的发展都要求全面吸收各种营养素，可适当强化不同类别的营养，这样更有利于宝宝脑部发育。

孕早期(第0-12孕周)：在这个时期孕妇需要的营养和孕前基本一样，保持均衡饮食即可，由于这3个月还是宝宝脑组织增殖的激增期，因此也需要补充充足的蛋白质及富含DHA、胆碱的海产品、花生、牛肝、全麦面包、莴苣、花椰菜、马铃薯、香蕉等。

孕中期(第13-27孕周)：孕中期的宝宝发育明显加快，营养需求越来越多，而脑细胞迅速增殖分化、脑体积增大。此时，准妈妈除了从食物中摄取各种营养外，还应多喝水，多吃粗粮、青菜、水果等含粗纤维的食物。

孕晚期(第28-40孕周)：宝宝的肌肉、骨骼在继续发育，脑部发育 结构、功能也逐渐完善。准妈妈需要补充适量的含钙、蛋白质和维生素较丰富的食物，如鱼、肉、蛋、肝等。