【图】孕妇健胃吃鲜番茄炒蛋

孕妇过量摄入维生素A致畸(1)

东南大学附属中大医院妇产科主治医师沈杨

孕期对女性来说是一个特殊的生理阶段。女性在该期对维生素的需求增加，那么孕期到底该补充多少维生素呢？

维生素A：体内缺乏维生素A，胎儿有致畸(如唇裂、腭裂、小头畸形等)的可能。

分娩期饮食提示

分娩前进食有“灵活战术”

此时，由于阵阵发作的宫缩痛，常影响产妇的胃口，所以要学会宫缩间歇期进食的“灵活战m.tulaoshi.com术”。饮食以富于糖分、蛋白质、维生素、易消化为好。可根据自己的爱好，选择蛋糕、面汤、稀饭、肉粥、藕粉、点心、牛奶、果汁、苹果、西瓜等多样食品。每天进食4～5次，少食多餐。

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巧克力是“助产大力士”

当前很多营养学家和医生都推崇巧克力，认为它可以充当“助产大力士”。理由：一是因为巧克力营养丰富，含有大量的优质碳水化合物，而且能在很短时间内被人体消化吸收和利用，产生大量的热能，供人体消耗；二是由于它体积小，发热多，而且香甜可口，吃起来很方便。因此，产妇临产时吃几块巧克力，可望缩短产程，顺利分娩。

分娩5天后才能喝鸡汤

分娩后体质虚弱，胃肠功能尚未完全恢复，而且分娩过程中体内损失大量水分。因此，产后第一天应吃流质食物，多喝些高热量的饮品，如红糖水、红枣汤、藕粉、杏仁茶等。第二天则可吃些稀软的半流食，如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。

需要特别注意的是，很多人都认为产后应该马上喝老母鸡汤，既有营养，又有利于体力恢复，其实，这是一个很大的误区。因为，老母鸡含雌性激素多，喝进去就会降低泌乳激素的生成，反而影响了乳汁的分泌。所以，老母鸡汤千万不能早喝，要等到分娩后5天后再开始喝。此外，也可以多喝点鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤等，要比平时多吃些瘦肉、鸡蛋、牛奶、猪肝、猪肾、豆制品，新鲜蔬菜水果天天吃，这样才有利于身体恢复和乳汁分泌。

孕期利水消肿--竹笋香菇汤

竹笋香菇汤

原料:竹笋30克，香菇30克，金针菇30克，生姜8克，葱10克。

调料:花生油10克，盐6克，熟鸡油1克。

1.将竹笋切成斜片，香菇去蒂洗净，金针菇洗净去根，生姜切丝，葱切段。

2.锅内烧水，待水开后，投入竹笋，用中火煮尽青味，捞起待用。

3.另烧锅下油，放入姜丝抢香锅，注入适量清汤烧开，投入竹笋、香菇、金针菇、葱段，边煮边调入盐，至煮透入味时，淋入熟鸡油、出锅即成。

推荐理由：

中医学认为，竹笋味甘，性寒，入胃、大肠经，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功能，尤其适合患有习惯性便秘的人食用。竹笋香菇汤清热化痰、利水消肿、润肠通便，是孕期一款很好的美味汤。

操作要点:竹笋要购嫩点的，滚汤的火要大。

适宜孕晚期妈妈的健康DIY

孕晚期(最后3个月)

在怀孕的最后三个月，宝宝非常迅速的发育，我常常会有一种肠胃被肚子里的宝宝挤压得所剩无几了的感觉。矛盾的是，营养师特别强调宝宝在这个阶段所需要的营养却是直线增加的。因此，我们采取的对策是——少食多餐。每日，我大概会安排6餐到8餐，这是非常有必要的。虽然进食步骤变得很琐碎，但是各种营养素却是都不能缺，除增加一定的蛋白质、碳水化合物和必要的脂肪摄入外，营养师还在食谱中补充了各类维生素和矿物质等营养成分，以及富含强健宝宝骨骼的钙和促进宝宝智力发展的多种营养食物。

在菜单中加入足够避免贫血发生的血红素铁成份是我们这个阶段的营养调理重点。由于我个人的体质会有一点点贫血，而铁质更是胎儿造血的重要原料，因此在这个期间我就特别注意摄入含铁丰富的食物，如肝、蛋、蔬菜等。营养师说，其实每一个孕妇在这个阶段都会有一定的铁质缺乏问题，所以，准妈妈们的足够营养摄入是非常重要的。当然适量饮食也非常必要，无节制的进食会给自己和宝宝在健康和身材上都带来极大伤害。

此外，一定要在这个时候控制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入。调味要尽量清淡，少吃盐和酱油。如果味道太淡造成实在难以下咽，可用果酱、醋来调味。

营养方：逐渐改善自己的饮食结构是非常有必要的，从添加乳制品、鸡蛋开始。在医生的指导下适当的添加营养素补剂往往会事半功倍。

适宜孕晚期妈妈的健康DIY

健康牛肉烩

原料：西兰花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋葱(少量)

配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干红葡萄酒、红糖、酱油、盐(tulaoShi.com最好是竹盐)、鸡精或蘑菇精

做法：牛肉切小片用红酒、红糖、酱油、鸡精、少量盐和黑胡椒腌30分钟；用少量山茶油和洋葱呛锅(热锅凉油)，放入牛肉、西兰花；待牛肉变色，加入适量腌牛肉的调料，翻炒均匀即可出锅。

提示：红酒腌牛肉不但可以去腥，还有助于消化，不必担心，(酒精会在炒制中完全挥发)；黑胡椒用量一定要少。

营养备注：

西兰花是营养浓度最高的蔬菜，尤其是维生素A和β-胡萝卜素的含量更是所有蔬菜之首；黑木耳的铁含量是同重量猪肝的7倍，经常食用可以防治缺铁性贫血。此外，黑木耳还含有的胶质成分，具有洗涤肠胃的作用；牛肉蛋白质含量丰富，含有的大量血红素铁更是对抗缺铁性贫血的佳品。营养丰富的组合充分满足了这个阶段宝宝的营养需要，健康之余脂肪含量也在控制范围内，不会造成臃肿的肥胖出现。

清爽金针汤

原料：金针菇、虾皮、紫菜、鸡蛋、细姜丝

配料：盐(最好是竹盐)、鸡精或蘑菇精、香油

做法：金针菇洗净焯水捞出空干水分；过重放入适量的水，水开后放入细姜丝，煮出香味后加入焯好的金针菇、紫菜、虾皮，出锅前加入适量的竹盐、鸡精或蘑菇精，再打入蛋花即可。

提示：虾皮和紫菜上有很多盐分了！菌类多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素；如果准妈妈的胆固醇水平已经高于正常值了，可以用0胆固醇的豆腐代替胆固醇含量高的鸡蛋烹饪。

营养备注：

虾皮含钙量超级高，居所有食物之首，2:1的最佳的钙磷比使其拥有最好的钙吸收率；金针菇中的赖氨酸、锌的含量特别高，有促进智力发展和健脑的作用，在日本被称为“益智菇”。它在降低胆固醇、抑制血脂升高等方面亦具有同样的良好作用。清清淡淡一碗汤，却已经蕴含了这个阶段的你所需要的全部营养啦！

孕期后三月妈妈别猛吃

通常认为，妈妈怀孕期吃得太多、太好，会造成孩子肥胖。昨天，在南京医学会临床膳食营养分会成立大会上，有专家却指出，母亲怀孕期间的前6个月吃得太多或太少都会造成孩子今后体重超标。专家们指出，胎儿时期的营养补充比后天弥补更重要。

南京医学会临床膳食营养分会负责人、南京医科大学郭锡熔教授指出，妊娠期营养对胎儿的影响十分重要，这主要集中在两个方面：一是对出生体重的影响，一是肥胖母亲与子女肥胖的关系。比较常见的现象是，肥胖母亲生的孩子也比较肥胖，但目前并没有证据表明母亲的肥胖与胎儿大小直接相关。而在妊娠期，母亲在孕期突然变得肥胖，其子女日后发生肥胖的机会可能增加，这可能是由于孕期胎盘转移大量脂肪、代谢率降低、子宫内运动减少的缘故。如果母亲为肥胖患者而新生儿皮脂厚度超过正常，那么儿童日后就非常可能发生肥胖。郭锡熔教授说，孕期前6个月营养较差的母亲，其子女肥胖的发生几率较高，这个观点近年来越来越得到专家们的认可。专家指出，多吃并不等于营养好。有的妇女一怀孕就拼命吃“大鱼大肉”，结果造成脂肪含量超标，营养失衡。相反，如果孕妇吃得太少，也会造成营养不良。而母亲营养不良直接使胎儿营养状况不佳，会伴随孩子一生，很容易引起孩子今后的肥胖。

郭锡熔说，通常情况下，孕妇注意饮食的合理比例是：碳水化合物50%—60%，脂肪15%、蛋白质20%—30%。郭锡熔提醒说，孕妇怀孕期的最后三个月和生后第一个月不猛吃的母亲，其子女发生肥胖的情况反而比较少。

孕期水肿喝：酸辣冬瓜汤

番茄炖牛肉

酸辣冬瓜汤 酸辣冬瓜汤　原料：冬瓜150克、黄瓜50克、香菜、葱、姜、胡椒粉、醋些许，盐少许。

制法：

1、把冬瓜、黄瓜切薄片；

2、底油烧热，煸葱姜，炒冬瓜、黄瓜；

3、添水，烧开后依口味加醋、胡椒粉，少许水淀粉，最后放入香菜。

营养小秘诀：

夏天出汗多，孕妈咪胃口较差，这道低盐酸辣冬瓜汤兼有消暑、开胃、补水又利水的功效，是孕产妈咪的一个好选择。

孕晚期助睡眠食谱：莴苣肉片

莴苣肉片

材料:莴苣300克、瘦猪肉150克

调料:酱油、料酒各少许，盐、醋、蛋清、淀粉、淀粉水、鸡精、葱段、姜片各适量

做法:

1.将莴苣去皮，择洗干净，切成薄片;瘦猪肉洗净，切片，盛放在碗内，加入盐、酱油、料酒和蛋清一起搅拌，然后加适量淀粉抓匀上浆。

2.锅中油烧至八成热，爆香葱段和姜片，再加入瘦猪肉片翻炒。

3.然后放入莴苣、料酒、酱油、醋、盐和鸡精一起翻炒，快熟时，加少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可起锅。

推荐理由：

莴苣含钾量较高，有利于促进排尿，它还含有碘元素，具有镇定作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，莴苣中丰富的氟元素可促进牙齿和骨骼的生长；猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素，具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。在孕晚期，准妈妈临近分娩，会出现紧张、睡不www.Tulaoshi.com着觉的情况，莴苣和猪瘦肉同食，有利于消除紧张，帮助睡眠，还能补中益气、养血补血。