海米毛豆烧冬瓜
原料：冬瓜400克，海米50克，毛豆仁100克。调味料：黄酒10克，盐、鸡精、油各少许。
制作方法：
1、海米用黄酒泡软，冬瓜去皮切片备用。
2、热锅里放油，油热后下毛豆仁煸炒，待炒至变绿后下冬瓜片稍微翻炒下，然后放入海米翻炒。
3、倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐、鸡精,用中火炖至冬瓜酥软即可。
图老师图老师温馨提示：汤水放多少可随意，如果喜欢喝汤，可以多加些水。
适合人群：1岁以上的宝宝
夏季吃毛豆能解乏益智
毛豆不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。毛豆含丰富膳食纤维，可预防和缓解儿童便秘。夏季人体易出汗，汗液会带走一部分钾，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高，夏天常吃，可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降。因毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，所以毛豆还是值得称道的绿色安全食品。
但毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症患者、蛋白尿者应忌用。
tulaoshi 毛豆才是纤维“冠军”
明星小档案：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。
入选理由：夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。
营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
推荐食谱：毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8—10分钟，取出豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注意事项：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。
营养成分表
(100克毛豆含有)
*能量：123千卡
*脂肪：5克
*碳水化合物：10.5克
*蛋白质：13.1克
*膳食纤维：4克
*升糖指数：低
6个月宝宝宜吃的食物：毛豆泥
主料：毛豆仁半碗（约100g）
辅料：水适量
6个月宝宝食谱：毛豆泥
制作方法
1、准备好搅拌机，清水
2、把半碗毛豆仁放进搅拌机，加上适量清水，搅拌
3、搅拌至成泥状就可装碗。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyinshi/）适用人群
6个月宝宝
健康提示
毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于宝宝吃了一顿蔬菜大餐，又易吸收，易消化。
0~3岁宝宝主要营养关注
0~3岁宝宝其他营养关注
6个月宝宝的营养食谱：毛豆泥
主料：毛豆仁半碗（约100g）
辅料：水适量
6个月宝宝食谱：毛豆泥
制作方法
1、准备好搅拌机，清水
2、把半碗毛豆仁放进搅拌机，加上适量清水，搅拌
3、搅拌(m.tulaoshi.com)至成泥状就可装碗。
适用人群
6个月宝宝
健康提示
毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于宝宝吃了一顿蔬菜大餐，又易吸收，易消化。
新生儿的益智训练
第一次飞跃所有的感官都开始工作。孩子在第5周左右器官迅速成熟。变化最明显的是孩子啼哭时第一次流泪，也更多地以微笑表示高兴。对气味和动静会作出较明显的反应。飘动的丝带
将几条不同颜色的彩带组成一束，挂在离孩子眼睛30厘米的一侧，最好挂职在窗户附近，让微风将丝带吹舞起来，或者在丝带旁用电风扇吹。当丝带迎风飘动时，孩子的视觉欲得到了满足。
提示：发挥想像力，还可利用其他物品挂并使其摇动。
闪亮的小饰物
做些漂亮的易拉罐、彩纸组成的装饰物，询问放些宽大发亮的东西将其悬挂于床的上方，当孩子发现多彩、明亮的东西时，孩子会表现对周围事物兴趣。
提示：彩色小饰物可用一次性杯子、空纸盒、火柴盒制作。
追视
让孩子握住铃铛等发出声音的小型玩具，起初父母需握住孩子的手一起挥动，练习数次孩子即能自己挥动。
提示：反复练习，适当增大厍重玩具的体积、重量，使孩子提高有意识抓握的灵活性，促进其大脑发育。
铃铛
让孩子握住铃铛等发出声音的小型玩具，起初父母需握住孩子的手地起挥动，练习数次孩子即能自己挥动。
提示：反复练习，适当增大、加重玩具的体积、重量，使孩子提高有意识抓握的灵活性，促进其大脑发育。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyinshi/）走动
在孩子高兴时，父母可以抱着他，在家中四处走动，观察色彩鲜艳的气球和彩条、有声音的铃(图老师整理)铛等。对孩子来说，他所看到的一工事物都十分新奇。
提示：培养孩子注意看、听的能力。
传来传去
让孩子亲人之间抱来抱去，并伴随亲昵的爱语，使孩子在父母、祖父母之间来来往往，增进亲情，体会愉悦。
提示：父母之间相距不宜太远，避免过度刺激孩子。
儿童常喝牛奶能益智
时期是大脑发育与脑功能完善的重要时期。在出生时大脑重量约为360克，为成人脑重的25%，而至6岁时脑的重量已达成人脑重的90%；大脑细胞的数目在2岁半停止增加，大脑的体积在6岁不再增多，并且出生后第一年是儿童大脑发育的高峰期，所以在儿童的生长发育时期，应及时补充各种营养物质来保障大脑的发育。蛋白质是组成脑组织的物质基础。
如果儿童出现蛋白质缺乏，就可导致脑细胞合成减少，使脑细胞的数量不足，从而影响智力的发育。现已发现，蛋白质营养不良的儿童，出现智力迟钝的达13。3%，仅有30%的儿童智能正常，其余均处于不健康状态。婴幼儿在出生头2年内如有严重蛋白质能量营养不足，可影响他们进入学校后学习的智能。动物实验的研究结果还显示，在出生早期，如果小鼠蛋白质供应不足，大脑重量则会减轻。
谷氨酸是大脑中对神经功能，尤其是学习能力起调节作用的氨基酸，它能维持大脑活动的兴奋性，增强学习的主动性，是一种公认的健脑物质，是必须从食物中获得的必需氨基酸。在体内起安神健脑作用的5-羟色胺，也是从食物中的色氨酸转化而来。
机体中的钙可调节维持大脑活动物质的释放，对促进学习记忆能力具有重要作用。
维生素B2是身体能量代谢的调节者，当然也与大脑的能量代谢有关，可保证大脑的能量供给。目前还发现，维生素B2还与铁在身体内的转运有关，有助于预防缺铁性贫血，从而保证大脑活动需要的氧气。
目前的研究结果均提示，牛奶中含有丰富的营养物质，是适合儿童的优质食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质，为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与谷氨酸，牛奶蛋白质属于优质蛋白，在体内消化利用率高；牛奶中钙的含量也较高，是较好的补钙食品；牛奶中还含有较高的维生素B2。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外，还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质，是一种良好的益智食品。
国内研究结果显示，将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组，其他膳食结构相同。一组每日为其提供1瓶普通牛奶(200毫升)，另一组每日饮用同等量的水，3个月后，饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了14分，总智商增加了10分，而饮用水的儿童，则分别均仅增加5分。
由此可见，牛奶对促进大脑的功能具有非常重要的调节作用，儿童喝牛奶是促进智力的良好选择。
当然牛奶不是万能的，牛奶需要与其他食品合理地搭配食用，才能起到应有的效果，尤其是要与米面、蔬菜水果、鱼、虾、瘦肉类等搭配，以提供充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质微量元素和维生素。
