准备食材:
鲜虾仁200克、花生米0克、黄酒克、酱油0克、米醋20克、葱姜蒜适量、白糖20克、盐2克、胡椒粉适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量
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步骤一
鲜虾仁去虾腺洗净,用干布卷起来稍微压一下,吸掉虾表面水分步骤二
虾仁中加克盐,2克酱油,克黄酒和少许胡椒粉抓匀,再放少许干淀粉拌匀,摊平放冰箱冷冻室冻二十分钟步骤三
葱切丁,姜蒜切片,干辣椒去籽切小段,花生米泡水去皮炸脆备用
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)步骤四
调碗汁:黄酒0克,酱油克 米醋20克 白糖20克 盐克 淀粉适量调匀
步骤五
锅内倒适量油,大火烧六七成热先下花椒炸秒,再下干辣椒炒至棕红色立刻下虾仁炒散,放姜蒜片爆出香气
步骤六
虾仁用大火炒至表面变色,两头弯曲的快碰到一起的时候,把调好的碗汁倒入锅中,大火快速炒动