孕期解馋食谱之宫保虾仁

chong崇真

chong崇真

2015-12-10 00:23

宫保鸡丁可能大家都比较熟悉,那有没有听过宫保虾仁呢,今天就一起来看看这道宫保虾仁的做法吧, 虾仁中的高蛋白和钙质对孕妇来说也是非常有益的哦!

准备食材:

鲜虾仁200克、花生米0克、黄酒克、酱油0克、米醋20克、葱姜蒜适量、白糖20克、盐2克、胡椒粉适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com)2

步骤一

鲜虾仁去虾腺洗净,用干布卷起来稍微压一下,吸掉虾表面水分

步骤二

虾仁中加克盐,2克酱油,克黄酒和少许胡椒粉抓匀,再放少许干淀粉拌匀,摊平放冰箱冷冻室冻二十分钟

步骤三

葱切丁,姜蒜切片,干辣椒去籽切小段,花生米泡水去皮炸脆备用

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步骤四

调碗汁:黄酒0克,酱油克 米醋20克 白糖20克 盐克 淀粉适量调匀

步骤五

锅内倒适量油,大火烧六七成热先下花椒炸秒,再下干辣椒炒至棕红色立刻下虾仁炒散,放姜蒜片爆出香气

步骤六

虾仁用大火炒至表面变色,两头弯曲的快碰到一起的时候,把调好的碗汁倒入锅中,大火快速炒动

步骤七

接着立刻把葱丁和炸花生米放下炒匀即可

烹饪小窍门:

、虾仁最好自己买鲜虾回来剥皮,不要买超市的冻虾仁,表面厚厚一层冰,一化了就成虾米了,而且都是用碱水泡过的,口感虽然很脆,但营养流失严重,对身体也不好。2、虾仁非常容易熟,标准就是虾的两头弯曲的快碰到一起就行了,火候很重要,一定要在虾马上要熟的时候出锅,这样盛开到盘子里刚好全熟,口感也是非常脆爽的,如果炒过了,马上变绵软了。
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