做法一
准备食材：芹菜适量、土豆适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量
、土豆洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡。
2、在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）、将浸泡好的土豆丝捞出控水。
、锅中加入少许油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花、姜爆香。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）、将土豆丝放入炒到半熟加入芹菜炒匀，加入一点十三香或炒匀。
、加入蒜粒、辣椒炒匀，加入盐继续翻炒，出锅前加入鸡精炒匀即可。
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做法二
准备食材：土豆00克、芹菜0克、柿子椒2克、色拉油0克、大葱0克、盐克、酱油克、花椒克、香油克、味精2克、醋2克
、把土豆削去皮，切成丝;芹菜摘去叶、根，切成厘米长的段。
2、红椒切丝;葱切段。
、将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。
、将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要。
、再放入青红椒和土豆丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。
