补铁的6款猪肝食谱

孕妇吃猪肝补铁 应少量多次

　　孕期缺铁性贫血的发病率很高，几乎所有孕妇都会出现，而中重度缺铁性贫血会造成胎儿不可逆转的智力损害。为预防铁缺乏及缺铁性贫血，整个孕期都应该注意摄入含铁丰富的食物，如猪肝、猪血和红肉。这些食物含的铁属于血红素铁，吸收率较高。猪肝尤其值得推荐。

　　为使猪肝中的铁更好地被吸收，建议孕妇食用猪肝时要坚持少量多次的原则，每周吃2~4次，每次吃1~2两。这是因为包括铁在内的大部分矿物质在胃肠道吸收时，都遵从这样的吸收规律：一次的摄入量越大，则吸收率Tulaoshi.com越低。

孕妇吃猪肝补铁 应少量多次

　　孕期缺铁性贫血的发病率很高，几乎所有孕妇都会出现，而中重度缺铁性贫血会造成胎儿不可逆转的智力损害。为预防铁缺乏及缺铁性贫血，整个孕期都应该注意摄入含铁丰富的食物，如猪肝、猪血和红肉。这些食物含的铁属于血红素铁，吸收率较高。猪肝尤其值得推荐。

　　为使猪肝中的铁更好地被吸收，建议孕妇食用猪肝时要坚持少量多次的原则，每周吃2~4次，每次吃1~2两。这是因为包括铁在内的大部分矿物质在胃肠道吸收时，都tulaoShi.com遵从这样的吸收规律：一次的摄入量越大，则吸收率越低。

准妈孕期补铁多吃猪肝牛肉

　　Q：孕期该补充多少铁质？

　　铁质是影响造血功能最直接的元素之一。成年女性每天应补充15mg的铁质，怀孕及产后哺乳期，每天应补充30mg的铁质。

　　Q：孕期缺铁的影响？

　　铁质可促进新陈代谢、帮助胎儿正常发育，长期缺铁会导致若干生理作用异常、精神不佳与细胞迅速老化等问题。

　　孕妇若严重缺铁会导致缺铁性贫血，可能造成婴儿体重过轻及早产，严重还会影响胎儿的智力、语言和运动发展。研究也发现，缺铁会增加铅中毒的风险。

　　Tips：获取铁质的好食材

　　猪肝、鸡肝、牡蛎、牛肉、菠菜均含有丰富的铁质。

　　Q：为何孕妈咪补充动物性铁质较佳？

　　铁质可分为动物性铁质和植物性铁质，动物性铁质较容易为人体吸收，多存在于红m.tulaoshi.com肉、鱼肉或禽类中，白肉中含量较少。而植物性铁质中含有多酚类、脂酸等其他元素，这些元素会干扰人体对植物性铁质的吸收，因此，植物性铁质在人体的吸收率较低，多存在于蔬菜、扁豆和其他豆类食物中。

最适合孕妇吃的补铁食物

　　动物肝、瘦肉乃补铁佳品

　　妊娠中晚期以后，准妈妈非常容易患缺铁性贫血。缺铁性贫血会影响腹中宝宝的健康生长，甚至可能引起胎儿宫内窘迫、早产等危险。

　　“怀孕期间，含铁丰富的食物可没少吃，每天1(图老师整理)～2个鸡蛋，瘦肉、菠菜、豆芽、海带也是天天换着吃，为啥贫血反而更重了?”郑州的邹女士想不通。

　　韩萍博士说，日常食物中的铁有两种存在形式，一种是血红素型的铁，即“二价”铁，只存在于动物血液、动物肌肉及动物肝脏里，这是最被人体消化道认可的铁吸收形式，利用率较高。蔬菜、水果、蛋黄、红枣等食物里所含的铁是非血红素铁，以“三价”铁离子的形式存在，在人体消化吸收前，必须先转化成“二价铁”离子，否则，吸收极其困难。

　　那么，孕妈妈该怎么补铁呢?韩萍说，多吃含铁丰富的食物，动物肝脏是首选，像鸡肝、猪肝等，一周吃两三次，每次25克左右。其次，动物血、瘦肉也很不错。

　　你可能担心:肝脏是排毒器官，到底能不能吃?的确，动物肝脏含有维生素A，摄入过量可能中毒，但类似一周偶尔吃两回，一次25克，是不用担心中毒危害的。但一定要选健康动物的肝脏。这样，在日常饮食的基础上，基本能够保证妊娠中晚期所需的每人每天28毫克铁了。

　　新鲜酸味水果有助铁吸收

　　蔬菜、水果等含“三价铁”的食物，在一定条件下，可以还原成“二价铁”，变成易于人体吸收的形式。韩萍说，这个“条件”就是维生素C，但这不是说随随便便吃点富含维生素C的食物，就能促进铁吸收了。

　　究竟孕妈妈需要摄取啥样的维C呢?“维生素C也分为还原型和氧化型，只有还原型维C，才能很好提高铁的吸收利用率。”韩萍讲。

为宝宝补铁的6款猪肝食谱

　　猪肝含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁 性贫血的发生。

　　一、猪肝泥

　　适用7个月以上宝宝(一人份)

　　材料：

　　猪肝20克

　　做法：

　　1、猪肝洗净备用。

　　2、用铁汤匙刮成细浆。

　　3、再加少许水蒸约5分钟即可。

　　营养小典：

　　猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。

　　营养成分分析：

　　热量(卡路里)24.2

　　蛋白质(克)4.3

　　脂肪(克)0.6

　　糖类(克)0.4

　　二、猪肝米糊

　　使用8个月以上宝宝(一人份)

　　材料：

　　猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)

　　做法：

　　1、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。

　　2、加少许水蒸熟。

　　3、拌入麦粉即可。

　　营养小典：

　　香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦!猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢!

　　营养成分分析：

　　热量(卡路里)44

　　蛋白质(克)5.1

　　脂肪(克)0.8

　　糖类(克)4.1

　　三、猪肝蔬菜汤

　　适用10个月以上宝宝(一人份)

　　材料：

　　猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量

　　做法：

　　1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。

　　2、之后加入适量去油高汤煮熟。

　　3、最后加入菠菜泥，略煮即可。

　　营养小典：

　　香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮(图老师整理)助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢!

　　营养成分分析：

　　热量(卡路里)32.7