小儿补蛋白质食谱：芋头蛋糕卷的做法

藕拌黄花菜的做法

　　食谱原料：

　　鲜藕100 克,黄花菜80 克。细盐,味精,葱花,鲜汤,湿淀粉各适量。

　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、素菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1.将鲜藕洗净，去老皮，切片，放开水锅中略煮一下捞出待用。

　　2.黄花菜用冷水泡，去杂洗净，挤去水分。

　　3.锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜煸炒，加入鲜汤、细盐、味精，炒至黄花菜熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

　　4.将tulaoShi.com藕片与黄花菜略拌，重新装盘即可食用。

　　适合人群：10个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。(图片来源于Pconline摄影部落)

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小儿补蛋白质食谱：芋头蛋糕卷的做法

　　食谱原料：

　　主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,芋头300克

　　辅料：牛奶40克,小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克

　　调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

　　工艺做法：烘焙。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1. 蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;

　　2. 再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊;

　　3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;

　　4. 把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊;

　　5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;

　　6. 再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊;

　　7. 取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

　　8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下;

　　9. 朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克)，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;

　　10. 于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克)，最后均匀以线条方式挤上装饰即可。

　　适合人群：8个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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小儿补维生素食谱：豆角炒肉松的做法

　　食谱原料：

　　主料：豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克

　　调料：大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1. 青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;

　　2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟;

　　3. 瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎;

　　4. 下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起;

　　5. 再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下;

　　6. 再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。

　　适合人群：12个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。(图片来源于Pconline摄影部落)

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