砂锅啫乳鸽
用砂锅来啫是广东人喜欢的一种烹饪方式。把生的新鲜食材及姜葱，放入烧得热热的砂锅里，无需加水，只需要加点油，就这样逼出食物和姜葱自身的水分，发出啫啫的声音。这样烹饪出的食物，不同于煮也不同于炒或炸，原汁原味，啫出的食物去除多余水分，并充分吸收了姜葱和调料的味道，变得异常的香，常用来做下酒菜。
砂锅啫乳鸽的做法：
1、砂锅烧热加油，放下葱头和姜片爆香。
2、倒入乳鸽翻炒两三分钟，再倒入白酒、豉油、适量白糖。
3、盖上盖子小火焖干水分，啫香乳鸽。
4、加盐和葱叶子翻炒几下关火。
成品图：
砂锅啫乳鸽怎么做好吃：
1、盐在最后加比较健康，但要想更入味，可以在加调料的时候同时加入。
孕妇能不能吃乳鸽?
孕妇是可以吃鸽子肉的，我们都知道氨基酸是人体必需的营养物质，而鸽子肉恰恰能够富含人体必需的很多种氨基酸，而且它含有的脂肪类固醇类物质非常少，对身体几乎没有害处，所以食用鸽子肉对孕妇的养胎也是非常有帮助的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/）鸽子肉为高蛋白食品，它所含有的蛋白质远远高于其他动物的肉如猪肉鸭肉tulaoshi.com鸡肉等等，而且人体对鸽子肉的蛋白质吸收也非常好，所以食用鸽子肉是人体是非常有利的。
孕期进补容易犯的错误有哪些？
准妈妈应该补充营养，但有些准妈妈，在这方面的认识产生了偏差，从怀孕之日起，就一味地进补，摄入大量高营养物质，造成营养过剩。除提供母体及胎儿的生理需要外，多余的部分逐渐蓄积于体内，不但会导致肥胖症，还可能造成高血脂、高胆固醇、高血压。有些准妈妈营养过剩，导致宝宝成了又重又大的巨大儿，造成产程延长，严重者甚至会出现产后大出血等。一、孕期进补不是越多越好
1、缺啥补啥，听从医嘱
从孕妈知道自己怀孕开始，就得科学安排各个孕期的进补计划。首先，孕妇需要增加的营养主要是热量、蛋白质、脂肪、各种微量元素和维生素，而这些营养物质在平时可供应的食物是已基本能够提供。对于某些营养物质严重缺乏的孕妇，当食物不能满足其需求时，则必须通过补品进行针对性补充。
2、胎儿过大，母婴辛苦
当然，如果孕期补充的营养过大，还有一个最大的后果，那就是在孕妈肚子里养出一个超大婴儿。巨婴不利于产妇生产，增加了产妇和婴儿的死亡、患病等概率，医院一般会建议选择剖腹产。
二、孕期进补的注意事项
1、食补优于药补
对孕妈们来说，食补是最好的营养法则，不论广告上的代言人说得多么诱人，孕妈也必须谨记，那些补品经过层层的加工，到你手上的时候已经接近于零了。因此，关心孕妈，无需购买大量的补药。
2、进补需根据体质
对孕妈们来说，孕期吃羊肉、牛肉、黄鳝、板栗等对补充孕妇有温阳益气的作用，但是对于阴虚体质的孕妇不合适。而海参、百合、银耳、甲鱼等对阴虚血热的孕妇不错，阳气虚的孕妇则不适合。所以如果选择偏温性或偏凉性的食物，应当注意一下体质属性。
3、进补重在营养平衡
孕期进补重在营养平衡，配方合理。不少孕妈在怀孕之后由于妊娠反应，或者原本就比较挑食，所以在孕期这也不吃，那也不吃，造成的后果就是孕妈补充的营养物质过于单一，不利于胎儿的发育成长。
三、孕期常见的错误进补法
错误1：大量服用人参
人参属大补元气之品，孕妇不宜食用。因为人参中含有作用于中枢神经及心脏、血管的多种化学成分，能够使人体产生广泛的兴奋作用，其中对中枢神经的兴奋作用能导致服用者出现失眠、烦躁、心神不宁等不适症状，反而影响孕妇的休息质量。
此外，人参具有升压作用和抗利尿作用，容易导致孕妇的血压升高和加重浮肿。从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，孕妇服用过量人参有造成死胎的危险。
错误2：吃大量桂圆保胎
中医认为产前宜凉，产后宜温，因为大部分女性在怀孕后阴血偏虚，内热较重，如过多食用性温、大热的桂圆等食物，容易出现火上加火的情况，严重者可出现漏红、小腹坠胀等先兆流产或是早产症状。
错误3：用温热壮阳之品
鹿茸、鹿角胶、胡桃肉、胎盘等属温补助阳之品，会滋生内热、耗伤阴津，孕妇也不要服用。如果确是病情需要，也应在医生指导下服用。孕妇可本着产前宜凉的原则，酌情选用清补、平补品。
错误4：常服人参蜂王浆、洋参丸、宫宝等补药
再好的补药，也要经过人体代谢过程，增加肝肾负担，还有一定副作用，所以对孕妇和胎儿都会带来程度不一的影响。如有的孕妇为了营养，便服了大量的蜂乳，结果导致严重腹泻，以至最终流产。常服人参蜂王浆、洋参丸、宫宝等，会损伤孕妇和腹中胎儿。此外，蜂王浆内含有雌性激素，可能会引起胎儿日后的性早熟。
错误5：盲目吃药膳
中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。
比如，临产孕妇食用黄芪炖母鸡，易造成难产。这是由于黄芪有壮筋骨、长肉补血的功用，加上母鸡本身是高蛋白食品，两者起滋补协同作用，使胎儿骨肉发育生长过猛，造成胎儿过大，导致难产。黄芪有利尿作用，通过利尿，羊水相对减少，以致延长产程。
错误6：偏食热性食品
孕期不宜多吃热性食物，即使是水果，也应吃性味平、凉之物，如西红柿、生梨、桃子等。值得注意的是，任何食物都应按照平衡膳食的原则去调配，不宜过补过食，否则易导致营养过度。
错误7：过量补维生素A与D，过量补钙
过多的鱼肝油、维生素D等都会引起食欲减退、毛发脱落、维生素c代谢障碍等，如果需要补充也一定要在医生的指导下进行。孕妇补钙过量，胎儿可能得高钙血症。一般说来，从日常鱼肉蛋食品中摄取就够了。
错误8：吃动物胎盘安胎
有的孕妇平时稍有点磕磕碰碰，就觉得身体不适，便要医生给她打安胎针，还有的信奉吃什么补什么的道理，四处寻找动物胎盘来进补。
其实，需不需要打安胎针是有严格的诊疗标准的。安胎针补充的是孕酮，动物胎盘、卵巢里也含有孕酮。这种激素在孕妇出现阴道少量流血等流产先兆时，能够起到稳定妊娠的效果。但是，如果没有流产先兆却使用人工合成孕激素类的药品，一旦过量，就可能影响胎儿生殖器官的发育。
错误9：多吃山楂
大部分妇女怀孕后有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但要注意的是山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇多吃山楂是不适宜的。
准妈妈应该补充营养，但有些准妈妈，在这方面的认识产生了偏差，从怀孕之日起，就一味地进补，摄入大量高营养物质，造成营养过剩。除提供母体及胎儿的生理需要外，多余的部分逐渐蓄积于体内，不但会导致肥胖症，还可能造成高血脂、高胆固醇、高血压。有些准妈妈营养过剩，导致宝宝成了又重又大的巨大儿，造成产程延长，严重者甚至会出现产后大出血等。
一、孕期进补不是越多越好
1、缺啥补啥，听从医嘱
从孕妈知道自己怀孕开始，就得科学安排各个孕期的进补计划。首先，孕妇需要增加的营养主要是热量、蛋白质、脂肪、各种微量元素和维生素，而这些营养物质在平时可供应的食物是已基本能够提供。对于某些营养物质严重缺乏的孕妇，当食物不能满足其需求时，则必须通过补品进行针对性补充。
2、胎儿过大，母婴辛苦
当然，如果孕期补充的营养过大，还有一个最大的后果，那就是在孕妈肚子里养出一个超大婴儿。巨婴不利于产妇生产，增加了产妇和婴儿的死亡、患病等概率，医院一般会建议选择剖腹产。
二、孕期进补的注意事项
1、食补优于药补
对孕妈们来说，食补是最好的营养法则，不论广告上的代言人说得多么诱人，孕妈也必须谨记，那些补品经过层层的加工，到你手上的时候已经接近于零了。因此，关心孕妈，无需购买大量的补药。
2、进补需根据体质
对孕妈们来说，孕期吃羊肉、牛肉、黄鳝、板栗等对补充孕妇有温阳益气的作用，但是对于阴虚体质的孕妇不合适。而海参、百合、银耳、甲鱼等对阴虚血热的孕妇不错，阳气虚的孕妇则不适合。所以如果选择偏温性或偏凉性的食物，应当注意一下体质属性。
3、进补重在营养平衡
孕期进补重在营养平衡，配方合理。不少孕妈在怀孕之后由于妊娠反应，或者原本就比较挑食，所以在孕期这也不吃，那也不吃，造成的后果就是孕妈补充的营养物质过于单一，不利于胎儿的发育成长。
三、孕期常见的错误进补法
错误1：大量服用人参
人参属大补元气之品，孕妇不宜食用。因为人参中含有作用于中枢神经及心脏、血管的多种化学成分，能够使人体产生广泛的兴奋作用，其中对中枢神经的兴奋作用能导致服用者出现失眠、烦躁、心神不宁等不适症状，反而影响孕妇的休息质量。
此外，人参具有升压作用和抗利尿作用，容易导致孕妇的血压升高和加重浮肿。从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，孕妇服用过量人参有造成死胎的危险。
错误2：吃大量桂圆保胎
中医认为产前宜凉，产后宜温，因为大部分女性在怀孕后阴血偏虚，内热较重，如过多食用性温、大热的桂圆等食物，容易出现火上加火的情况，严重者可出现漏红、小腹坠胀等先兆流产或是早产症状。
错误3：用温热壮阳之品
鹿茸、鹿角胶、胡桃肉、胎盘等属温补助阳之品，会滋生内热、耗伤阴津，孕妇也不要服用。如果确是病情需要，也应在医生指导下服用。孕妇可本着产前宜凉的原则，酌情选用清补、平补品。
错误4：常服人参蜂王浆、洋参丸、宫宝等补药
再好的补药，也要经过人体代谢过程，增加肝肾负担，还有一定副作用，所以对孕妇和胎儿都会带来程度不一的影响。如有的孕妇为了营养，便服了大量的蜂乳，结果导致严重腹泻，以至最终流产。常服人参蜂王浆、洋参丸、宫宝等，会损伤孕妇和腹中胎儿。此外，蜂王浆内含有雌性激素，可能会引起胎儿日后的性早熟。
错误5：盲目吃药膳
中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。
比如，临产孕妇食用黄芪炖母鸡，易造成难产。这是由于黄芪有壮筋骨、长肉补血的功用，加上母鸡本身是高蛋白食品，两者起滋补协同作用，使胎儿骨肉发育生长过猛，造成胎儿过大，导致难产。黄芪有利尿作用，通过利尿，羊水相对减少，以致延长产程。
错误6：偏食热性食品
孕期不宜多吃热性食物，即使是水果，也应吃性味平、凉之物，如西红柿、生梨、桃子等。值得注意的是，任何食物都应按照平衡膳食的原则去调配，不宜过补过食，否则易导致营养过度。
错误7：过量补维生素A与D，过量补钙
过多的鱼肝油、维生素D等都会引起食欲减退、毛发脱落、维生素c代谢障碍等，如果需要补充也一定要在医生的指导下进行。孕妇补钙过量，胎儿可能得高钙血症。一般说来，从日常鱼肉蛋食品中摄取就够了。
错误8：吃动物胎盘安胎
有的孕妇平时稍有点磕磕碰碰，就觉得身体不适，便要医生给她打安胎针，还有的信奉吃什么补什么的道理，四处寻找动物胎盘来进补。
其实，需不需要打安胎针是有严格的诊疗标准的。安胎针补充的是孕酮，动物胎盘、卵巢里也含有孕酮。这种激素在孕妇出现阴道少量流血等流产先兆时，能够起到稳定妊娠的效果。但是，如果没有流产先兆却使用人工合成孕激素类的药品，一旦过量，就可能影响胎儿生殖器官的发育。
错误9：多吃山楂
大部分妇女怀孕后有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但要注意的是山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇多吃山楂是不适宜的。
本文由图老师网（http://www.mamaai.cn）整理收集，孕妇食谱栏目发布。
三杯鲈鱼
三杯鲈鱼的经典做法是指一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒的烹饪方式制作而成，今天我们用味啉代替米酒来做鲈鱼，把酱油的咸与味啉的甜完美结合，非常好吃一道鲈鱼料理，相信大家会喜欢的。
三杯鲈鱼的做法图解：
1、鲈鱼一条，去头，紧贴脊骨片成两片后切段，以厨巾吸去水份备用。
2、备葱段、姜片，拍破蒜瓣，两勺麻油入锅，热后放入葱、姜、蒜，煸出香味。
3、然后鱼皮向下入鱼段，煎黄后翻面，入约3勺低盐酱油，3勺味啉，加小半碗水，盖锅盖焖制即可。
4、等汤汁渐至收干，加入罗勒翻炒出香，就可以装盘享用了。
成品图：
罗勒，在印象中更多地出现在三杯鸡的料理中。但它独特迷人的滋味，也是烹调鱼肉及海鲜点睛之笔。冬去春来时，在花盆里播撒了罗勒的种子，现已春尽夏来，长势仍是纤弱。请教芹意同学，说要掐头才能长得更好，于是拿把剪刀，狠狠心剪了一小把嫩柔枝叶，清新好闻的气息飘散出来，但毕竟长得不壮，于是这草香也随其形，似乎带了怯怯的娇羞。不忍让它枯败废弃，到底大热天里做碟三杯鲈鱼，也算没有辜负每日晨起与下班回家便蹲于其前与之对视切切盼望其能茁壮成长的时光......
三杯，约指一杯酱油、一杯麻油、一杯(m.tulaoshi.com)米酒的烹饪方式。味啉也是一种米酒，本身具有甜甜的米香，就没再去专门买米酒，而用味啉代替，结果很出彩。如果罗勒再健壮些，味道再浓烈些，效果一定会更加出色。酱油的咸与味啉的甜，这道菜滋味已足，可以不再另外添加盐与糖等其他调味料。
这道三杯鲈鱼的做法中罗勒，独特的香味确为去腥增香的点睛之笔， 滋味醇厚，甜、咸、香而有回味。
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