塔香茄酱烧排骨

低脂味噌牛奶锅-怎么吃都会瘦

准妈妈们有孕在身，特别注重脂肪及淀粉的摄取，饮食方向务必是一低二高 - 低脂，高蛋白，高纤。 一人吃两人补，更要吃得巧且好，这样才能让肚中宝宝头好壮壮，但是妈咪依然可以保持苗条身材。

今天介绍的这品低脂味噌牛奶锅，从锅底到配料，全是低脂/高纤/高蛋白。锅底完全不含任何油份，以鸡肉蔬菜高汤作底，又有味噌，牛奶的加持，汤头喝起来非常浓郁但爽口。

火锅的主角是低脂牛肉片，手工鸡肉丸，蒟蒻结，日本春雨冬粉，还有健康的蔬菜盘。 日本春雨冬粉，跟一般的冬粉吃起来不太一样，口感非常Q软细致且久煮不烂。 蒟蒻一向是KT家火锅的常客，因为高纤零热量，用来替代火锅饺是再适合也不过的。

味噌牛奶锅底做法图解:

锅底作法:

1、将鸡胸肉，洋葱，大白菜，小番茄加水2000cc

2、小火熬煮40分钟，煮至汤头呈现金黄色 (若使用鸡胸骨，则必须川烫后再进行熬煮)

3、将黄金蔬菜高汤滤出 (剩下的鸡肉及蔬菜可再做二次熬煮，作为高汤补充之用)

4、用小碗先将味增及一杯水完全混合，再加入到高汤中

5、最后再倒入低脂鲜奶500 cc，小火煮沸

6、味噌牛奶锅底完成 !

黄金蔬菜高汤

低脂味噌牛奶锅底

火锅料Menu:

低脂Shabu Shabu牛肉片(图老师整理)、手工鸡肉丸、高纤蒟蒻结、日本春雨 (冬粉)、牛蒡天妇罗、韩国年糕、嫩豆腐 (选择嫩豆腐，热量省一半)、大白菜、日本茼蒿、青葱

手工鸡肉丸制作方式:

原料:

鸡绞肉 300g、青葱 1支 (切成末)、鸡蛋 1个、太白粉 半汤匙、柴鱼粉 少许、米酒 2茶匙、盐 适量、胡椒 少许、糖 少许

手工鸡肉丸作法:

1、将鸡绞肉，青葱末，鸡蛋加上所有调味料及太白粉。

2、以同一方向快速搅拌至有粘性即可。

3、吃火锅时，再以汤匙挖小球丢到锅中煮熟。

高纤蒟蒻结作法:

1、将块状蒟蒻切成厚度0。2cm的片状。

2、在每个蒟蒻片中划一刀。

3、将蒟蒻的其中一边穿过中间的刀孔，即可打出漂亮的蒟蒻结。

成品图：

低脂味噌牛奶锅怎么做好吃技巧：

1、若用鸡胸骨熬汤，须川烫去除血水后再行熬煮，以免汤色混浊。

2、熬高汤的鸡肉及蔬菜，可做二次熬煮。用来补充火锅高汤非常适合。

3、牛奶锅切记不可大火煮滚，免得锅底容易烧焦且汤会突沸满出。

4、嫩豆腐的热量比板豆腐热量少一半，是瘦身好夥伴。

塔香茄酱烧排骨

塔香茄酱烧排骨这道小菜我们加入了茄子吸取了排骨的油汁，让排骨吃起来爽口，不油腻。咸甜酱汁非常下饭。

塔香茄酱烧排骨的做法图解：

1、排骨清洗干净备用，焯一道水。

2、油爆香蒜头。

3、放入排骨翻炒至二面变色。

4 、将酱汁倒入，稍微翻炒之后，盖上锅盖转小火闷煮十五分钟(期间可以打开锅盖翻炒，让排骨均匀吸到酱汁)。

5 、茄子切小段(每段约5cm)，每段再一切为四，放入排骨一起煨煮。

6 、约10分钟后打开锅盖，翻炒食材，慢慢收汁。喜欢茄子软烂口感的话，可以再多闷一下下。起锅前放入九层塔及辣椒。喜欢辣的朋友可以将辣椒切开在第2步骤时放入亦可。下饭的酱烧排骨完成了。

成品图：

塔香茄酱烧排骨怎么做好吃技巧：

1、排骨焯水后吃起来更加爽口。

2、茄子很容易熟透，所以晚点加入。

3、排骨尽量多焖一会，以免咬不烂。

做塔香茄酱烧排骨用什么排骨好?

最好排骨买肋排小排最好。骨头小，肉质鲜嫩容易熟透。

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

凤梨苹果酱

　　夏天总是会想喝冰沙消暑，但是又怕喝的不安心吗?没关系我们可以自己动手做凤梨苹果酱来吃，下面就把如何在家做凤梨苹果酱制作方法分享给大家。

　　凤梨苹果酱的做法图解：

　　1、凤梨跟苹果切成丁后拌入冰糖及砂糖冰入冰箱30分钟。

　　2、从冰箱拿出1放在瓦斯炉上开大火煮滚后放入麦芽续煮5分钟，转中火放入柠檬跟兰姆酒在煮25～30分。

　　3、煮到将近收干的时候转小火慢慢熬到你想要的程度就可以关火了，趁热把果酱放到消毒后晾干的空瓶里面，在倒扣让果酱呈现真空状态约10分钟就会听到啵一声就可以等凉放入冰箱搂。

　　成品图：

　　凤梨苹果酱怎么做好吃秘诀：

　　1、如果没有麦芽可以换成白砂糖，也可以全用冰糖噢!兰姆酒只是提香，没有的话可以不用加，柠檬可以依自己喜欢的酸度增减哟!

　　2、果酱在瓦斯炉上的期间请不时搅拌以免烧焦!

　　这道凤梨苹果酱的成品可以打冰沙做蛋糕跟饼干，同样非常好吃的。Tulaoshi.com