酸梅蒸鱼排

苏木影离windy

苏木影离windy

2015-12-04 16:26

鲫鱼的营养丰富而且味道鲜美,过去常用来给产妇们下奶之用,由此可见鲫鱼的补益功效相当不赖的。今天介绍的葱油小鲫鱼是用小葱和鲫鱼一起做成,而且是不用加水,直接用调料来烧

葱油小鲫鱼

  鲫鱼的营养丰富而且味道鲜美,过去常用来给产妇们下奶之用,由此可见鲫鱼的补益功效相当不赖的。今天介绍的葱油小鲫鱼是用小葱和鲫鱼一起做成,而且是不用加水,直接用调料来烧制而成。虽然用料和做法都很简单,但做出的鲫鱼吃起来鲜香无比,毫无腥气,十分的美味。如果能弄到野生的鲫鱼就是件更美的事情了。

  葱油小鲫鱼的做法教程:

  1、准备的材料:小葱一把,小鲫鱼一斤,调味料:酱油、料酒、蒜末各适量。

  2、将小鲫鱼去鳞,去内脏,清理干净后沥干水分,小葱去根,用水冲洗干净备用。

  3、热油锅6、7成热,放入姜末煸炒,然后放入沥干水后的小鲫鱼。

  4、等小鲫鱼两面金黄的时候,就可以放入酱油。

  5、再放入适量的料酒和准备好的小葱,盖上锅盖烧开就可以了。

  成品图:

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  葱油小鲫鱼的做法小技巧:

  1、小葱靠近根部用剪刀剪下,上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味,下面的根部可以放在自家阳台的花盆里,下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中,只要一个小杯子就可以了。

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  2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是:一油温要高,二可以在油中放适量的盐,三鱼一定要沥干水分。

  3、烧这菜的时候不用放水,主要是利用了酱油和料酒,我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒,烧出来的小鲫鱼有酒香、m.tulaoshi.com葱香还有鱼香。

  以上就是怎么将鲫鱼做得十分鲜美的方法和技巧了。既然叫葱油小鲫鱼,那放葱是必须的的。记得一定要放小葱,因为小葱比大葱更香,小葱比大葱的味道更加温和,而且会显得鲫鱼特别特别的鲜呢。喜欢吃鲫鱼的朋友们,赶快弄些新鲜的小葱来试试吧。

仔虾荷包蛋

  仔虾荷包蛋的家常做法特别的简单,就是把鸡蛋煎好之后,跟热油烹炒后的青红椒、仔虾一起煮至入味即可。仔虾的鲜香味儿煮进汤中,融入荷包蛋里,使整道菜充满了鲜鲜的感觉,不仅菜好吃,汤更好喝。

  仔虾荷包蛋的做法教程:

  1、青椒和红椒切片,仔虾洗净待用。

  2、把鸡蛋煎成荷包蛋,一切为二待用。

  3、锅中淋入少许油,把蒜片放入稍煸至出味儿,再加入仔虾和青椒片煸炒几下。

  4、加入两勺水,把煎好的荷包蛋放入,调入鲜酱油、盐和少许的糖来提鲜,略炖一会收一下汁即可。

  成品图:

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  仔虾荷包蛋的做法小技巧:

  1、煎荷包蛋时要多放一些油,油温要烧至五六成热,煎出的荷包蛋才会漂亮大气。

  2、青红椒炒至变色时,即可加水。

  3、荷包蛋放入后,煮至青红椒七八分熟时开始收汁。煮太久的话,口感太烂而且营养流失较多。

  仔虾和青椒、荷包蛋这种最简单家常的搭配做出的仔虾荷包蛋有鲜、香诱人,汤味浓郁的特色。菜好吃,汤好喝,拌饭吃更出色。

酸梅蒸鱼排

  酸梅是怀孕期间女性朋友们非常喜爱的一种美食,酸酸甜甜的味道很是开胃。这道酸(图老师整理)梅蒸鱼排的独特之处就在于它在做的时候有加入酸梅,这样不仅可以去除鱼肉的腥气,另外它还可以使得整道菜肴的口感更加丰富,而加了酸梅的鱼肉,孕妇妈妈们吃起来也就更加的有食欲啦。

  酸梅蒸鱼排的做法教程:

  1、鱼排切成大小适度的块。

  2、准备好葱花,姜丝。

  3、鱼排放到盘子里,铺好姜丝,加两勺盐抹匀。

  4、浇入一勺酸梅酱。

  5、撒入白糖。

  6、加两勺料酒,拌均匀腌制10分钟左右。

  7、腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。

  8、把蒸出来的水滗掉,铺上葱花。

  9、倒入1汤勺生抽。

  10、热锅,倒入橄榄油加热到冒烟。

  11、把油浇在鱼上即可。

  成品图:

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  酸梅蒸鱼排的美味小窍门:

  1、油一定要烧够热,这样才能把葱的香味爆出来。

  2、鱼在腌制的时候已经有放盐了,所以在做的时候不需要在另外放盐。

  酸梅蒸鱼排的做法介绍到这里就结束了,这道美食菜肴和普通的清蒸与相比更加的美味,吃起来不会腻口,还很开胃,是一道很不错的下饭菜,值得大家一试。

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