四喜豆腐

京味桃酥

　　桃酥是人们常吃的点心，有酥脆香甜，干香绵厚的特点。不同的地方做出的桃酥也不有同的风味。接下来分享的这款桃酥是老北京特色，也叫京味桃酥。在北京稻香村卖的桃酥真是特别的好吃呢。

　　如果学会在家DIY京味桃酥的方法，有空闲的时候，在家做上一些mini型的桃酥，每天来上1-2块，热量不会太多，也不会有吃多怕发胖的负担。天气冷喝热茶的时候，来上两块，既暖身又舒服。

　　京味桃酥的做法图文教程:

　　1、备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。

　　2、如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。

　　3、植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。

　　4、筛入面粉和泡打粉。

　　5、加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。

　　6、取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。

　　7、烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。

　　8、在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。

　　成品图：

　　京味桃酥的做法小技巧：

　　1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。

　　2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。

　　3、桃酥虽然好吃，但热量不低，平时吃切忌不要贪嘴。

　　学会在家如何做京味桃酥的方法，就不用老惦记北京稻香村里桃酥的美味了，花些时间，在家动下手，很快就能享受到了。

四喜豆腐

　　四喜豆腐是粤菜中比较有名的一道，有营养丰富且均衡，多滋多味且富有口感的特点。因为四喜豆腐的馅料中包含猪肉、蔬菜和虾皮、鸡蛋等各种不同的营养，所以孕妇选择四喜豆腐，可以很容易就摄入身体所需的各种营养。

　　因为四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量。孕妈妈最好每天喝一杯奶吃一个鸡蛋，同样肉类也是不可或缺的。这一道菜就可以将这几种营养物质全部都包含进来了。

　　同时，这道四喜豆腐还有清爽不油腻的特点，是孕妇们吃着比较舒服的菜肴。除此之外，四喜豆腐的色泽鲜艳，让人一看就比较有食欲，做法也简单，比较适合大众口味。孕妇们选择四喜豆腐作为日常营养餐，可以尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。

　　四喜豆腐的做法图文教程：

　　1.青椒洗净切成丁，胡萝卜也切成丁备用，准备好肉馅和其它调料。

　　2. 豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。

　　3. 炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出。

　　4. 从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。

　　5. 另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。

　　6. 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用。

　　成品图：

　　四喜豆腐的做法小技巧：

　　1、这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。 口感会更加丰富、色彩更加绚丽。

　　2、这里的豆腐只能用北豆腐(老豆腐)，不能用嫩豆腐和内酯豆腐来做。

　　3、炸豆腐的时候，油温要高一些，炸得会比较焦黄，口感

　　四喜豆腐除了特别适合孕妇之外，还适用于更年期综合症调理，以及骨质疏松调理和营养不良，身体虚弱等方面的调整。所以，如果感觉身体比较容易疲惫，食欲不旺或胃口不好，可以试着用四喜豆腐这道菜来调节下胃口，调理调理。

豉油栗子鸡

　　深秋冷冬，在家手脚冰凉令人也懒得捣鼓吃的。可这越冷就越想吃肉肉，更想那一口肉来抵御一下寒意。情急之下，做了这道那傻瓜版豉油栗子鸡，集简单、美味、省事于一身。我特别加了附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇，荤素搭配，无敌美味嘞。

　　这道豉油栗子鸡的傻瓜做，易操作到极致，连油盐酱醋都不用放，更不用考虑火候油温等复杂烹饪技巧。有一口铸铁锅，再加一瓶豉油鸡汁，就能轻轻松松搞定一锅大菜。配菜完全可以根据自己喜欢随意搭配，深秋了，来点豆泡一起炖也是非常不错滴，如果想吃热量不高的配菜，我个人喜欢加魔芋。

　　深秋季节板(m.tulaoshi.com)栗最多，而且能量营养都丰富，加些板栗挺不错。买回的板栗可以把壳剥掉，然后放在袋子里冰箱冷冻起来，吃的时候用热水一烫，栗子仁外面的那层薄皮就自然脱落了。这样不论什么时候都能吃到栗子啦。

　　豉油栗子鸡的做法图文教程：

　　1、鸡腿处理干净备用，珍珠菇泡发，栗子剥壳备用。

　　2、剥好的生栗子仁，会带有外面一层薄皮，不容易撕掉。

　　3、用热水烫一下，外面那层薄皮就自然脱落了。

　　4、四个鸡腿入锅，加入整瓶的豉油鸡汁，加水的量按照豉油鸡汁和清水1：2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。

　　5、锅盖可以包裹上锡纸，这样在加热过程中可以保持锅盖清洁，避免清洗的时候不好刷。

　　6、把锅放入烤箱中层，上下火180度，60分钟即可得到软烂而不散的鸡腿。

　　成品图：

　　豉油栗子鸡的做法小技巧：

　　1、如果板栗现做现剥，可以先煮一下，再剥会很省事。

　　2、鸡肉选鸡腿或鸡胸肉都可以，最好是用鸡腿，肉多骨少且肉嫩。

　　一道有原汁原味之美，咸鲜滑嫩的豉油栗子鸡就这样搞定，这道菜最适合的是懒人，最喜欢的上班族们，营养又省事。菜鸟们应该更喜欢吧。