瑶柱蒸饺
制作材料:
小麦面粉300克、干贝100克、猪肉(肥瘦)400克、大葱10克、盐2克、白砂糖2克、白酒3克、酱油5克、淀粉(豌豆)5克、香油5克、胡椒粉2克。制作步骤:
瑶柱用水浸泡2小时,再隔水蒸1小时,撕成细丝。
猪肉剁烂;葱切粒。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)把瑶柱、猪肉、葱Tulaoshi.com混合在一起,加入调料(盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉)拌匀,放在一边约半小时,备用。
水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。
香油拌耳丝
制作材料:
卤猪耳朵1只、黄瓜80克、蛋皮15克、香油20克、酱油15克。制作步骤:
将猪耳朵切成丝,放入盘内;黄瓜洗净,与蛋皮切成丝放在耳丝上,用以点缀。
在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。
【烹饪关键】
酱猪耳朵,熟猪耳朵均可做原料,可先将猪耳朵、黄瓜、蛋皮切好,如不立即吃,不要急于拌调料。
【特色】
色彩丰富,味道香美,开胃解腻。
酸菜龙骨煲猪肚
制作材料:
潮州酸菜100克、龙骨100克、猪肚200克、生姜10克、枸杞10克、绍酒10克、盐10克、白糖3克、胡椒粉少许。制作步骤:
潮州酸菜切片洗净,龙骨斩成块,猪肚洗净切片,生姜去皮切片,枸杞泡洗干净。
烧锅加水,待水开时放入龙骨、猪肚,煮去血水,倒出冲洗干净。
将瓦煲放在火炉上,加入龙骨、猪肚、生姜、绍酒,注入油水,用小火煲40分钟至汤浓时,放入酸菜片、枸杞,调入盐、白糖、胡椒粉,再煲5分钟即成。
操作要点:猪肚要用少许盐、干生粉抓洗才能洗干净。煲时要掌握火候,不宜用大火。
营养与功效:此菜对妊娠期恶心呕吐,食欲不振有显著疗效.
特别tulaoshi提醒:潮州酸菜 生姜 胡椒粉不宜多放多食