产后饮食之山甲路路通粥的做法

几款最适合产后补身体的美食

　　坐月子营养食谱汇总 鸡鸭类

　　月母鸡

　　［原料］

　　小母鸡1只（约1000g）

　　［调味料］

　　姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g

　　［做法］

　　1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

　　2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入

　　料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

　　［营养］

　　内含蛋白质226。5g，脂肪66。2g，碳水化合物2g，钙157。5mg，磷2318。7mg，铁8。29mg，维生素A575国际单位，维生素B11。62mg，维生素B21。61mg，尼克酸50。56mg，维生素C15。5mg，能产热1568kcal。

　　［功能］

　　鸡是产后“月母”最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

　　芪归炖鸡汤

　　［原料］

　　小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g

　　［调味料］

　　精盐5g，胡椒0。5g

　　［做法］

　　1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

　　2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

　　3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

　　［营养］

　　内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11。6mg，维生素B21。6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。

　　［功能］

　　在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

　　乌鸡白凤汤

　　［原料］

　　乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g

　　［调味料］

　　黄酒10g，葱、姜、味精各5g

　　［做法］

　　1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。

　　2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

　　［营养］

　　内含蛋白质226g，脂肪42。3g，碳水化合物2g，钙131。8mg，磷2451mg，铁8。8mg，维生素A325国际单位，维生素B11。67mg，维生素B21。7mg，尼克酸53mg，维生素C3。8mg，能产热1355kcal。

　　［功能］

　　乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。

　　清炖鸡参汤

　　［原料］

　　水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g

　　［调味料］

　　精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g

　　［做法］

　　1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

　　2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

　　3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

　　4．将海参、童子(m.tulaoshi.com)鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

　　［营养］

　　内含蛋白质1894g，脂肪192。4g，碳水化合物25。2g，钙246。7mg，磷18195。3mg，铁73mg，维生素A2455。4国际单位，维生素B119mg，维生素B217。7mg，维生素C12mg，尼克酸416。2mg，能产热12335。9kcal。

　　［功能］

　　补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

　　栗子黄焖鸡

　　［原料］

　　肉鸡1750g，栗子250g

　　［调味料］

　　味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g

　　［做法］

　　1．将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。

　　2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。

　　3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。

　　［营养］

　　内含蛋白质407。4g，脂肪227。9g，碳水化合物135。9g，钙294。8mg，磷4319。5mg，铁19。2mg，维生素A58。1国际单位，维生素B13。3mg，维生素B23。2mg，维生素C66mg，尼克酸92。8mg，能产热4294。3kcal。

　　［功能］

　　栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。

　　龙眼贵妃翅

　　［原料］

　　肉鸡翅膀24个（约600g），龙眼、葱各250g

　　［调味料］

　　味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g

　　［做法］

　　1．将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。

　　2．将龙眼去皮核。

　　3．将葱破开后切段。

　　4．将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。

　　［营养］

　　内含蛋白质145。6g，脂肪163。9g，碳水化合物88。9g，钙341。3mg，磷364。9mg，铁38。22mg，维生素A1395国际单位，维生素B10。36mg，维生素B22。04mg，维生素C373mg，尼克酸35。1mg，能产热2491。3kcal。

　　［功能］

　　养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。

　　珍珠三鲜

　　［原料］

　　生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

　　［调味料］

　　料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g

　　［做法］

　　1．将鸡胸肉剁成肉泥。

　　2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。

　　3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

　　4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。

　　［营养］

　　内含维生素A21国际单位，维生素A原1。55mg，维生素B10。22mg，维生素B20。19mg，尼克酸5。5mg，维生素C17mg，钙57mg，磷182mg，铁2。2mg，蛋白质16。9g，脂肪11。6g，碳水化合物17。3g，能产热236kcal。

　　［功能］

　　大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。

产后饮食之蜜豆鱼片的做法

　　食谱原料：

　　鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。

　　制作方法：

　　1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。

　　2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。

　　3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

　　图老师健康小贴士：

　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

产后饮食之口蘑炒勺鸡片的做法　　

　　食谱原料：

　　鸡脯肉400 克，水发口蘑150 克，鸡蛋清1 只、料酒、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末、猪油m.tulaoshi.com、麻油、鸡汤。

　　制作方法：

　　1.将水发口蘑去杂洗净切片。把勺鸡脯肉洗净，放凉水中泡30 分钟，然后，把勺鸡肉片成薄片放碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把鸡汤放碗内，加入料酒、精盐、味精和湿淀粉兑成芡汁。

　　2.锅内下猪油烧至四成热，放入浆好的勺鸡片，用手勺推动拨散滑透，倒入漏勺沥油。

　　3.在锅内留余油烧热，投入葱末、姜末煸出香味，倒入鸡片、口蘑烹入芡汁，煸炒至入味，淋入麻油，出锅装盘即成。

　　图老师健康小贴士：

　　口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的功效。与鸡肉相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气的功效，可作为人体虚弱、下泻、感冒等病症患者食用。

产后饮食之素鸡香油汤的做法

　　食谱原料：

　　香菇10朵，豆制素鸡1只，生蚕豆150克，金针菜150克，香油、清水、盐、味精各适量。

　　制作方法：

　　1、 将生蚕豆去壳洗净;香菇、金针菜泡软，素鸡切丝备用。

　　2、 锅置火上，放入香油烧热，加入素鸡轻炒数下，加入清水适量及香菇、蚕豆、金针菜一齐煮，待香菇、蚕豆、金针煮熟软后，用适量的盐、味精调味即成。

　　图老师健康小贴士：

　　此菜营养丰富，香菇含用多种酶和18种氨基酸等多种营养素，具有益气、补虚、健脾和胃的作用。素鸡含丰富的蛋白质;蚕豆具有健脾、利尿消肿等作用，防止产妇身体发肿

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产后饮食之山甲路路通粥的做法

　　食谱原料：

　　穿山甲10克，路路通15克，粳米50克，红糖适量。

　　制作方法：

　　1、将穿山甲TuLaoShi.com、路路通洗净，放入锅中煮熬取汁;粳米淘洗干净。

　　2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥，粥将熟进，放入红糖搅匀，粥熟即可食用。

　　图老师健康小贴士：

　　此粥具有通经、活血、下乳的作用。适于产后乳汁不通、少乳者食用。

　　穿山甲用于乳汁不通。穿山甲有较佳的通下乳汁功效，用于产后乳汁不通，可单味为末，黄酒送服。为增强下乳功效，多与王不留行配伍;若产后气血两虚、乳汁稀少，可合益气补血的黄耆、当归等药同用。

产后饮食之黄芪金樱粥的做法

　　食谱原料：

　　黄芪30克，金樱子30克，粳米150克，白糖适量。

　　制作方法：

　　1、粳米淘洗干净。

　　2、锅置火上，加适量清水、黄芪、金樱子煎煮，去渣，加入粳米煮粥，等粥熟时，加入白糖调味即成。

　　图老师健康小贴士：

　　金樱子有固精涩肠、缩尿止泻功效。黄芪具有补气升阳、益卫固表、利水退肿等功效。

　　此粥具有补中气、摄乳汁等功效。可用于防治产后气虚乳汁自漏。

　　每日1剂，连食3-5日。

产后饮食之香附芡实粥的做法

　　食谱原料：

　　香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。

　　制作方法：

　　1、芡实捣碎;粳米淘洗干净。

　　2、将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。

　　图老师健康小贴士：

　　香附有理气解郁的作用。芡实有补肾益精的作用。

　　此tulaoshi.com粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。

　　每日1剂，连食3-5日。