给宝宝一顿有创意的营养餐

给宝宝一顿有创意的营养餐

　　时果炒饭

　　材料：

　　苹果1/4个、火龙果1 / 4个、猕猴桃1 / 2个、梨1/4个、鸡蛋1个、米饭1小碗

　　做法：

　　1. 将苹果、火龙果、猕猴桃、梨洗净切丁，鸡蛋打散成蛋液备用。

　　2. 将油倒入锅内烧热，将蛋液下锅炒熟，加入米饭，炒至米粒成松散状时，将切好的水果丁倒入锅中，加入少许盐和鸡精，一起拌匀入味，即可盛出。

　　五彩面条

　　材料：

　　中筋面粉400克www.Tulaoshi.com、冷水200克、青椒丝20克、黄甜椒丝、香菇丝、蛋丝

　　做法：

　　1. 将中筋面粉放入容器中，加入冷水，边倒边搅拌，搓揉成圆面团，静置20分钟取出，擀开成厚为1毫米的大片面皮，均切成宽4～6毫米的面条。

　　2. 将面条泡入水中约20分钟，取出，用手甩一甩并拉长，再放入滚水中煮熟，捞出放入碗中。

　　3. 将青椒丝、黄甜椒丝及香菇丝放入滚水中焯一下，捞出，放入热油锅中拌炒一下，加入少许盐、酱油、糖调匀，倒入碗中，搅拌一下，最后撒上蛋丝和少许香油即可。

　　菠菜牛肉薄饼

　　材料：

　　菠菜叶15克、葱2段、蘑菇20克、碎牛肉50克、面粉30克、鸡蛋1个、奶100毫升

　　做法：

　　1. 蘑菇捣碎，倒入碎牛肉内，加入少许酱油、糖、淀粉，拌匀。用少许油把牛肉炒熟。

　　2. 葱洗净切碎。菠菜洗净，在开水中焯一下，取出沥干，切成细丝。

　　3. 面粉中加入奶拌匀，再加入鸡蛋拌匀。然后加入葱粒、菜丝、炒好的牛肉和少许盐。

　　4. 烧热少许油，倒入弄好的面粉，煎片刻，加入牛肉，再煎片刻即可。

　　五味蒸饺

　　材料：

　　面粉250克、猪肉末300克，火腿末、黑木耳末、水发香菇末、油菜末各适量

　　做法：

　　1. 面粉用温水和成面团，揉匀稍饧；火腿末、黑木耳末、香菇末、油菜末，猪肉末混合，加调料搅匀成馅。

　　2. 将饧好的面团揉匀，揪剂，擀成饺子皮。

　　3. 将饺子皮包上馅，旺火蒸熟即可。

宝宝爱吃粗粮好处多

　　从小就应培养吃粗粮果蔬的好习惯

　　Tips 所谓粗粮，是指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物，如小米、玉米、高粱米等。小儿从4～6个月加辅食后，就可以考虑吃点粗粮了。

　　常吃粗粮果蔬的9个好处

　　1.清洁体内环境 各种粗粮以及新鲜蔬菜和瓜果，含有大量的膳食纤维，这些植物纤维具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起着"体内清洁剂"的特殊作用。

　　2.控制宝宝肥胖 膳食纤维能在胃肠道内吸收比自身重数倍甚至数十倍的水分，使原有的体积和重量增大几十倍，并在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感，进食减少，利于控制体重。

　　3.预防小儿糖尿病 膳食纤维可减慢肠道吸收糖的速度，可避免餐后出现高血糖现象，提高人体耐糖的程度，利于血糖稳定。膳食纤维还可抑制增血糖素的分泌，促使胰岛素充分发挥作用。

　　4.解除便秘之苦 在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝，因缺少植物纤维，容易引起便秘。因此，让宝宝每天适量吃点膳食纤维多的食物，可刺激肠道的蠕动，加速排便排出，也解除了便秘带来的痛苦。

　　5.有利于减少癌症 儿童中癌症发病率上升，与不良的饮食习惯密切相关。英国剑桥大学营养学家宾汉姆等曾分析研究，食用淀粉类食物越多，大肠癌的发病率越低。

　　6.保护心血管 如果经常让宝宝吃些粗粮，植物纤维可与肠道内的胆汁酸结合，降低血中胆固醇的浓度，起到预防动脉粥样硬化，保护心血管的作用。

　　7.预防骨质疏松 宝宝吃肉类及甜食过多，可使体液由弱碱性变成弱酸性。为了维持人体内环境的酸碱平衡，就会消耗大量钙质，导致骨骼因脱钙而出现骨质疏松。因此，常吃些粗粮、瓜果蔬菜，可使骨骼结实。

　　8.有益于皮肤健美 宝宝如吃肉类及甜食过多，在胃肠道消化分解的过程中产生不少毒素，侵蚀皮肤。若常吃些粗粮蔬菜，能促使毒素排出，有益于皮肤的健美。

　　9. 维护牙齿健康 经常吃些粗粮，不仅能促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育，而且可将牙缝内的污垢涮除掉，起到清洁口腔，预防龋齿，维护牙周健康的效果。

　　科学合理吃粗粮

　　1.适量 对正处于生长发育期的宝宝，每Tulaoshi.com天摄入量推荐量为年龄加上5～10克。对小胖墩、经常便秘的宝宝，可适当增加膳食纤维摄入量。有的宝宝吃粗粮后，可能会出现一过性腹胀和过多排气等现象。这是一种正常的生理反应，逐渐适应后，胃肠会恢复正常。如宝宝患有胃肠道疾病时，要吃易消化的低膳食纤维饭菜，以防止发生消化不良、腹泻或腹部疼痛等症状。

　　2.粗粮细作 是指把粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品，使粗粮变得可口，增进食欲，能提高人体对粗粮营养的吸收率，满足宝宝身体发育的需求。

　　3. 取长补短 粗粮中的植物蛋白质因含的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸低于动物蛋白质，所以利用率和蛋白价也低。弥补这些缺陷的办法就是提倡食物混吃，以取长补短。如八宝稀饭、腊八粥、玉米红薯粥、小米山药粥，大豆配玉米或高梁面做的窝窝头，麦面配玉米或红薯面蒸的花卷馒头，由黄豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆浆等，都是很好的混合食品，既提高了生理价，又有利于胃肠道消化吸收利用。

　　4.均衡多样 饮食讲究的是全面均衡多样化，任何营养素发挥的都是和多种营养素一起的综合作用。在日常饮食方面，应限制脂肪、糖、盐的摄入量，适当增加粗粮、蔬菜和水果的比例，并保证优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入，才能保证营养的均衡合理，有益于宝宝健康地生长发育。

　　(责任编辑：梁莉莹)

关于婴儿喂养的几件事

　　提问1：孩子是不是进入了厌奶期？该怎么办？

　　在孩子的生长发育过程中并不存在厌奶期的问题。孩子出现厌奶，多半与婴儿味觉发育过早有关。过早用较重的甜味、酸味、咸味等刺激婴幼儿，都可造成婴幼儿味觉过早发育，从而出现厌恶奶粉、米粉等味道较淡的食物。欣欣开始厌婴儿配方奶粉的淡淡味道，原因就是过早添加果汁，造成孩子味觉受到较大的刺激。

　　解决办法：对于已经出现厌奶问题的婴幼儿，暂时不要直接喂果汁，而是将果汁加到婴儿配方奶粉中，恢复婴儿对配方奶粉的兴趣。然后，逐渐降低婴儿配方奶粉中果汁的含量，最后恢复到纯婴幼儿配方奶粉的喂养，中断果汁喂养。在婴儿满4～6个月后，再添加淡淡的果泥，以补充来自水果的营养。

　　预防办法：在婴儿满4个月后，再添加淡淡的果汁或果泥等。

　　提问2：为了让宝宝发育得更好，辅助食品是否该早点添加？

　　婴幼儿营养米粉是婴儿最佳的初期辅助食品。但是，对于4个月以内的婴儿，很难接受富含淀粉的婴幼儿营养米粉。这是因为婴儿体内能够消化淀粉的淀粉酶要到4～6个月后才可成熟，过早添加不仅达不到增加营养的目的，反而增加了婴儿胃肠道的负担。

　　婴儿配方奶粉中所含的营养素，包括钙、锌、铁、维生素D等营养素，应该是相当充足的。粗略估算，4～6个月的婴幼儿每天只要摄入500毫升以上的婴幼儿配方奶粉，就可满足对这些营养素的需求。不仅如此，其他婴儿营养添加剂，例如蛋白粉、奶伴侣、牛初乳等最好不要随意添加，因为这些营养添加剂可能会引起婴幼儿出现过敏（湿疹）、肠道异常（便秘或腹泻）、代谢异常（高血糖）等不应发生的问题。

　　提问3：蛋黄、米粥、面条等是最佳辅助食品吗？

　　婴幼儿辅助食品也在更新换代。蛋黄、米粥、面条等成人食品中当然含有很多营养物质，但是对于婴幼儿来说，所含种类和数量还不足。成人是靠食用多种食物完成自身营养的需求的，而食物种类和数量非常有限的婴幼儿仅靠部分成人食品（蛋黄、米粥或面条）作为辅助食品是相当不够的，还应该选择经过营养强化的婴幼儿食品一营养米粉、泥状食品等等。过去，蛋黄作为婴幼儿辅食添加的主要内容，现在，情况已经稍稍发生了改变。其原因不是蛋黄本身的营养作用减弱了，而是被更好的婴幼儿辅助食品所替代。

　　关于婴儿喂养，目前可以明确的事实

　　人乳是婴儿最佳的食品。母乳喂养不仅给宝宝的生长发育提供了最完美的营养，还可以保持母婴的密切接触，满足婴儿心理的需求。

　　母乳不足或(m.tulaoshi.com)不能进行母乳喂养的时候，采用婴儿配方奶喂养是最佳的选择。

　　以牛乳或羊乳为基础特别加工而成的特殊配方奶粉可以满足4～6月内婴儿生长发育所需的全部营养。

　　目前，婴儿配方奶粉与人乳间还存在一定差距，但先进品牌的婴儿配方奶粉已非常接近人乳了。所含营养物质的种类和含量都在尽可能模拟人乳。在成分模拟人乳的同时，已开始从功能上模拟人乳了。而且，味道非常淡，也与母乳十分接近。

　　对于4～6个月内的婴幼儿，纯母乳喂养（只需添加维生素D）、部分母乳和婴儿配方奶粉混合喂养或全部婴儿配方奶粉喂养，就可满足他们的生长发育需要。

　　辅助食品的添加应该从婴儿满4～6个月才开始，不要延误，也不要过早。