糖友正确吃火锅实用指南

天冷吃火锅 孕期吃火锅的正确打开方式

　　天气越来越冷，然而再冷也挡不住一颗想要吃火锅的心！也许你会说，想吃就吃啊！但我是孕妇，虽然孕妇最大，但被管的也特多。

　　但是作为一名专业吃货，“孕妇”标签并不能阻挡一颗想要吃美食的心，看窗外雨雪纷飞，人们搓手跺脚的样子，想象着屋内一家人围坐一桌热火朝天吃火锅的热闹劲儿就更加蠢蠢欲动了。忍不了，必须马上吃起来！

　　说到这里，你也许会觉得我很任性，不顾火锅对身体和胎儿的危害，只为饱一时之口欲，太不负责任！但是我要告诉你，作为一名专业的吃货，吃，是一件十分有深度的事情，不仅要爱吃，还要会吃，更要吃的有特色吃的健康！

　　※孕期吃火锅的正确打开方式（一）

　　火锅食材的选择和搭配，是健康吃火锅的根本！

　　——主食+肉+菜+菌藻类+豆制品

　　也许，你会说，这可不一定，有些人爱吃这些，有些人不爱吃呢，虽然事实是这样，但我总觉得每一样食物或做法都有其最完美的搭档，你不觉得这些是吃火锅的最佳拍档吗？！

　　主食：玉米、山药、土豆、红薯等；

　　肉禽蛋海鲜类：丸类、牛肉、鹌鹑蛋、虾等；

　　蔬菜：萝卜、冬瓜、胡萝卜、白菜、菠菜、香菜、绿豆芽等；

　　菌藻类：香菇、金针菇、黑木耳、海带等；

　　豆制品：豆腐、腐竹、豆腐皮等；

　　孕期吃得健康，最好选择新鲜的食材，少选鱼丸、虾丸、蟹棒、撒尿牛肉丸、香肠等加工食品以及内脏（如鸭肠等）。如果有条件应尽量在家自己涮火锅，也方便买到新鲜卫生的食材。一般来说，吃一份肉要搭配三份菜。

　　※孕期吃火锅的正确打开方式（二）

　　1，酱料

　　我们都知道，火锅的好吃与否很大一部分在于酱料，火锅店也是各种各样的酱料齐上，少则4、5种，多则十几种，若在平时我们当然没什么禁忌，只要好吃，撒开了欢尽管吃，但是对于孕妈咪来说，酱料tulaoshi.com的选择还是必须要谨慎的。

　　尽量少选择：辣椒酱、花椒、沙茶酱等；

　　适当选择：芝麻酱、花生酱等；

　　建议选择：酱油、麻油、葱花、蒜泥、香菜末、花生末等；

　　总之都不要放太多，必要时可用开水稀释。

　　2，底料

　　火锅底料种类较多，麻辣底料的应尽量少选，可根据实际情况适当选择三鲜底料，或是骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤、鸽子汤等底料。番茄、菌类等做汤底也是较为不错的选择。建议最好使用清汤，少放盐油，保证安全又健康。

　　在这里我要特别说一下麻辣火锅，很多人不建议吃，应该屏蔽，连很多医生一如此建议。但其实，有点小巫见大巫了，很多像四川、重庆的孕妈咪，哪一个不是吃辣从小吃到大的，吃辣已经是一种再普遍不过的饮食需求了，所以，也没什么不可以的，只是自己稍加注意，不要太过火就好。

　　3，饮料

　　建议优先选择温开水、菊花茶、大麦茶、酸梅汤等，禁选白酒、啤酒等酒类饮料；市面上售卖的饮料类，也尽量不好喝。

　　菊花茶等还有去火的功效，对孕妈咪来说是很有好吃的。

　　※资深吃货经验，健康吃火锅顺序很重要

　　很多人吃火锅都是先把肉吃了，然后吃青菜，最后再吃土豆、玉米这些主食，有的还喜欢最后再来点浓汤。其实，从健康角度考虑，这样吃很容易吃太多肉，导致脂肪、胆固醇等摄入过多，也可能导致胃肠不适等。

　　正确的顺序如下：

　　先吃点主食，一般情况下，土豆、山药、红薯等都可以作为主食，主要是为了保护肠胃，同时增加饱腹感，防止后面吃太多肉；

　　其次是肉禽蛋海鲜类等，应以新鲜的、脂肪含量低的鱼虾、牛肉、鹌鹑蛋等为主，各种肉丸子、火腿肠、内脏等则尽量少吃；

　　肉类吃了1/3后就开始放蔬菜、菌藻类和豆制品，而不是等到肉类都涮完了再吃。建议蔬菜不要烫太久，一方面能更好地保存营养，另一方面是减少油脂的吸附，如果锅面上有比较多的浮油，应先舀掉再放蔬菜，如果是鸳鸯锅，则最好放在白汤那锅。

　　最后忠告：不吃太饱

　　平时吃火锅，一大帮子人，在寒冷的冬天热火朝天的开吃，说说笑笑，一吃起火锅来就是好几个小时，一波接着一波，近两天的食量都吃进去了。结果导致各种消化液不停地分泌，各器官得不到休息，容易导致胃肠功能紊乱而出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

　　所以建议孕妈咪，优雅起来，他们吃他们的，不掺和！自己悠然自得，慢慢吃，七成饱左右即可，吃完散散步消消食，下一餐尽量清淡饮食。这才是孕期吃火锅的正确打开方式。

冬季吃火锅的六种健康吃法

 　　1、调味料要清淡

　　调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

　　2、放点生姜

　　生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　3、适量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　4、多放蔬菜

　　火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　5、加点白莲

　　白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。

　　火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

　　6、吃完火锅多吃水果

　　吃玩火锅三四十分钟后最好吃些水果。

　　水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。

糖友正确吃火锅实用指南

　　如果患了糖尿病，控制食量成为必然，日常生图老师活中有很多的美食，如火锅，就让很多糖友闻锅色变，深怕火锅会造成血糖不稳或者一些意外情况。其实，像火锅、水果之类的饮食，也不是谈之色变的禁区，只要根据自身情况适当注意即可。

　　糖友吃火锅最好先菜后肉

　　香气扑鼻的火锅无论在任何季节都受人欢迎，一群朋友一起，吃个火锅既热闹又营养。但是，糖尿病患者尝鲜吃火锅必须注意食物搭配和摄入量。

　　糖尿病专家介绍，糖尿病患者的吃法和正常人不同，不提倡先肉后菜。假设先涮肉，短时间内会吃太多，再夹点菜，不知不觉便过量了，不利于饮食控制。

　　糖友吃火锅最好控制住量

　　医师建议：糖尿病患者在吃火锅的时候，把自己可以吃的份量单独放在旁边，就吃这么多，不额外多拿，以防下意识多吃。糖友吃火锅防止过量的好办法就是，尽量做到个性化，只吃自己这餐应该吃的量。

　　糖友吃火锅饮料最好是白开水

　　糖尿病患者在吃火锅的间隙，应该喝白开水或者单纯的苏打水，不建议喝可乐、雪碧之类的碳酸饮料，还有果汁等。因为果汁糖分含量高，也很难控制饮用量。

　　至于喝酒，就是按照平时要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一点东西，不要空腹喝，量一天不要超过一份。啤酒也是按这个量，不过患有高尿酸血症的人就不能喝了。一份啤酒的量相当于350毫升。

　　糖友吃火锅最好控制住时间

　　火锅味美花样多，但对糖尿病患者来说，更要控制好火锅食材选取和吃饭时间的长短。因为，通常火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖，加重糖尿病病情。专家提醒，糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。

孕妇孕期可以吃火锅吗

　　妈妈们知道吗？冬季警惕，火锅竟是胎儿“杀手”。到了寒冷的冬天，无论男女老少都喜欢吃火锅，可是对于怀孕了的妈妈们需要特别注意哟，经常吃火锅的话会对你的宝宝不健康，专家叮嘱准妈妈们吃火锅应减少次数，偶尔吃也一定要把肉片烧熟煮透才可食用。这是因为羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%，孕妇感染弓形虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。

　　另外一个就是动物肝脏我们是不太提倡孕妇吃的。肝脏除含铁外，还富含维生素A，过量摄入会引起出生缺陷。目前的建议是不要吃所有的肝脏和肝脏制品，尤其是早孕期重要器官形成的阶段。均衡饮食包括奶制品、蔬菜尤其是胡萝卜和水果，可以提供足够的维生素A。

备孕期间可以吃火锅吗

 　　火锅文化在中国是由来已久，关于火锅最早的起源说法是在三国时期，至今已经有1900多年的历史。到如今，火锅已经普遍全国，在冬季各式各样的火锅也是粉墨登场。著名的火锅有重庆麻辣火锅、广东海鲜火锅、北京羊肉涮锅、香港的牛肉火锅等等，可以说火锅在我国遍地开花，在寒冬季节是暖身的最佳(m.tulaoshi.com)首选。

　　说了火锅的起源，那么吃火锅有哪些禁忌呢？现在正值冬天，小夫妻俩偶尔出去吃个火锅打个牙祭，对怀孩子有影响吗？备孕期间是否可以吃火锅呢？这是现如今很多准备怀孕的小夫妻想问的问题。

　　医生表示，备孕期间是可以吃火锅的，但是最好在家里吃，干净又卫生。因为外面的火锅底很杂，多以动物肉作底料，添加了很多添加剂，调味料也是放了很多，特别是鸡精花椒之类的，这些调味料吃太多对身体不好，吃多了容易牙龈上火、口腔溃疡，这个时候吃药会影响备孕的卵子和精子。而且有的火锅店蔬菜肉类不新鲜，很容易导致腹泻，影响身体健康。而且火锅中细菌太多，涮火锅的肉都是生肉，而生肉中经常含有很多寄生虫的卵，特别是羊肉，涮火锅的温度达不到杀死它们的温度，而寄生虫的卵有可能会进入大人的血液，如果此时怀孕就会通过胎盘进入胎儿的体内。

　　有研究还表明，火锅的汤煮太久会产生大量的亚硝酸盐。医生表示，过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺，而亚硝胺是公认的致癌物质。所以不管是备孕夫妻还是其他人吃火锅，最佳时间不要超过90分钟。

　　说了这么多吃火锅的危害，其实并不是说备孕期间不能吃。如果备孕期间想吃火锅，图老师小编建议最好自己在家里DIY清淡温和的火锅。可以从网上学习自己制作简单的火锅底料，比如用大骨做汤底，然后去菜市场买各种青菜和肉，在家里自己涮着吃，这样不仅符合自己的口味，还干净卫生，备孕期间吃着也放心。吃完后，要注意补充水分，避免上火。（（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）