孕妇可以吃山药吗

作为白色食物之一的山药中药材又称为淮山、淮山药、怀山药等，因其营养丰富，自古以来它就被视为物美价廉的补虚佳品。山药的家常做法也很多。但对于需要注意饮食的孕妇来说，可以吃山药吗？

孕妇吃山药好吗

山药是一种中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳，孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山药可以缓解这一现象，孕妇在孕期当然是可以吃山药的。

专家表示：“山药孕妇可以吃，补气健脾，蛋白质含量极高，没问题放心多吃点，不过山药本身没什么味道，好多人喜欢沾着白糖吃，孕妇最好不沾糖吃。多吃点山药，补气健脾，胃口好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。”

孕妇吃山药的好处

孕期准妈妈虽然需要补充营养，但是同时也要控制孕期的体重，不要让自己过于肥胖，因为肥胖会导致孕期一些列的不良疾病，影响孕妇和胎儿的健康，同时对分娩也会造成一定的困难，那么在孕期吃山药就有一定的纤体的作用，而且山药中还含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

1、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

3、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治。肾亏遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防心血疾病，起到益志安神、延年益寿的功效。

孕妇吃山药的注意事项

1、山药切片后需立即浸泡于盐水中，以防止氧化发黑，使营养流失。

2、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。

3、山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。

5、山药与甘遂不宜同食;也不可与碱性药物同服。

6、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药菜谱的做法

【山药炖猪肚】

原料：猪肚150克，山药50-100克。

工艺做法：炖。

配菜专区：热菜；荤菜。

菜谱属地：闽菜

制作方法：

1、将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟。

2、再将山药去皮洗净切成片或段一起炖到烂即可。

健康提示：这道菜口味咸鲜，具有润肺养肾的功效，是一款非常不错的调养脾胃的食谱。

【山药鱼片汤】

原料：石斑鱼片(或红鲷)300克，山药200克，枸杞子15克，植物油25克，盐2克，鸡精3克。

工艺做法：煮。

配菜专区：热菜；荤菜。

菜谱属地：粤菜

制作方法：

1、山药削皮，切小三角块备用;枸杞子洗净，泡发。

2、山药、枸杞放入高汤内，用大火煮开后，放入盐、鸡精调味，改用中小火煮12～15分钟。

3、煮至山药熟软。放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。

健康提示：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃、助消化的功效，还含有大量膳食纤维，有通便作用。

【山药炒虾仁】

原料：山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜；荤菜。

菜谱属地：粤菜

制作方法：

1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

健康提示：这道菜营养丰富，口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白，口感极佳，而且含有极高的蛋白质，山药则是很好的滋补食品，吃起来清脆爽口。

【彩椒山药】

原料：嫩青椒12只，山药300克 ，精盐、绍酒，味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。

工艺做法：蒸。

配菜专区：热菜。

菜谱属地：鲁菜

制作方法：

1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸。

2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

健康提示：这道菜是不错的健脾开胃食谱，青椒具有开胃、杀菌等作用，而山药的滋补功效极佳，这道菜有补虚养身的功效，特别适合术后的人食用。