孕妇慎食大豆食品

　　美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家最近发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

　　实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时无法射精。实验表明，与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平，但其前列腺却大于正常雄鼠。此外，这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育程度也不正常。

　　目前研究人员还不能确定大豆提取物是否起到了雌激素的作用，因为雌激素能够阻止产生正常雄性生殖系统形成。同时，研究人员在母鼠哺乳期仍让实验母鼠服用大豆提取物。

　　但是现在不能肯定，那些含有大豆成分的婴儿食品是否也能产生类似的结果。

　　研究人员表示，大豆食品和素食疗法如今已变得很普遍。然而，孕妇在妊娠期食用大豆制品时应格外注意。同时，人们也不要随意将“只要是天然的，就是好的”作为自己挑选食物的指导原则。在实际生活中，人们尚未搞清许多天然食品的化学成分。此外，人们在食用天然食物时还应当注意摄入量，千万不要以为大量食用天然食物不会对人体产生不良影响。由于这项研究成果涉及人们普遍食用的大豆制品，研究人员表示，对于成年人来讲，食用大豆制品基本上是安全的。但是目前的研究结果向人们提示，对于孕妇和刚出生的婴儿，食用大豆制品还是小心为好。

本文来自图老师健康网论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系 。

　　美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家最近发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

　　实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时无法射精。实验表明，与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平，但其前列腺却大于正常雄鼠。此外，这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育程度也不正常。

　　目前研究人员还不能确定大豆提取物是否起到了雌激素的作用，因为雌激素能够阻止产生正常雄性生殖系统形成。同时，研究人员在母鼠哺乳期仍让实验母鼠服用大豆提取物。

　　但是现在不能肯定，那些含有大豆成分的婴儿食品是否也能产生类似的结果。

　　研究人员表示，大豆食品和素食疗法如今已变得很普遍。然而，孕妇在妊娠期食用大豆制品时应格外注意。同时，人们也不要随意将“只要是天然的，就是好的”作为自己挑选食物的指导原则。在实际生活中，人们尚未搞清许多天然食品的化学成分。此外，人们在食用天然食物时还应当注意摄入量，千万不要以为大量食用天然食物不会对人体产生不良影响。由于这项研究成果涉及人们普遍食用的大豆制品，研究人员表示，对于成年人来讲，食用大豆制品基本上是安全的。但是目前的研究结果向人们提示，对于孕妇和刚出生的婴儿，食用大豆制品还是小心为好。

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　　大豆是一种古老的食品，在远古的时候，大豆就被中国的神农命为五谷之一，并从中国传到朝鲜、日本、以及东南亚再至欧洲种植。大豆类按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种，其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆就是指黄豆。

　　大豆的营养价值

　　很久以前，大豆在亚洲便被认为有益人体健康的食品，其制品豆腐、豆浆出现在人们日常膳食中的历史已非常长。在 19 世纪末，欧洲科学家研究豆腐的营养成分后发现，大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素等营养物质，而且不含胆固醇。

·蛋白质质优量高

　　大豆蛋白属于植物性蛋白，含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。以黄豆为例，其蛋白质含量约占 35~40 ％ ( 肉类为 15~22% ；蛋类为 11~14% ；奶类为 3~3.5 ％ ) 。从大豆提取出来的大豆分离蛋白，其 PDCAAS （蛋白质消化率校正氨基酸记分）为 1 。

·零胆固醇 不饱和脂肪酸含量高

　　大豆中脂肪含量比较高，约为 15 ％ ~20% ，以不饱和脂肪酸居多，并含有一些磷脂，再加上大豆是植物，不含胆固醇，故大豆常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等慢性疾病的理想食品。

·富含天然活性成分

　　大豆还含有多种天然活性成分，主要有多肽（ SoybeanPolypep tides ）、卵磷脂、异黄酮、低聚糖、皂苷、大豆膳食纤维等，这些活性成分在对人体的消化吸收、健脑益智、降低胆固醇、提高免疫力等方面都有一定的作用。

　　大豆蛋白的保健作用

　　大豆蛋白在众多的植物性蛋白质中营养价值最高且不含胆固醇，在日常生活中被人们广泛利用。我国居民传统食用的含大豆蛋白的食物主要有豆腐及其制品、豆浆和豆芽等，但黄豆食用过多容易引起胀气，而豆腐及其制品、豆浆中的蛋白质含量低。现在，经过现代方法加工的大豆蛋白的质量却有很大的改变，一般脱脂大豆粉的蛋白质含量可达 50 ％；大豆浓缩蛋白的蛋白质含量提高到大约为 70 ％；而经过脱脂、水提取、冲洗、干燥等现代工艺分离出来的大豆分离蛋白的蛋白质含量可高达 90 ％，并且消化率也大大提高，对人体具有的多种重要的保健作用。

·免疫调节

　　人体内的免疫细胞、免疫器官和免疫分子一起组成了人体的免疫系统，用以识别侵入人体的病原体，然后产生一种特殊的抵抗力，从而有效清除病原体，维护人体健康。而这些人体的健康卫士均是由蛋白质构成的，如果体内蛋白质不足，对病原体的免疫力就会相应减弱。大豆蛋白因其蛋白质含量高且不含胆固醇的突出特点，成为优质蛋白质的良好来源之一。

·抵抗疲劳

　　大豆蛋白可以帮助人体缓解疲劳，恢复体力。人体摄入大豆蛋白后，大豆蛋白可以参与构成各种酶、激素和血红蛋白，调节人体各项生理功能和能量代谢；其次，大豆蛋白还可以转化为葡萄糖，为肌肉提供能量来源，消除疲劳；再次，大豆蛋白能通过其构成物质氨基酸发挥各自的作用来达到抗疲劳的目的，例如某些氨基酸可通过消除自由基、提供能量、免疫调节等方法来抵抗疲劳。

·维护心血管健康

　　众所周知，高血压、高血脂、高血糖与营养因素有密切关系。医学研究证实，营养通过影响血浆脂类和动脉壁成分，直接作用于动脉粥样硬化发生和发展的不同环节上，也可通过影响高血压病、糖尿病以及其他内分泌代谢失常而间接导致动脉粥样硬化及其并发症的发生。科学家发现，每日摄入 25 克大豆蛋白可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。大豆蛋白含有丰富的氨基酸，其抗动脉粥样硬化的作用可能与其赖氨酸 / 精氨酸比值低有关。大豆蛋白中精氨酸含量高，精氨酸是一氧化氮的合成物，具有舒缓血管改善血管内皮功能的作用。

·调节女性生理功能

　　除了降低胆固醇外，大豆蛋白还为女性提供了独特的保健作用。大豆中的异黄酮类雌激素作用具有组织选择性，既具备雌激素的某些有益作用，例如降低血胆固醇与防止骨质丢失，同时又避免了雌激素的某些可能的负面作用，如对生殖系统器官细胞增殖的可能作用。因此，大豆蛋白对于更年期的女性有一定的保健功能。

　　大豆蛋白研究新进展

　　虽然大豆蛋白对人体保健的作用已广为人知，但近年来人们对大豆蛋白的研究也越来越深入，其中备受关注的主要有大豆蛋白在促进更年期女性骨质健康和控制体重方面的新进展。

·促进骨质健康

　　科学家发现，补充大豆蛋白能有效防止人体缺钙 ,有助于促进骨质健康,减少骨质疏松症发生的危险。 世界卫生组织（ WHO ）对日本和欧美绝经女性骨质疏松发病率的调查发现，日本骨质疏松和髋骨骨折发病率明显低于欧美等国。他们认为这与日本妇女饮食中大豆蛋白占很大比例有关，因为更年期女性雌激素分泌水平逐渐降低，影响钙的吸收，加速骨质丢失，容易出现骨质疏松症。大豆中所含异黄酮的类激素作用，可以补充体内雌激素的不足，可以增进钙质的吸收，防止骨质流失，预防骨质疏松。而欧美女性日常主要摄入大量的动物蛋白，因此骨质疏松发病率较高。经常食用豆类食品，以大豆蛋白取代饮食中的动物蛋白，在保障足够的蛋白质摄入量的同时，又可以避免骨钙的流失。

·帮助控制体重

　　近年的研究发现，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。食用高蛋白质食品有助于减少饥饿感，减少能量转换和储存，增加食品摄入本身的能量消耗，从而达到控制体重的目的。但由于人们主要通过肉、蛋、奶酪等动物蛋白来获得蛋白质，而过多地摄入动物性蛋白却会带来其他健康隐患，例如会增加饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加心血管疾病的风险等。通过食用含大豆蛋白的饮食来控制体重可避免上述的潜在风险。大豆蛋白比动物蛋白更多健康益处，它不含饱和脂肪和胆固醇，对防治心血管疾病有益，也不会导致骨骼中的钙流失，可以配合运动和合理的膳食安排以帮助控制体重。

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近年来多位名人因患各种癌症逝世，让人们更加关注癌症。而健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器，大豆是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。

　　据悉，70%到90%的癌症是因饮食、生活习惯以及环境诱发或促生的，其中营养缺乏占约35%至60%。植物蛋白质可以减少患癌症的风险，如大豆等高纤维食物含有可对抗癌症的抗氧化剂与植物性雌激素，以大豆制成的食品取代肉类，可以提供纤维的吸收量，而高纤维正可以对抗结肠癌、乳腺癌等癌症。人类与动物研究机构还指出，大豆异黄酮可减缓前列腺癌细胞的生长，让前列腺癌病患燃起新希望。

　　日本的研究还发现，一般人若是将大豆食物(如豆腐)加入到每天的饮食中，那么他们罹患直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。多伦多大学医学院营养系的宋景秘所完成的实验发现，大豆中所含的皂甙与抑制大肠肿瘤细胞具有剂量依赖的相关性，也就是说饮食中含有大豆的量愈高，罹患大肠癌的风险就愈低。在每天的饮食中加入大豆食品，还可以把胃癌的罹患率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性，罹患肺癌的几率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究还发现，大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力，还可以抑制肝癌、胰腺癌的发生。

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白领辣妈备孕二胎面临6个难题（一）

大宝的意见

生二胎不只是我和老公的想法，我还得咨询甜甜的意见，还好甜甜倒是很支持，因为她感觉一个人很孤单，想要伙伴，不过甜甜对二胎的性别有要求，希望妈妈给她生个妹妹，名字都起好，叫“小花”，我问孩子为什么要妹妹呢?小姑娘是这样给我解释的，妹妹很乖，能和自己玩，弟弟是男生很调皮，不和自己玩。孩子的想法也不错，不过弄的我压力不小，呵呵

年龄关

我和甜甜爸爸之前响应国家的晚婚晚育政策，生甜甜的时候都28了，现在妞4岁了，我也32了，生二胎主要是看年龄，如果真的要生的话，也算是大龄产妇了，现在是想生，还不知道什么时候能怀上，这个生二胎，年龄问题是我最担心的，30以后精力大不如前了，真不知道怀孕还撑的住不!年龄大了，真怕影响孩子的质量。

工作

我是职场辣妈，因为我要挣钱养家，对于甜甜我就感觉很愧疚，不能每时关注她的成长，现在又刚换了工作，事业上刚开始有点起色，刚把生甜甜落下的工作补上，如果这个时候在去生二胎的话，工作又的耽误2年，还有2个孩子需要照顾，不知道以后还能不能上班还成问题，呵呵