一、碱性食品中的味精
味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
专家提醒,一般说来,成人适量食用味精是有益的,而婴儿,特别是12周以内的婴儿,如果母乳内含有过量的味精,就会使谷氨酸钠进入婴儿体内。谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响,它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体吸收的谷氨酸锌,随尿排出体外,导致婴儿缺锌,进而造成婴儿味觉变差,智力减退,厌食,生长发育迟缓及性晚熟等。因此,哺乳期妇女应尽量少食味精,三个月龄的婴儿应忌食味精,一周岁以内也不食味精为宜。成人的味精摄入量以每天每公斤体重不超过0.12克为宜。
科学家告诫,分娩3个月内的母亲及婴幼儿所食的菜肴内不宜放过多的味精,最好不放味精。提高婴儿的食欲,应从辅食多样化着手,做到菜肴色、味、香俱全。
二、涂在筷子上的油漆
油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。
育儿专家提醒,市场上出售的筷子种类很多,但父母不要给宝宝使用油漆筷子。
如果筷子上的油漆,在使用过程中脱落,随食物而进入人体,会损害健康。而宝宝对这些化学物质特别敏感,对苯、铅等有害物质的承受力很低,因而不宜给儿童使用油漆筷子。
三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
到目前为止,人们所用的各种保健、药物名称的卫生纸,不管工艺制作多么精细,都不能完全清除纸中残存的烧碱性物质,也不能完全除去纸中的漂白剂等氧化程度不同的化学物质。这些物质虽然浓度不高,对人们一般不会产生明显的毒副作用,但对皮薄肉嫩的新生儿来说,其腐蚀或刺激作用就不可忽视。根据一家医院接诊调查,仅一年时间,就接受由卫生纸引起皮肤病的宝宝达26例。
四、烧焦的鱼和肉
鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
此外,鱼没烧透就不能让宝宝吃。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼,就有可能患寄生虫病,出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症,严重的会引起腹水。因为在鲜鱼中,特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。因此家长们在做鱼时,一定要煮熟烧透,不能让宝宝吃生鱼和没有烧透的鱼。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/huaiyun/)五、腐烂的白菜
腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。它会使血液中的血红蛋白丧失携氧的能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以放置时间长、腐烂的、隔夜的白菜不能吃。
六、用报纸包的食品
油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
七、霉变的大米、花生和玉米
其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。
八、茶垢
有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物,这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统,与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合,生成难溶的沉淀,不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化,还会使肠胃等器官受到损害”。
九、水果中烂掉的部分
水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散。因此,如水果略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3,应果断丢弃。
十、烧烤食品
烧烤食物在制作过程中,总要先在食物上涂些烧烤汁、麦芽糖等佐料,然后再在炭火上烧烤。当烤到肉类表面焦黄时,蛋白质和糖类在热的激活作用下发生化学反应,会散发出诱人的芳香气味,这种气味虽可产生可口的滋味,但同时却破坏了其中的维生素、蛋白质与脂肪,也容易发生变性。这样,就大大降低了肉类中蛋白质和氨基酸的利用率。
研究还表明,鸡、鸭、鱼等食物的核糖与大多数氨基酸在加热时产生一种基因突变物质,很可能使幼儿诱发某些癌症,加之烧烤食物时炭火、木料等燃料也会产生致癌作用较强的一种物质,这种物质可通过消化道、呼吸道及皮肤等途径进入体内,除容易引起胃癌外,还会诱发肺癌、白血病等。另外,烧烤时,鸡、鸭的油脂滴落在炭火中燃烧产生的烟雾也有大量致癌物。还有,烧烤食物时还会产生二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害气体和灰尘,容易污染食物,幼儿食入后严重妨碍身体健康。
幼儿正处于生长发育的旺盛阶段,体内各器官的功能尚未健全,肝脏的解毒能力弱,身体的抵抗力差,更易诱发多种疾病。所以,幼儿不宜多吃烧烤食物。
你是否经常使用塑料容器装热饮?你经常拿塑料器皿微波食物吗?微波食物时习惯盖上一层保鲜膜?
有毒物质人体不易代谢
塑料用品中会影响胎儿健康的有毒物质非常多,例如重金属铅、双酚A、塑化剂等,这些有毒物质会累积在人体血液和细胞组织中,不易代谢。胎儿所需的养分依靠与母体的血液传送及交换,若胎儿长时期暴露在这些有毒物质之中,会影响智力发展、扰乱内分泌系统,并影响日后的记忆与学习能力。更严重的,还会导致男宝宝会女性化,女宝宝成年后甚至发生不孕。
有害健康物质1 重金属 铅
根据食品器具、容器、包装卫生标准中塑料类的规定,重金属铅与镉的含量都应低于100ppm。铅作为PVC(聚氯乙烯)塑料用品的催化剂,虽被禁止在餐具类塑料用品中使用,但商品是否含铅从外观上是看不出来的,选购时尤其要注意材料的成分。
体内铅过量会影响胎儿脑部发育
专家指出,铅带来的长期效应是非常严重的,特别是对于成长发育中的儿童,会造成学习障碍、成长迟缓、过动、听力受损、暴力行为甚至脑部损害。
怀孕期间,妈妈体内含铅时,胎儿也会通过胎盘受到铅的危害。美国疾病控制预防中心将血液中铅浓度的安全标准设定在10微克/分升(每100毫升血液中含有10微克的铅),但是,孕妇体内的血铅浓度大于5微克(每100毫升血液中含有5微克以上的铅)时即会影响胎儿脑部发育。
含铅量与显色无关
铅的另一种用途是作为塑料材质的添加色素,让塑料制品外观看起来颜色更鲜艳、光滑、好看。其实,产品含铅量的多少与显色程度并不是正比关系。
喝酸性饮料时,不要插着吸管放太长时间,以免铅等有害物质被释放出来,混入饮料中,喝下肚会影响人体健康。
虽然含铅量与显色不是正比关系,但是仍建议选择透明无色的吸管。
11个生活小习惯远离铅毒
“病从口入”这句话正说明了铅侵入人体最主要的途径,就是从口而入。铅进入人体血液中,需要好几个月的时间才能代谢完全,因此为了安全起见,降低风险,建议准妈妈要养成良好的生活习惯,轻松远离铅毒。
1。用餐前宜使用中性清洁剂或肥皂洗手。
2。外食自备餐具。
3。避免用非耐热免洗器具或塑料制品盛热汤、热饮及酸性饮料。
4。喝酸性饮料时不要插着吸管放太长时间,应在30分钟内喝完,以免浸泡太久导致铅等有毒物质被释放出来。
5。避免使用非耐热塑料器皿微波食物。
6。微波食物应将上盖取出,使用微波专用器皿,并避免用保鲜膜密封。
7。少吃药品、少喝大骨和内脏熬的汤、少用含香精或有香味的化妆、保养、沐浴用品。
8。正确使用塑料用品,要分清楚能否装热食。分不清楚可用其他材质用品如瓷器、玻璃来替代。
9。少吃或不吃高铅饮食,比如松花蛋、爆米花和劣质的罐头饮料和食品尽量少吃。不饮用隔夜第一段自来水,清晨先打开自来水放1—5分钟,因这段水含铅量较高。
10。避免接触污染,用食品袋装食品要防止上面的字、画、商标与食品直接接触。家庭墙壁用油漆装饰,或儿童玩具涂有油漆要防止油漆屑食入,因为彩釉、油漆中常常含有大量铅。蜡烛、废电池、彩笔、记号笔、涂改液等都不同程度地含有铅。
11。阻断铅尘污染,居住在马路边或工业区附近的居民,应经常用湿布抹去桌椅表面灰尘。食品不要长时间暴露在环境中。不要让孩子在马路边玩耍或长时间停留。
Tips 饮食排铅
吃含维生素丰富的食品,如枣、黑枣和海带等海产品,蔬菜,叶类蔬菜、胡萝卜等也都可以辅助把铅排出。专家提醒,很多天然食物本身就具有一定的防铅和驱铅功能,能够促进排铅或化解铅的毒素。比如牛奶、豆浆中所含的蛋白质就可与铅结合形成不溶物,所含的钙可阻止铅的吸收。水果蔬菜中的维生素C和一些营养素,也可以阻止铅吸收或者降低铅毒性。
有害健康物质2 双酚A
双酚A被用来制造聚碳酸脂纤维塑料(PC材质),这种塑料广泛用于运动水壶、婴儿奶瓶、餐具等。
会扰乱儿童内分泌
双酚A是一种化学物质,这种物质已经被确认为一种具有毒性的环境激素,它会扰乱正常的激素水平,改变基因,也扰乱正常的身体与行为发展。动物实验中已经证实会影响胎儿的脑部发育、记忆力、学习力。在日常生活中,运动用水壶、婴儿奶瓶大部分都是塑料用品,这类塑料用品,装冷水不会有问题,但是热水时就要多留意。如运动水壶应避免装热水和酸性饮料;使用PC材质的婴儿奶瓶时,消毒之后应用冷开水再洗一次,冲泡奶水的温度不宜超过50℃。
Tips 及时远离双酚A
父母可尽量避免使用PC制食品容器或奶瓶,不要加热装在塑胶瓶或容器中的食物,不要长时间放置牛奶在塑胶制奶瓶中,也不要用高效清洁剂或热水洗涤塑胶制婴儿奶瓶或容器,及丢掉有刮痕或出现雾面的塑胶制旧奶瓶。
有害健康物质3 塑化剂
塑化剂即邻苯二甲酸盐,其主要来源有二:塑料用品和化妆品。
影响孩子未来生育力
塑化剂是一种环境激素,会干扰雄激素与雌激素的作用。研究已经证实,孕妇尿液中的邻苯二甲酸盐浓度越高,男宝宝出生后生殖器官先天性异常的比例越高,因为邻苯二甲酸盐会使男性血液中的雄性激素减少。例如男宝宝生殖器官变短,这是女性化的特征之一。而动物研究已证实,邻苯二甲酸盐还会影响男性胎儿未来的精子制造,而造成日后不育。
不当使用方式易导致塑化剂溶出
塑料为我们的生活带来便利,但是不当的使用方式却可能导致塑料中的塑化剂溶出,造成各种健康问题。
留意塑料材质与耐热度
邻苯二甲酸盐的主要来源之一是塑料用品,塑料的种类共分为7种,各有不同的用途及特性,只要查看塑料用品的底部或侧面,可以看到一个三角形内含数字的标志(如图所示),标志内的数字号码就是塑料材质的编号。在1到7号中,唯有5号PP材质的塑料用品,以及部分7号材质的塑料用品,可用于微波、盛热食。因此,在使用塑料器皿微波或装热食、热饮的时候,应该留意塑料的材质与耐热度,或使用其他的替代品,例如瓷器来微波,能降低有毒物质溶出而误食的风险。
微波食物应将上盖取下,并且最好不要包上保鲜膜。若使用保鲜膜,应将保鲜膜与食物留有一定的缝隙,不可完全密封,可以用牙签戳破一些小孔,让蒸气散发,也能降低危害物质溶出的风险。
Tips 塑料用品的正确使用守则
1。不使用塑料用品盛装高温饮食和酸性饮料。
2。留意塑料材质与耐热度,避免不当使用。
3。微波食物,应使用微波专用器皿,或使用瓷器替代塑料容器。
避免用香精类彩妆用品
此外,塑化剂也常用于彩妆用品的定香剂,使香味更持久,也用于指甲油中,让指甲油更易上色,颜色更漂亮。因此,建议准妈妈应避免使用香味特别浓的化妆品或沐浴、洗发用品,同时更不宜涂擦指甲油。另外,为了安全起见,应养成用肥皂洗手的良好习惯,可以降低病从口入的风险。
备孕禁忌知识大全(一)
不轻易减肥
临床发现,体重与女性的孕力有关,太重或者太轻的人都不容易怀孕。专家解释其中原因,体重过低会造成脑下垂体分泌促滤泡素及促黄体素不足,使卵泡减少卵子的生产,以至引发慢性不排卵及不孕症;而体重过重则会造成体内雄性激素增加,导致多囊性卵巢症及多毛症,进而造成不排卵及不孕症。
不吃全素食
德国的一项试验证实,全素饮食也会影响女性排卵。有关研究者将参加试验的女性分为两组,其中一组除了吃少量乳酪和牛奶外,其他食物全部是素食;而另一组则正常饮食。6周后研究者发现,两组试验者的体重都下降了同等幅度,但是吃全素的女性中有78%的人出现了停止排卵的生理现象,而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。正常饮食组中67%的女性排卵正常,月经周期没有发生变化。
少穿紧身衣
英国的研究发现,紧身衣裤在子宫及输卵管的四周会产生极大压力。当脱去紧身衣服时,对输卵管的压力会减弱,但子宫仍会保持一段时间压力。压力差会使子宫内膜细胞离开子宫,形成子宫内膜异位症。此外,长时间穿过高鞋跟会使身体倾斜,从而与地面形成的角度减少,骨盆也会随之倾斜,容易造成骨盆腔位移,还容易引起子宫位前倾,增加不孕的机会。
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